Este posibil carnea de cal pentru un copil

Carnea de cal este o delicatesă care nu este foarte populară în Rusia. Dar acesta este un produs extrem de util și vitaminic, caracterizat printr-un nivel redus de alergii, care este important pentru un copil mic. Conține fosfor, fier și potasiu, cupru și alte substanțe esențiale. Mâncărurile din acest tip de carne sunt populare în Asia și se găsesc adesea pe masa tătară..

Mulți părinți se tem să ofere un astfel de produs copiilor lor, dar în zadar. De fapt, carnea de cal poate fi introdusă chiar înainte de pui, carne de vită sau vițel. La urma urmei, această carne este mult mai puțin probabilă să provoace alergii și alte probleme. Cu toate acestea, este destul de dur, deci este important să pregătiți corect produsul. Să aruncăm o privire mai atentă dacă un copil mic poate mânca carne de cal.

Compoziție și beneficii

Carnea de cal conține proteine ​​complete, care este mai mare decât în ​​alte tipuri de carne. Proteinele reprezintă 25% din compoziția acestui produs. În același timp, este absorbit instantaneu, mult mai repede decât porc sau carne de vită. Carnea delicată nu conține compuși complecși și conține un minim de aminoacizi care declanșează un răspuns imun. Prin urmare, nu provoacă alergii precum proteinele din pui..

Conținutul redus de grăsimi permite utilizarea produsului pentru nutriția dietetică. Include un minim de colesterol, care este important pentru inimă și vasele de sânge. În același timp, grăsimea este utilizată activ în cosmetologie și în procesele medicale. Are grijă de piele și are un efect de vindecare, ajută la arsuri și regenerează pielea. Grăsimea cărnii de cal este similară în funcții utile cu uleiul vegetal. Curăță corpul de bilă și ajută la anumite boli ale ficatului..

În plus, beneficiul cărnii de cal este că reglează și normalizează metabolismul materialului, întărește dinții și oasele, previne anemia și ajută la dermatită și alte probleme ale pielii. Acest produs are un efect benefic asupra celulelor nervoase, îmbunătățește și menține imunitatea, ameliorează oboseala și previne oboseala timpurie, restabilește energia și puterea.

Conținutul caloric al cărnii de cal este de 167 calorii la suta de grame de produs, care este mai mic decât conținutul caloric al puiului, porcului, cărnii de vită, vitelului și al altor tipuri de carne. Promovează pierderea în greutate și ajută la combaterea obezității. Printre altele, produsul îmbunătățește nivelurile hormonale, reface intestinele și digestia. Îndepărtează radicalii și toxinele, restabilește rapid corpul după boală. Bulionul de carne de cal accelerează recuperarea și ajută la rezolvarea rapidă a rănilor..

Proprietăți nocive

• Carnea dură poate fi prea dură pentru un copil. Pentru ca bebelușul să poată mesteca cu ușurință produsul, este important să gătești și să procesezi corect carnea de cal;
• Bulionul de carne de cal, în ciuda funcțiilor sale regenerative benefice, nu este recomandat copiilor prea mici. Afectează negativ digestia, care cauzează adesea supărarea stomacului și scaunele supărate;
• Carnea de proastă calitate poate provoca otrăviri severe la un copil;
• Animalele pot suferi salmoneloză sau pot conține trichinella și alte bacterii periculoase. Infecția cu astfel de microbi provoacă boli infecțioase grave;
• Consumul prea frecvent de alimente proteice, inclusiv carne de cal, cauzează diabet zaharat, boli vasculare și cardiace, probleme la rinichi și așa mai departe..

La ce vârstă poți da

Experții spun că carnea de cal poate fi hrănită la opt până la nouă luni, împreună cu piure de cartofi sau terci și în cantități mici. Ei observă că această carne este mai sănătoasă și mai sigură decât puiul cu care suntem obișnuiți. Începeți cu o jumătate de linguriță de piure de carne.

După prima încercare, observați cu atenție starea de sănătate a firimiturilor. Dacă există o reacție negativă, amânați alimentele complementare și contactați medicul pediatru. Dacă copilul se simte confortabil, uneori puteți da carne de cal. Începeți cu cinci până la zece grame și lucrați treptat până la 50 de grame. După un an, bebelușului i se pot administra 70-90 de grame de carne de cal, dar nu mai mult de trei până la patru ori pe săptămână.

La început, dați doar piure de cartofi. Vasele cu bucăți de carne pot fi incluse numai, când copilul învață să mestece bine. Nu adăugați sare, piper și condimente la rețetele pentru copii cu vârsta sub un an. Pentru gust, puteți adăuga legume sau unt în piure, puțină smântână sau lapte matern. După un an, o cantitate mică de sare, piper negru este acceptabilă în rețete.

Carnea de cal nu trebuie administrată pentru intoleranță personală, oncologie, boli ale inimii și vaselor de sânge, rinichi și ficat. Am aflat în ce formă, volum și la ce vârstă este permisă carnea de cal pentru copii. Dar, pentru a evita consecințele negative, este la fel de important să alegeți, să păstrați și să preparați corect carnea de cal..

Cum să alegi carne de cal de calitate

Cea mai utilă și valoroasă este carnea mânzilor cu vârsta de până la un an. Este fraged și moale, conține un minim de grăsimi, se gătește rapid și este ideal pentru hrana pentru bebeluși. Alegeți clasa întâi, care include piept, spate, loin și șolduri. Nu este recomandat să luați gâtul, omoplatul sau piciorul inferior. Sunt mai dificil de pregătit și mai rigide în structură..

Nu luați carne de cal veche și proastă. Produsul trebuie să aibă un certificat de calitate. O bucată proaspătă este ușor mai întunecată decât carnea de vită, are o culoare uniformă și ușor bordo, fără pete, mucus și incluziuni, urme de putregai și mucegai. Este o carne fermă, cu o suprafață strălucitoare, ușor umedă. Grăsimea trebuie să fie deschisă și nu galbenă.

Înainte de a cumpăra, apăsați o bucată printr-un șervețel de hârtie, nu ar trebui să existe sânge sau alte urme pe ea. Și dacă strângi carnea cu mâna, grăsimea își va schimba culoarea și consistența, va începe să se topească din căldură.

Întârzierea, carnea veche și de calitate slabă este evidențiată de grăsime galbenă, nuanță maro sau argintie, mucus și diverse pete, pete. Apropo, cu cât carnea de cal este mai întunecată, cu atât animalul este mai în vârstă. Nu utilizați alimente cu miros înțepător și margini neclare și neuniforme. În primul caz, a început deja să se deterioreze, iar în al doilea, carnea a fost înmuiată în oțet.

Depozitare și pregătire

Carnea de cal se strică rapid, deci după cumpărare este mai bine să gătiți imediat din produs. Carnea poate fi păstrată până la trei zile la frigider. Anterior, este tăiat în bucăți, care sunt plasate într-un vas de smalț, într-un recipient pentru alimente sau învelite în folie. Piesele cumpărate în ambalajul lor original sunt despachetate doar imediat înainte de gătit..

Pentru a păstra materiile prime mai mult timp, carnea este înghețată. În acest caz, produsul nu este spălat, ci șters cu prosoape de hârtie sau șervețele. Apoi sunt tăiate în bucăți și închise în recipiente speciale sigilate sau învelite în folie. Nu luați folie alimentară și pungi standard din polietilenă în aceste scopuri! Carnea de cal se păstrează în congelator aproximativ șase luni. În același timp, reînghetarea este interzisă! În caz contrar, carnea va pierde toate elementele utile și va deveni insipidă..

Carnea de cal este prăjită, fiartă, coaptă sau înăbușită. Tocanele, felurile de mâncare coapte și fierte vor fi cele mai utile pentru copil. Este important să prelucrați cu atenție carnea, astfel încât să devină mai moale și mai fragedă. Înainte de gătit, bucățile sunt spălate, excesul de grăsime este îndepărtat. Carnea tânără de cal este fiartă timp de aproximativ două ore, un animal adult va trebui gătit timp de trei până la patru ore. Carnea, tăiată în bucăți mici, va fi gata în aproximativ o oră și jumătate.

Carnea de cal este adesea adăugată la cârnați. Devin ferme și capătă un gust picant. Supele și supele delicioase pot fi gătite pe carne. Carnea de cal răsucită într-o mașină de tocat carne va deveni baza pentru carne tocată delicioasă, cotlete și chiftele.

Alimentele prăjite nu trebuie administrate copiilor cu vârsta sub 2,5-3 ani, deoarece acestea sunt dificile și îndelung absorbite în corpul copilului, ceea ce duce la probleme cu scaunul și digestia. Cârnați afumați și cervelate, bulionele de carne nu sunt, de asemenea, recomandate până la vârsta de trei ani. Astfel de alimente provoacă indigestie și tulburări de stomac, reacții alergice și alte probleme..

Vasele fierte, fierte și coapte sunt potrivite pentru copii. Carnea de cal este combinată cu legume proaspete și tocate, cereale și paste. Cel mai bun dintre toate, proteinele din carne de cal sunt absorbite cu legume. În continuare, vă oferim mai multe rețete cu acest tip de carne care sunt potrivite pentru copii..

Rețete de carne de cal pentru un copil

Cotletele cu aburi

• Carne de cal - 1 kg;
• Lapte - 0,5 teanc .;
• Ou - 1 buc .;
• Cartofi - 2 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Pâine albă - 2 felii;
• Unt - 100 gr;
• Făină pentru coacere.

Tăiați carnea pregătită și tocați-o. Curățați cartofii, tăiați-i și spălați-i, de asemenea, macinați-i într-o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu ceapa. Se amestecă componentele rezultate, se înmoaie pâinea în lapte și se stoarce, se pune carnea tocată.

Se amestecă masa, se adaugă sare și piper după dorință, se rupe oul, se pune unt ușor topit. Se amestecă din nou amestecul și se formează torturi, se rulează în făină și se aburesc 30 de minute sau se coace la cuptor.

În rețetă, puteți folosi carne de vită și de cal la jumătate, puteți adăuga ierburi uscate, iar în loc de cartofi, puneți dovleac sau pulpă de dovlecei. Cotletele din carne sunt hrănitoare, suculente și gustoase.

Tocană de legume

• Carne de cal - 300 de grame;
• Apă - 1 stivă .;
• Ceapă - 1 ceapă;
• Morcovi - 1 bucată;
• Roșii - 2 bucăți;
• Ardei bulgar - 1 bucată.

Pregătiți carnea și tăiați-o în bucăți mici, adăugați sare și amestecați după cum doriți, lăsați-o jumătate de oră. Se spală legumele, se curăță și se taie. Se prăjesc ușor bucățile de carne, se întind legumele și se umple cu apă, se fierbe timp de aproximativ o oră și jumătate. Adăugați ierburi proaspete tocate la vasul finit. Această tocăniță este potrivită pentru copiii cu vârsta peste un an și jumătate până la doi ani..

Supă

• Carne de cal - 0,3 kg;
• Apă - 0,3 l;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Tomate - 1 buc .;
• Mazăre verde proaspătă - 0,5 căni.

Tăiați carnea în bucăți medii și prăjiți puțin. Curățați ceapa și morcovii, tăiați mărunt și prăjiți ușor cu carnea de cal. Curățați roșia și tăiați-o într-un blender sau radeți-o. Puneți carne de cal cu legume și pulpă de roșii în apă clocotită. După 15 minute, sare după gust și gătește până când carnea este moale. Presărați vasul finit cu ierburi proaspete. Rețete și mai interesante pentru supe pentru copii sunt prezentate la link https://vskormi.ru/children/supy-dlya-detej-1-2-goda/.