Cum să faci cârnați de casă pentru un copil

Toată lumea știe că cârnații și cârnații comerciali conțin o cantitate mare de componente dăunătoare și periculoase care pot dăuna organismului. Pediatrii nu recomandă utilizarea unor astfel de produse copiilor cu vârsta sub trei ani. Și este mai bine să limitați copilul de cârnați cumpărați, cârnați și cârnați mici, cât mai mult timp posibil. O soluție adecvată în acest caz ar fi gătitul acasă. În acest articol, vom învăța cum să facem cârnați de casă pentru copii..

Compoziția și răul cârnaților din magazin

Cârnații cumpărați din magazin conțin diverse umpluturi chimice, arome și culori, agenți de îngroșare și amelioratori de arome. Compoziția include componente periculoase precum fosfați și nitrați, nitriți, caragenan și altele. Fac cârnați atrăgători și gustoși, dar și dăunători. În plus, copilul se obișnuiește cu gustul bogat și picant, apoi refuză mâncarea mai sănătoasă și mai blândă, fără condimente..

Astăzi, doar 10-30% din carne este permisă în cârnați și vieneri. Mai mult, aceasta nu este pulpă de carne, ci grăsime animală sau piele. În plus, la compoziție se adaugă diverse emulsii proteine-grăsimi și stabilizatori proteici, ulei vegetal și apă, proteine ​​din soia, făină, amidon și diverse cereale..

Astfel de alimente pot provoca intoxicații grave și tulburări de stomac. Acestea ard și irită digestia, afectează negativ funcționarea inimii și a vaselor de sânge, a rinichilor și a ficatului. Produsele din carne de calitate scăzută provoacă alergii alimentare, disbioză, o serie de boli cronice, inclusiv ulcere, gastrită și altele.

Ingredientele din cârnați nu sunt complet digerate. În plus, nu au valoare nutritivă și nu satură organismul. Acest produs este interzis copiilor sub trei ani. Dacă totuși decideți să introduceți cârnați în dieta dvs., trebuie să alegeți un produs de calitate care să respecte standardele GOST sau să luați un cârnat special pentru copii. Cum să alegeți cârnați și cârnați pentru un copil, vezi aici.

Cum să gătești cârnați acasă

Dacă doriți să diversificați dieta bebelușului, vă puteți face proprii cârnați și cârnați. Astfel veți obține un produs gustos și sigur. Un mare plus al cârnaților este că se prepară rapid și ușor. Dacă înghețați câteva dintre ele, dacă este necesar, puteți scoate un semifabricat de casă și gătiți în câteva minute. Rezultatul este un produs satisfăcător și hrănitor, cu o compoziție sigură..

Pentru gătit, folosiți pui, carne de vită, curcan și carne de porc. În primul rând, este mai bine să introduceți cârnați de pui de casă, apoi curcan și carne de vită. Copiilor mai mari li se oferă mâncăruri de porc. Vă rugăm să rețineți că nici măcar cârnații de casă nu sunt recomandați să fie introduși în dieta copilului mai devreme de un an și jumătate până la doi ani. Citiți mai multe despre carne în meniul pentru copii din articol „Cum și când să introduci carnea în dieta unui bebeluș”.

Pentru gătit, luați o folie alimentară specială cu microunde care poate rezista la temperaturi ridicate de fierbere și gătit. Un film obișnuit nu va rezista la această temperatură și va exploda. Să ne uităm la rețetele de bază pentru prepararea cârnaților pentru copii..

Rețete de cârnați pentru copii

Cârnați clasici de pui

• File de pui sau piept - 500 de grame;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Lapte - 100 ml;
• Ceapă - 1 cap;
• Sare și piper după gust.

Cârnații de pui sunt cele mai ușor de preparat produse iubite de copii. Măcinați puiul într-un blender sau o mașină de tocat carne împreună cu ceapa decojită (nu trebuie să folosiți ceapa). Apoi adăugați oul și laptele, sarea și piperul. Se amestecă bine și se lasă 15 minute..

Întindeți și rulați folia alimentară lungă de aproximativ 15 centimetri. Așezați două linguri de pui tocat pe margine. Rulați-l într-o rolă, tăiați filmul la capete, legați-l strâns și strâns în noduri. Puteți face cu ușurință cârnați de orice grosime și lungime. Puteți folosi curcan în loc de pui. Produsele din Turcia sunt mai delicate și mai dietetice.

Cârnați apetisante din file de pui

• File de pui - 2 bucăți;
• Lapte - 100 ml;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Sare și piper după gust;
• Sfeclă - 1 fruct mare.

Cârnații de file de pui cu sfeclă au un gust bogat, picant și original, precum și o culoare atractivă. Mai mult, nu conțin mirodenii fierbinți, condimente și coloranți. Tăiați fileul în bucăți, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne până când obțineți o carne tocată pastoasă. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să derulați fileul de trei ori.

Adăugați lapte la carnea tocată, rupeți oul și amestecați. Curățați sfecla, radeți-o pe o răzătoare fină și stoarceți sucul de sfeclă prin mai multe straturi de tifon. Sucul este turnat în carne tocată, conferă cârnaților un gust original, culoare atractivă și aspect apetisant.

Se amestecă bine carnea tocată, sare și piper, se lasă o vreme. Apoi formăm cârnații și îi așezăm în folie alimentară pre-rulată. Rulați produsele într-un tub, în ​​timp ce asigurați-vă că eliberați aer. Tăiați filmul de pe rolă și legați-l bine la capete.

Cârnați de vită

• Carne de vită - 1 kg;
• Lapte - 200 ml;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Unt - 100 grame;
• Verdele (patrunjel și / sau mărar) - 1 buchet;
• Piper și sare după gust.

Carnea de vită este carnea potrivită pentru copii. Este cu conținut scăzut de grăsimi și extrem de rar provoacă alergii, prin urmare, toți medicii sfătuiesc să introducă mai întâi în dieta copiilor în toate tipurile de carne. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne până devine moale și flexibilă. Se încălzește ușor, dar nu fierbe laptele, se toarnă în masa de carne.

Tăiați mărunt verdeața și adăugați la carnea tocată, rupeți oul, puneți o bucată de unt și amestecați bine amestecul. Adăugați sare și piper, amestecați din nou și bateți de câteva ori, deoarece carnea de vită este tare. Așezați carnea tocată pe folie de plastic și înfășurați așa cum este descris în rețetele anterioare.

Cum se gătește și se păstrează cârnații de casă

Trebuie să gătești cârnați de casă în folie alimentară timp de cinci până la șapte minute. Pentru a face acest lucru, puneți produsele în apă clocotită și ușor sărată. Pentru a preveni ca cârnații să se spargă în timpul gătitului, faceți două sau trei găuri în film cu o furculiță înainte de a pune produsele în apă. Aerul va curge liber prin găuri și filmul nu va exploda.

Pentru depozitare, înfășurați cârnații în hârtie comestibilă sau puneți-i într-un recipient din plastic alimentar. Cârnații, cârnații și cârnații nu trebuie depozitați în pungi de plastic! Puneți produsele în frigider și utilizați-le în termen de cinci până la șapte zile.

Produsul finit este ușor răcit și apoi filmul este îndepărtat. Astfel de produse pot fi servite fierte cu orice garnitură sau prăjite într-o tigaie sau folosite la coacere. De exemplu, faceți cârnați în aluat. Pentru a pregăti aluatul, luați următoarele ingrediente:

• Făină de grâu - 450 de grame;
• Lapte - 150 ml;
• Ulei vegetal - 1 lingură;
• Drojdie uscată - 5 grame;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Sare - ½ linguriță;
• Zahar - 1 lingurita.

Combinați drojdia cu două linguri de lapte cald, dar nu fiert, adăugați zahăr, o lingură de făină și amestecați bine. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră până când apare un cap spumos. Între timp, cernem făina și amestecăm cu sare. Adăugați drojdia coaptă, laptele cald rămas, untul și oul.

Frământați bine aluatul, astfel încât masa să fie elastică și să nu se lipească de mâini. Acoperiți aluatul frământat cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de două ore. Frământăm masa în fiecare oră. Apoi întindem aluatul la o grosime de jumătate de centimetru și îl tăiem în fâșii.

Cârnații trebuie să fie fierți până la jumătate fierți, îndepărtați cu grijă folia, puneți o fâșie de aluat și răsuciți-o în spirală. Semifabricatele sunt coapte aproximativ douăzeci de minute. Rezultatul este cârnați de casă delicioși și gurați în aluat. Puteți găsi aici alte rețete interesante pentru preparatele pentru copii. https://rum.chiensa.com/alăptarea/3768-rețete-pentru-un-copil-de-1-5-2-ani.html.