Este posibil să aveți brânză mucegăită în timpul sarcinii și alăptării

Toată lumea știe despre beneficiile brânzei. Este o sursă valoroasă de proteine, calciu și alte elemente importante. Cu toate acestea, nu toate soiurile acestui produs sunt sigure. Unele specii conțin cantități crescute de sare și bacterii dăunătoare. Și acest lucru poate fi periculos pentru dezvoltarea fătului și pentru bebelușul care se hrănește cu lapte matern. Printre altele, bacteriile dăunătoare pot dăuna unui adult. Să vedem dacă un produs similar este posibil pentru o mamă care alăptează..

Gătit și soiuri

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, se folosește o matriță specială de brânză, care este cultivată prin îndepărtarea sporilor de ciuperci adecvate. Bineînțeles, aceasta nu este o matriță obișnuită care apare pe o piesă care a mințit de mult timp. Matrițele special cultivate se disting prin proprietățile, aspectul și aroma lor. Este netoxic și netoxic.

Astăzi brânzeturile se fac cu diferite tipuri de mucegai. Produsele albe se maturizează în subsoluri cu o familie fungică numită penicillum. Puteți spune aceste produse după tunul lor alb deschis la suprafață. Cele mai cunoscute sunt Camembert și Brie. Iar faimosul Roquefort, precum și Dor Blue, au mucegai albastru, care, spre deosebire de alb, este situat atât în ​​exterior, cât și în interiorul masei.

Cele mai puțin populare sunt produsele cu mucegai roșu, inclusiv Münster și Livaro. Pe suprafața acestor produse, veți vedea mucegai roșu, care este obținut de bacterii speciale. Indiferent de tipul de mucegai, brânzeturile germinează cu spori fungici special crescuți. Acestea conferă produsului un gust și o aromă specifice și proprietăți benefice suplimentare. Prin urmare, beneficiile unor astfel de brânzeturi sunt fără îndoială prezente..

Caracteristici benefice

• Îmbunătățește absorbția calciului;
• Reduce efectul negativ al radiațiilor ultraviolete, previne pătrunderea razelor solare în piele, previne arsurile și cancerul de piele;
• Umple organismul cu proteine ​​și proteine, minerale și vitamine utile;
• Întărește și susține sistemul imunitar;
• Reface, energizează și tonifică corpul, dă putere și energie;
• Îmbunătățește starea de spirit și ajută la depășirea stresului, ameliorează oboseala și tensiunea;
• Participă la structura țesutului muscular și a scheletului osos;
• Îmbunătățește digestia, previne fermentarea în intestine și dezvoltarea disbiozei;
• Au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge;
• Subțiază sângele, îi îmbunătățește compoziția și curentul;
• Îmbunătățește somnul și normalizează hormonii;
• Accelerează vindecarea țesuturilor și rănilor, reface pielea;
• Întărește părul și unghiile;
• Brânza de mucegai nu include zahărul din lapte, de aceea este potrivită pentru diabet și intoleranță la lactoză;
• Promovează pierderea în greutate.

De ce este periculoasă brânza mucegăită?

Acest produs, în ciuda tuturor beneficiilor sale, nu este recomandat copiilor mici, femeilor care alăptează și în timpul sarcinii, precum și persoanelor cu probleme digestive. Chiar și un adult sănătos nu este sfătuit de experți să mănânce mai mult de 50 de grame de brânză pe zi..

Sporii fungici într-un volum crescut suprimă microflora intestinală și perturbă activitatea organelor interne, provoacă disbioză și agravează scaunele și pot provoca otrăviri. Și cu bolile fungice, o delicatesă cu brânză nu va face decât să agraveze situația..

Brânza mucegăită conține listeria. Acestea sunt bacterii periculoase care provoacă infecții grave. Acestea afectează negativ sănătatea unui copil mic și a unui bebeluș care încă se dezvoltă în uter. Listeria cauzează listerioză, care poate fi detectată doar la câteva săptămâni de la intrarea bacteriilor în organism. Se manifestă sub formă de frisoane și febră mare, vărsături și greață, dureri de spate și dureri musculare..

La un adult, astfel de infecții trec sub forma unui ARVI standard. Și femeile însărcinate și care alăptează sunt mai greu de tolerat astfel de boli din cauza imunității slabe. Aici pot apărea febră și frisoane, vărsături și greață, febră și febră mare. Ce fel de brânză poate arăta o mamă care alăptează aici.

Listeria reduce foarte mult imunitatea, poate provoca nașterea prematură, anomalii în dezvoltarea fătului și chiar avort spontan. La sugari, poate exista o încălcare a scaunului și a digestiei, indigestie, disconfort și durere în burtă. Pot apărea vărsături și greață, otrăvire și o reacție alergică.

Brânză mucegăită cu hepatită B și sarcină

Datorită bacteriilor periculoase incluse în compoziție, brânzeturile din mucegai nu trebuie consumate de copiii cu vârsta sub zece ani și de mamele care alăptează, cel puțin în primele cinci până la șase luni de lactație. Brânza cu mucegai este strict interzisă în timpul sarcinii.

Soiurile moi albe și albastre sunt deosebit de periculoase. Acestea includ o cantitate crescută de lichid, care creează un mediu favorabil pentru reproducerea și dezvoltarea bacteriilor. Printre altele, riscul de reacții alergice și flatulență la un copil cu hepatită B crește.

Dacă brânza cu mucegai este strict interzisă femeilor însărcinate, atunci mamele care alăptează pot încerca delicatese după a cincea sau a șasea lună de lactație. În acest caz, este important să monitorizați cu atenție reacția copilului. Dacă după ce a apărut primul test semne de alergii alimentare sau otrăvire, este mai bine să nu consumați un astfel de produs până la sfârșitul lactației.

Începeți cu brânzeturile Brie și Dor Blue. Soiurile Roquefort, Camembert și mucegai roșu sunt cel mai bine gustate ultima dată. Cea mai bună soluție este produsul după tratament termic. Brânza poate fi adăugată la tocană sau la felurile de mâncare coapte. În această formă, toate bacteriile periculoase sunt distruse..

Cu o reacție normală a bebelușului, în timp ce alăptați, puteți mânca uneori până la 30-40 de grame de brânză, dar nu des și de preferință numai după tratament termic! Este important să alegeți produsul potrivit, astfel încât să fie de înaltă calitate și natural.

Cum se alege și se stochează corect

În primul rând, verificați data de expirare a brânzei, integritatea ambalajului și inspectați produsul. Trebuie să fie intact, să nu se destrame și să aibă un miros inacceptabil. Speciile moi au o structură delicată, dar nu se dezintegrează. Dacă în piesă există mai multă mucegai decât brânza, produsul este prea copt și mucegaiul a absorbit deja masa brânzei.

Brânzeturile cu mucegai alb au o aromă plăcută, ușor perceptibilă de ciuperci. Soiurile tinere cu mucegai alb sunt acoperite cu un puf alb delicat. Un produs portocaliu sau galben se formează pe produsele maturate și vechi. Brânza albastră de casă tinde să aibă mucegaiuri într-un singur loc și mai rar în altele. În producția din fabrică, mucegaiul este distribuit uniform.

Este important să depozitați acest produs corect, deoarece se coace rapid și schimbă proprietățile. Ca urmare, mucegaiul distruge masa de brânză. Pentru a evita acest lucru, depozitați produsele la o temperatură de patru până la șase grade peste zero și o umiditate a aerului de 95%. O excepție este Brie, care este stocată la minus douăzeci de grade..

Rețineți că mucegaiul din brânzeturi se poate răspândi în alimentele din apropiere și le poate strica. Prin urmare, în timpul depozitării, brânza trebuie să fie bine ambalată în folie alimentară sau folie sau hârtie pergament. Observați vecinătatea produsului și nu puneți produsul pe același raft lângă alimente cu miros puternic, inclusiv cârnați afumați, pește, ceapă. În caz contrar, brânza va absorbi mirosurile și va schimba gustul..

Este posibil să dai brânză albastră copiilor

Copiii cu vârsta sub zece ani sunt soiuri strict interzise cu mucegai. În plus, speciile afumate și condimentate, murate și topite, prea sărate și grase nu ar trebui acordate până la trei ani. Este mai bine să începeți introducerea brânzeturilor în alimente complementare cu tipuri tari și moi, cu un conținut minim de sare și grăsimi..

Pentru primele alimente complementare, Mozzarella și parmezanul, Cheddar și Ricotta și cașul sunt opțiuni potrivite. Puteți cumpăra brânză specială pentru copii. După un an, este permisă includerea brânzei tradiționale rusești, Edam și Gouda în dietă.

Multe mame pre-înmoaie bucăți de brânză în apă rece sau rece timp de două până la trei ore. Acest lucru va reduce conținutul de grăsime și sare al produsului. Va deveni fad, dar sigur. Când și ce fel de brânzeturi să le oferiți copiilor, citiți mai multe la link https://rum.chiensa.com/alăptarea/3910-când-să-i-dai-copilului-tău-brânză.html.