Când să-i dai copilului tău brânză

Brânza este inclusă în meniul zilnic al fiecărei familii. Este bogat în calciu, vitamine și minerale importante. Toată lumea știe că acest produs este necesar pentru o creștere și dezvoltare deplină, întărind oasele și dinții. Printre altele, îndeplinește multe funcții mai importante și mai utile. Să ne dăm seama la ce vârstă puteți da brânză unui copil. Și vom afla ce soiuri sunt permise copiilor, deoarece există multe tipuri de acest produs.

Beneficii și compoziție

Acest produs lactat conține vitaminele A, B, C, D și E, calciu și fosfor, potasiu și sodiu, magneziu și fier, sodiu și alte minerale importante. În plus, conține o proteină deja fermentată, ușor de digerat și absorbit. Brânza are următoarele funcții și proprietăți utile:

• Formează și întărește scheletul osos, sistemul musculo-scheletic;
• Întărește dinții și protejează împotriva cariilor, neutralizează efectul acizilor periculoși asupra smalțului și gingiilor dinților;
• Crește și menține imunitatea;
• Are un efect pozitiv asupra pielii, părului și unghiilor;
• Reface forța după stresul fizic și mental, crește performanța;
• Normalizează echilibrul apei;
• Tonifică corpul și produce energie, dă vigoare și prospețime;
• Îmbunătățește starea de spirit, ameliorează stresul și oboseala;
• Are un efect pozitiv asupra celulelor nervoase, calmează și ameliorează anxietatea;
• Asigură respirația țesuturilor și îmbunătățește circulația sângelui;
• Îmbunătățește activitatea inimii și întărește pereții vaselor de sânge;
• Stimulează activitatea creierului, îmbunătățește memoria;
• Îmbunătățește vederea.

Brânza se caracterizează prin asimilarea aproape completă a nutrienților, care este de până la 99%. Și mestecarea bucăților mici de alimente solide întărește maxilarul și îl pregătește pentru alimente mai dure și mai aspre după hrănirea complementară. Interesant este că brânza de calitate conține mai mult calciu decât brânza de vaci și laptele..

La ce vârstă poți da

În ciuda beneficiilor enorme ale brânzei, medicii pediatri, inclusiv faimosul doctor Komarovsky, nu sfătuiesc să se grăbească să introducă acest produs în dieta bebelușului. Corpul unui copil mic este greu să facă față digestiei și asimilării cantității mari de proteine ​​și sare din care este plină brânza..

Interesant este că brânza conține mai multe proteine ​​decât carne, ceea ce va afecta negativ corpul copilului. Și o proporție ridicată de săruri are un efect negativ asupra funcționării digestiei și pune o sarcină grea asupra rinichilor..

Pentru ca corpul bebelușului să fie pregătit pentru un astfel de produs, îi puteți da copilului brânză în alimente complementare nu mai devreme de zece luni. Și este mai bine să amânați introducerea până la 11-12 luni. Pentru prima dată, trebuie să oferiți bebelușului o bucată mică de brânză de mărimea unui bob de mazăre și să respectați starea copilului.

Dacă se manifestă simptome de alergie alimentară sau otrăvire, întârzia administrarea și consultați un medic. Dacă bebelușul se descurcă bine, continuați să dați niște brânză. Asigurați-vă că țineți evidența cât a mâncat.

Un copil de un an are voie să dea până la cinci grame de produs, nu mai mult de trei ori pe săptămână. După un an și jumătate, mărim porția la zece grame, după doi ani - la douăzeci. Interesant este că brânza cu conținut scăzut de grăsimi poate fi consumată dacă sunteți alergic la proteinele de vacă. Dar este mai bine să faceți acest lucru sub supravegherea periodică a unui medic..

Brânza nu este recomandată pentru probleme stomacale și digestive, pentru ulcer și gastrită, pentru urolitiază și hipertensiune arterială, pentru digestia dificilă a alimentelor bogate în grăsimi și dacă sunteți supraponderal.

Ce soiuri sunt interzise

Cea mai importantă întrebare este ce soiuri și tipuri de brânzeturi puteți începe să le oferiți copiilor pe an. Astăzi veți găsi zeci de soiuri ale acestui produs. Și, desigur, nu toată lumea este potrivită pentru un copil mic..

Copiii nu trebuie hrăniți cu brânzeturi afumate și prea sărate (inclusiv „coadă de porc”), produse cu aditivi diferiți și specii exotice. Aceleași produse nu sunt recomandate mamelor care alăptează. Când și ce fel de brânză poți alăpta, vezi aici.

Brânza albastră este interzisă copiilor, deoarece conține un număr mare de bacterii. O astfel de compoziție duce la întreruperea digestiei și a scaunului, provoacă greață și vărsături, indigestie, durere și disconfort în abdomen. Poate provoca intoxicații severe și boli periculoase.

Brânza albastră poate fi consumată de copii cu vârsta peste zece ani. Când digestia este formată și gata pentru un astfel de produs, soiurile exotice vor deveni chiar sănătoase. Apropo, sunt potrivite pentru intoleranța la lactoză, deoarece nu includ zahărul din lapte..

Pentru copiii sub un an, nu puteți utiliza soiuri clasice cu un conținut de grăsime de 42-55%, cum ar fi Edam sau Gouda. Acesta este un produs prea gras care poate afecta negativ digestia bebelușului. Astfel de soiuri pot fi introduse treptat în dietă după unul sau doi ani..

De asemenea, interzise pentru utilizare sunt soiurile murate, inclusiv Brynza și Suluguni. Astfel de brânzeturi sunt înmuiate în saramură timp de câteva zile. Devin prea sărate. Nu se recomandă administrarea de alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Conțin conservanți și calciu slab absorbit.

Brânza procesată este o mare controversă. Un produs natural de înaltă calitate este destul de util, dar astăzi este ușor să găsiți un fals umplut cu conservanți, coloranți, arome și alte substanțe chimice. Dar nici măcar brânza procesată nu este recomandată copiilor cu vârsta sub trei ani..

Brânza procesată este prea grasă și sărată, deci durează extrem de mult și este greu de digerat pentru corpul unui copil. Reține lichidul și perturbă metabolismul materialului, poate provoca intoxicație și o reacție alergică. Aspectul topit este interzis pentru bolile rinichilor, digestiei și vaselor de sânge, cu scăderi de presiune și aciditate crescută a stomacului.

Ce fel de brânză le puteți oferi copiilor

Pentru copii, alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de până la 30-35%. Brânzeturile speciale pentru copii sunt o opțiune bună. Acestea conțin puține grăsimi și sare, dar o cantitate suficientă de vitamine și minerale pentru dezvoltarea completă a bebelușului. În plus, pentru bebeluși sunt permise soiuri cu un conținut minim de sare. Acestea sunt Mozzarella, Cheddar, Parmezan, Ricotta, caș moale și așa mai departe..

După un an, puteți include brânza rusească, Edam și Gouda în dietă. Pentru a reduce cantitatea de grăsime și sare, puteți pre-înmuia bucățile în apă rece timp de două până la trei ore. Vor deveni mai blande, dar și mai sigure..

Pentru copiii cu intoleranță la lactoză se produce o brânză specială fără lactoză. Este sărac în grăsimi, dar destul de sărat. Prin urmare, produsul trebuie înmuiat în apă înainte de utilizare..

După trei ani, puteți oferi firimituri brânză naturală procesată, soiuri sărate și afumate. Nu se recomandă administrarea de specii exotice cu mucegai până la vârsta de 12 ani. Brânza poate fi dată în forma sa pură, precum și folosită pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Acestea pot fi salate, caserole, aperitive și sandvișuri, feluri de mâncare și supe. Apoi, oferim rețete folosind acest produs..

Rețete de brânză

Supă de brânză

• Bulion de legume - 1 litru;
• Dovlecei - 1 kg;
• Cartofi - 250 gr;
• Brânză - 150 gr;
• Ceapă - 1 buc .;
• Ceapă verde - 20 grame;
• Pătrunjel sau mărar - 20 de grame;
• Ulei de măsline - 3 linguri. linguri.

Se spală dovleceii, se curăță și se taie în cercuri. Spălați cartofii, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici. Tocam marunt ceapa verde si mararul sau patrunjelul. Curățați și tocați ceapa.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați ceapa tocată, adăugați cartofii după cinci minute. Se amestecă constant ingredientele. După 15 minute, adăugați dovleceii, dacă doriți, adăugați un cățel de usturoi tocat.

Se toarnă bulion de legume într-o cratiță, se condimentează cu sare și piper după gust, se fierbe încă zece minute. După aceea, masa este zdrobită într-un blender, turnată înapoi în tigaie și pusă pe foc mic. Puneți ierburile și brânza, amestecați astfel încât aceasta din urmă să se dizolve.

Paste cu brânză și ou

• Paste - 50 de grame;
• Lapte - 100 ml;
• Brânză - 50 de grame;
• Ou de pui - 1 buc.

Macaroanele și brânza sunt un fel de mâncare clasic, care va atrage mulți copii. Gatiti pastele separat in apa cu sare pana la jumatate fierte si aruncati intr-o strecuratoare. Bateți oul cu lapte, radeți brânza și adăugați jumătate la amestec.

Se toarnă pastele parțial fierte cu masa rezultată și se transferă într-un recipient de copt. Presărați deasupra cu restul de brânză rasă și coaceți timp de zece minute la 180 de grade.

Caserolă

• Dovlecei - 2 fructe;
• Roșii - 2 buc .;
• Brânză - 150 de grame;
• Ulei de măsline - 3 linguri linguri;
• Mai multe tipuri de verdeață după gust (pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc etc.).

Clătiți și curățați legumele. Tăiați dovleceii felii, roșiile felii. Puneți legumele într-un vas de copt, alternând roșiile cu dovleceii. Se sare ușor, se spală verdele și se toacă mărunt, se presară legumele deasupra și se umple cu ulei de măsline. Se rade brânza și se presară vasul, se coace jumătate de oră la 200 de grade.

Salată consistentă

• Navă - 180 de grame;
• Brânză - 100 de grame;
• Frunze de salată verde - 60 de grame;
• Smântână - 120 grame;
• Verzi la gust.

Spălați și curățați napii, tăiați felii subțiri sau grătați. Rupe frunzele de salată cu mâinile, rade brânza și toacă ierburile. Puneți ingredientele într-un bol de salată, sare după gust, condimentați cu smântână și amestecați bine. Pentru a face salata să arate frumoasă, așezați ingredientele într-un tobogan și presărați deasupra ierburi tocate.

Cotlete cu brânză

Treceți carnea de vită și porcul printr-o mașină de tocat carne și amestecați. Curățați și tocați ceapa, amestecați-o cu carne tocată, adăugați sare și piper. Combate masa rezultată. Se rade brânza grosieră și se adaugă la carnea tocată. Se amestecă amestecul până se omogenizează. Formați cotolete din masă.

Se toarnă două linguri de smântână într-un vas de copt și se așază semifabricatele. Se coace 15 minute la 200 de grade. Pentru copiii mici, puteți face chiftele. Bilele mici sunt mai ușor de mestecat, de înghițit și de absorbit.

Piure de cartofi

• Cartofi - 200 gr;
• Roșii - 50 gr;
• Unt - 15 gr;
• Brânză tare - 70 gr;
• Patrunjel si marar dupa gust.

Clătiți tuberculii și coaceți-i în cuptor cu coaja până se înmoaie. După gătit, scoateți pulpa cu o furculiță, puneți o bucată de unt și puțină sare, frământați cu aceeași furculiță. Spălați roșiile, coajați-le și tăiați-le în inele. Puneți inelele pe piureul de cartofi, frecați brânza și presărați deasupra. Punem vasul la cuptor timp de cinci minute, apoi presărăm cu ierburi tocate.