Când îi puteți da copilului bulgur

Bulgur este un bob de aur mare, făcut din grâu. De peste patru mii de ani a fost popular în India, Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Dar acest produs a venit în Rusia nu cu mult timp în urmă. Conține o cantitate crescută de vitamine, minerale și nutrienți.

În aparență, bulgurul seamănă cu făina de porumb, iar după gătit crește de trei ori. Are o valoare ridicată și are un efect benefic asupra organismului. Dar experții nu recomandă introducerea unor astfel de cereale în alimentele pentru copii prea devreme. Să ne dăm seama la ce vârstă puteți oferi unui copil bulgur.

Cum se obține bulgur

Astăzi, nu toată lumea știe ce este bulgurul și cum se obține această cereală. Pentru fabricarea produsului se folosește numai grâul dur. Boabele de grâu sunt aburite, uscate și abia apoi se scoate coaja. După aceea, grâul este zdrobit și cernut printr-o sită de diferite dimensiuni..

Boabele mari sunt cea mai comună opțiune și sunt utilizate pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare secundare. Bulgarul mic se prepară mai ușor și mai repede, deoarece nu necesită gătit. Este suficient să turnați apă fierbinte peste cereale. Este potrivit pentru prepararea supelor, salatelor și deserturilor. În plus, poți găsi cereale întregi fără zdrobire fără coajă. Sunt folosite pentru umplerea legumelor.

Boabele sunt foarte plăcute la gust și au o aromă delicată de nuci. Datorită prelucrării speciale, păstrează nutrienții cât mai mult posibil. Prin urmare, bulgurul este considerat mult mai sănătos decât alte tipuri de crupe de grâu. În plus, boabele după fierbere nu se lipesc, așa că vasele sunt frumoase și sfărâmicioase..

Compoziție, beneficii și prejudicii

Bulgur conține proteine ​​și grăsimi nesaturate, fibre vegetale, vitamine B, vitamine E și K, fosfor și magneziu, potasiu și zinc, fier, calciu și alte elemente importante. Are un efect pozitiv versatil asupra corpului și îndeplinește următoarele funcții utile:

• Crește imunitatea și susține apărarea;
• Reface corpul după efort fizic intens, boală și intervenție chirurgicală;
• Are un efect benefic asupra muncii celulelor nervoase și a creierului, crește inteligența;
• Extinde vasele de sânge, îmbunătățește circulația sângelui și formarea sângelui;
• Întărește inima și reduce riscul bolilor cardiovasculare;
• Îmbunătățește starea părului, pielii și unghiilor;
• Stimulează schimbul de materiale;
• Calmează și ameliorează stresul;
• Îmbunătățește somnul;
• Curăță corpul bilei și toxinelor, neutralizează efectele toxinelor;
• Oferă o senzație de plenitudine de lungă durată;
• Reaprovizionează costurile energetice, revigorează și îmbunătățește starea de spirit;
• Ajută la anemie, nevroze și bronșită;
• Îmbunătățește motilitatea intestinală;
• Normalizează digestia și elimină constipație.

Bulgur, ca și alte cereale din grâu, conține gluten sau gluten. Este o proteină care poate provoca alergii severe. Bulgur este un aliment greu care poate provoca producerea de colici și gaze. Printre altele, această cereală este bogată în calorii, deci devine adesea motivul apariției excesului de greutate.

La ce vârstă poți da

Datorită alergenicității crescute, bulgurul nu este recomandat copiilor sub un an, cu condiția să nu existe alergie la gluten, probleme digestive și probleme cu scaunele. Cu toate acestea, medicii sfătuiesc să introducă astfel de alimente numai după doi-trei ani. Pentru copil, alege boabe mărunțite. Prima dată trebuie să dai jumătate de linguriță de cereale fierte.

Urmăriți reacția firimiturilor. Dacă copilul se simte bine, puteți crește treptat porțiile și introduceți mese diferite. Dacă apar semne de alergie alimentară, excludeți alimentele din dieta dvs. și consultați-vă medicul.

Mâncărurile cu bulgur pot fi administrate nu mai mult de două ori pe săptămână, în timp ce o porție pentru copiii cu vârsta sub cinci ani trebuie să fie de doar 50-100 de grame. Pentru un copil mai mare, puteți crește rata la 150-200 de grame.

Crupe nu sunt recomandate pentru obezitate și supraponderalitate. Este contraindicat în caz de gastrită și boli digestive cronice, cu alergie la gluten. Pentru mai multe informații despre beneficiile și pericolele glutenului, citiți aici.

Selecție și depozitare

Alegeți cerealele în ambalaje transparente pentru a vizualiza și verifica calitatea boabelor. Aici nu ar trebui să existe resturi, iar boabele să nu se lipească între ele. Dă preferință unui produs din țările arabe, mai degrabă decât din țările europene. Este de o calitate superioară. Nu uitați să verificați data producției și termenul de valabilitate, compoziția și integritatea ambalajului.

Pentru copii, se recomandă alegerea boabelor mici. Gătesc rapid și sunt mai ușor de digerat. Astfel de cereale sunt perfecte pentru prepararea supelor și salatelor. Pentru pilaf, terci și alte feluri de mâncare, este mai bine să alegeți o măcinare grosieră.

Pentru a păstra proprietățile benefice ale produsului, turnați produsul într-un recipient din sticlă și închideți capacul. Puteți păstra bulgurul timp de până la nouă luni într-un loc uscat și întunecat. Acum să vedem cum să gătești bulgur în mod corespunzător. Într-adevăr, pentru ca felurile de mâncare să fie gustoase, aromate și sfărâmicioase, este important să gătești corect cerealele.

Cum se gătește bulgur pentru copii

Înainte de a găti, nu este nevoie să spălați și să înmuiați cerealele. Experții sfătuiesc mai întâi să prăjească boabele în ulei, apoi vasul va obține o aromă delicată și o aromă delicioasă de nuci. Cu toate acestea, pentru alimentele pentru copii, este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece ingredientele prăjite oferă o sarcină suplimentară asupra digestiei..

Nu este nevoie să gătiți bulgur mic. Se toarnă apă clocotită peste crupe și se lasă să fiarbă timp de aproximativ o oră. Boabele grosiere sunt turnate cu apă în aceleași proporții ca și la gătitul orezului, acestea. se ia de două ori mai multă apă. Se fierbe terciul la fierbere, apoi se lasă să se infuzeze sub capac timp de o oră.

Utilizați tigăi cu fund gros pentru a pregăti cerealele. Mâncăruri delicioase și originale se obțin din bulgur. Se potrivește bine cu legumele, inclusiv dovleacul și dovleceii, roșiile și vinetele, ardeii grași și mazărea verde, pătrunjelul și alte tipuri de verdeață.

Crușele pot fi combinate cu diferite tipuri de brânzeturi, cu măsline și ulei de măsline, cu lămâie, cu carne și carne de pasăre, cu fructe de mare și ciuperci. Dar nu ar trebui să gătești bulgur cu varză albă și sfeclă, cartofi și ouă, fructe uscate. Această combinație poate provoca fermentarea în stomac, poate provoca tulburări digestive și agrava scaunele..

Bulgur este o cereală consistentă și gustoasă care înlocuiește cartofii, pastele sau orezul obișnuit. Cu această cereală puteți găti supe, garnituri, rulouri de dolma sau varză, legume umplute, salate și chiar produse de patiserie. Oferim rețete potrivite atât pentru copii, cât și pentru întreaga familie.

Rețete Bulgur pentru copii

Terci de dovleac

• Bulgur - 100 gr;
• Pulpa de dovleac - 150 gr;
• Lapte - 1 teanc .;
• Apă - 1 teanc.

Se toarnă bulgurul în apă clocotită și se fierbe zece minute. Radeți pulpa de dovleac, adăugați-o la cereale, turnați laptele. Puteți adăuga niște zahăr și sare, dacă doriți. Gatiti inca zece minute sub capac. Terci se potriveste bine cu nuci, gem, fructe proaspete sau fructe de padure.

Salata Tabouleh de Est

• Năut - 1 teanc .;
• Bulgur - 1⁄2 stivă .;
• File de pui - 0,5 kg;
• Frunze de patrunjel - 100 de grame;
• Frunze de mentă - 100 grame;
• Roșii - 2 bucăți;
• Ceapă verde - 100 grame;
• Suc de lămâie - 1 buc .;
• Ulei de măsline - 70 de grame.

Năut clătiți și înmuiați în avans peste noapte. A doua zi, scurgeți apa și umpleți-o cu apă proaspătă, gătiți timp de aproximativ o oră până se înmoaie. Gatiti fileul de pui separat, de asemenea pana cand se inmoaie, apoi impartiti-l in bucati mici sau fibre. Clătiți bulgurul și turnați un pahar cu apă clocotită. Se lasă să se umfle sub capac timp de o oră.

Spalam si taiem ceapa verde, patrunjel. Curățați roșiile și tăiați-le cubulețe. Se amestecă năutul, bulgurul, puiul, roșiile și ierburile. Sare și piper după gust. Condimentați cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Cu legume

• Bulgur - 140 grame;
• Piper bulgar - 1 buc .;
• Vinete - 2 buc .;
• Ulei de măsline - 2 linguri linguri;
• Mierea - 2 linguri. linguri;
• Pătrunjel - 5 ramuri;
• Lămâie - 1⁄2 buc .;
• Iaurt natural după gust.

Spălați legumele și tăiați-le grosier, amestecați separat uleiul de măsline cu mierea. Se toarnă piperul și vinetele cu jumătate din amestecul de miere, se pune într-o tigaie și se prăjește timp de zece minute. Se toarnă bulgurul cu apă clocotită și se insistă sub capac timp de o oră sau se fierbe zece minute.

Se toarnă cerealele finite cu suc de lămâie și amestecul de miere rămas. Puneți bulgurul pe o farfurie și puneți legumele prăjite deasupra, garnisiți cu pătrunjel tocat și serviți cu iaurt. Dar un astfel de fel de mâncare nu este recomandat copiilor sub trei ani..

Caserola de orez

• Orez - 100 grame;
• Bulgur - 100 de grame;
• Conopida - 1 cap de varză;
• Ouă - 2 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Unt - 20 grame;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Semințe de susan sau in - 2 lingurițe linguri;
• Sare, piper și ceapă verde după gust.

Încălziți bulgurul într-o tigaie cu fundul gros, adăugați uleiul vegetal și amestecați. Orezul spălat separat, adăugați apă și gătiți până la jumătate gătit. Dezasamblăm conopida în inflorescențe și o prăjim în unt. Adăugați usturoiul și ceapa tocate, fierbeți ușor.

Se amestecă bulgurul, orezul, varza, ceapa și usturoiul, se rup două ouă, sare și piper după gust. Formați o caserolă și puneți-o într-un recipient adecvat. Presărați deasupra semințe de susan sau in. Se coace la 180 de grade timp de 25 de minute. Acest fel de mâncare este potrivit pentru un copil de peste doi ani. Iar pentru un bebeluș după trei ani, puteți adăuga șuncă sau cârnați la rețetă.

Placinta cu carne

• Bulgur - 0,5 kg;
• Carne tocata de vita - 750 gr;
• Roșii - 2 bucăți.
• Ceapă - 4 buc .;
• Ulei vegetal sau de măsline - 1 pahar;
• Mărar, sare și piper după gust.

Înmuiați bulgurul în apă clocotită timp de aproximativ patruzeci de minute. Treceți trei cepe într-o mașină de tocat carne, curățați roșiile și scoateți pulpa. Se prăjește ceapa și roșiile cu 2⁄3 de carne tocată până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper după gust. Trecem și ultima ceapă printr-o mașină de tocat carne, amestecăm cu resturile de carne tocată și bulgur umflat până se obține o masă elastică omogenă.

Împărțiți masa rezultată în două părți. Ungeți vasul de copt cu unt, întindeți o parte din aluatul de bulgur, apoi prăjiți carne tocată cu legume. Puneți deasupra un alt strat de aluat. Astfel, formăm un tort. Și apoi, cu un cuțit înmuiat în apă, facem tăieturi adânci de-a lungul și în diagonală pentru a forma diamante. Umpleți plăcinta cu un pahar de unt și coaceți aproximativ o oră la o temperatură de 160-180 grade.

Supă de chiftelute

• Bulgur - 100 de grame;
• Bulion de carne - 4 l;
• Carne tocată de vită - 0,5 kg;
• Ouă - 2 buc .;
• Cartofi - 4 buc .;
• Roșii - 2 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapă - 1 bucată.

Spălați și curățați legumele. Puneți cartofii tăiați în bucăți în bulion fiert și adăugați bulgur. Se amestecă carnea tocată cu ouăle și se formează chiftelele, se pun în supă douăzeci de minute mai târziu de la începutul fierberii bulionului. Morcovii se toacă mărunt, se curăță roșiile și se taie cubulețe, se toacă ceapa. Se toarnă legumele cu unt și se pun în supă la 15 minute după chiftele.

Gatiti inca douazeci de minute si presarati cu ierburi tocate proaspete. Supa cu bulgur pentru copii se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, bogată și gustoasă. Și pentru copiii peste cinci ani, puteți adăuga ciuperci la rețetă. Ce alte supe pot fi pregătite pentru un copil, citiți linkul https://rum.chiensa.com/alăptarea/2939-supe-pentru-bebeluși-rețete.html.