Dacă îi dai copilului jeleu

Aspic este un fel de mâncare popular pe masa rusă. Se remarcă prin gustul bogat, umplutura și prepararea ușoară. Aceasta este o soluție excelentă de gustare. Pentru gătit, de regulă, se folosesc picioare de carne sau betisoare. Vasul se bazează pe bulion de os și carne, împărțit în fibre sau în bucăți mici.

La fierbere, substanțe nocive ies din carne și rămân în bulion. Sunt extrem de nocive pentru organism, în special pentru copii. Cu toate acestea, sunt eliberate și substanțe utile care au un efect benefic. Să vedem dacă copiii pot obține carne jeleu.

Aspic: beneficii și daune

În procesul de tratament termic prelungit, gelatina este fiartă din oasele cărnii. Este benefic pentru articulații și cartilaj, scheletul osos și țesutul osos. Carnea gata preparată conține glicină și fier, grăsimi sănătoase și aminoacizi. Acesta îndeplinește o serie de funcții importante și utile:

• Reface corpul după un efort fizic ridicat;
• Consolidați și susțineți sistemul imunitar;
• Normalizează schimbul de materiale;
• Îmbunătățește compoziția sângelui și previne dezvoltarea anemiei;
• Activează activitatea creierului;
• Îmbunătățește starea părului și a pielii;
• Întărește oasele și țesuturile, unghiile și articulațiile;
• Ajută la artrită, artroză și alte boli ale oaselor sau articulațiilor;
• Oferă mușchilor elasticitate;
• Tonifică corpul, se umple de vioiciune și energie;
• Îmbunătățește starea de spirit, ajută să facă față stresului;
• Asigură funcționarea deplină a corpului.

La gătitul cărnii jeleu, grăsimea este topită și toate substanțele nocive care rămân în bulion sunt eliberate. Este dăunător copiilor și poate provoca reacții negative. Mai ales dacă s-au folosit diferiți aditivi alimentari, nitrați și substanțe chimice pentru obținerea cărnii.

Aspicul poate provoca tulburări digestive și supărare a scaunului, durere și disconfort în burtă, reacție alergică, flatulență. Un produs de calitate slabă scade imunitatea, provoacă otrăviri severe, contribuie la dezvoltarea bolilor inimii și vaselor de sânge.

În plus, carnea jeleu conține colesterol dăunător, care este periculos pentru funcționarea vaselor de sânge, a inimii și a altor organe interne. Acest fel de mâncare este un teren de reproducere atractiv pentru microbi. Prin urmare, experții nu recomandă administrarea unui gelatină la o vârstă prea fragedă..

La ce vârstă să dai

Potrivit experților, carnea jeleu poate fi dată copiilor numai după trei ani. Ar trebui să fie o mâncare de casă făcută din ingrediente naturale și de calitate. Folosiți un minim de condimente și ingrediente suplimentare în rețetă.

Pentru prima dată, este mai bine să gătești un file de carne jeleu, și nu picioare sau tobe. Un astfel de fel de mâncare nu va îngheța singur, așa că va trebui să adăugați gelatină sau agar-agar, care este, de asemenea, utilizat pentru a face marmeladă. Gelatina și agar-agar întăresc scheletul osos, elimină toxinele și substanțele nocive din organism.

Pentru prima jeleu, folosiți pui sau curcan. Apoi, puteți trece la porc, vițel sau carne de vită. Și pentru gust și varietate, puteți adăuga un ou fiert, piper, mazăre, frunze de dafin la rețetă.

Dă-i bebelușului tău o linguriță de carne jeleu proaspăt preparată și vezi cum se simte copilul. Dacă se manifestă simptome de alergie alimentară, amânați introducerea vasului și consultați un medic. Dacă nu există efecte negative, acest produs poate fi administrat uneori unui copil, dar fără abuz!

Copiilor cu vârsta de trei ani li se pot administra 80-100 grame de carne jeleu, în timp ce ar trebui să fie doar proaspăt congelată! Nu dați în nici un caz carne comercială jeleu, deoarece poate conține conservanți, coloranți, arome, potențatori de aromă și alți aditivi alimentari.

Carnea jeleu veche sau cumpărată, precum și mâncarea excesivă, pot provoca tulburări digestive la un copil mic, alergii și otrăviri, greață și vărsături, tulburări de scaun și alte probleme. Și pentru ca felul de mâncare să devină delicios și frumos, este important să respectați regulile de gătit.

Regulile de gătit a cărnii gelatate

• Folosiți numai produse proaspete, naturale și de calitate;
• Înainte de gătit, carnea trebuie înmuiată în apă rece timp de 24 de ore. În acest caz, apa se schimbă periodic în proaspătă;
• Nu adăugați apă în bulionul de gătit;
• Este recomandabil să scurgeți primul bulion. Acest lucru va reduce concentrația de substanțe nocive în lichid. În plus, bulionul va fi mai transparent;
• Îndepărtați stratul superior de grăsime care apare în bulion. În caz contrar, un strat neplăcut și suplimentar de grăsime poate apărea pe carnea jeleu finită;
• Se recomandă prepararea cărnii jeleu folosind un picior sau o toiag de porc, carne de vită, vițel pentru a găti cel puțin șase ore;
• Dacă bulionul este prea sărat, îndepărtați carnea și adăugați cartofi cruzi. Se fierbe încă zece minute. Cartofii vor absorbi rapid și bine excesul de sare.

Rețete de carne jeleu pentru copii

Pentru cei mici

• Piept de pui sau file - 0,4 kg;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapă - 1 ceapă;
• Gelatină - 1 plic;
• Sarat la gust.

Spălați puiul, îndepărtați pielea (dacă este disponibilă) și umpleți cu apă pe două degete ale fileului sau la nivelul sânilor. Curățați legumele și puneți-le cu puiul, sare ușor și puneți pe foc mare. După fierbere, scoateți spuma și gătiți la foc mic timp de o oră. În timp ce carnea se gătește, înmuiați gelatina conform instrucțiunilor..

Răciți puiul fiert și rotiți-l printr-o mașină de tocat carne. Lăsăm carnea tocată rezultată deoparte. Se amestecă bulionul de pui cu masa gelatinoasă umflată și se umple carnea tocată cu amestecul. Lăsați carnea gelatată să se congeleze timp de două ore. Rezultatul este un fel de mâncare bland, perfect pentru mâncarea bebelușilor. Un astfel de fel de mâncare poate fi dat unui bebeluș pentru hrănire încă de la 1-1,5 ani.

Pentru copii peste 3 ani

• Carne de vită - muschi;
• Pulpă de vită - 1 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapă - 1 cap;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Sarat la gust.

Clătiți muschiul și piciorul, îndepărtați excesul și umpleți-l cu apă pentru o zi. După îmbibare, puneți carnea de vită în apă clocotită și lăsați-o să fiarbă din nou. Scoatem carnea, schimbăm apa, așteptăm fierberea și punem carnea de vită. Scoateți spuma și gătiți la foc mic timp de cel puțin șase ore. Se curăță ceapa, usturoiul și morcovii, se toacă grosier și se adaugă la carne. Gatiti inca douazeci de minute si condimentati cu sare dupa gust.

Scoatem carnea de vită și o lăsăm să se răcească. Se strecoară bulionul de mai multe ori, se separă carnea de oase și se demontează în fibre, se taie cartilajul cu un cuțit. Se amestecă ingredientele, se adaugă bulionul și se acoperă. Se răcește conținutul și se pune la frigider până se solidifică. Este posibilă carnea jeleuită pentru o mamă care alăptează, citiți linkul https://vskormi.ru/mama/holodec-pri-grudnom-vskarmlivanii/.