Ficat de vita pentru copii

Ficatul este un produs controversat în dieta copiilor. Unii consideră că aceste alimente sunt delicate, dietetice și sănătoase. Alții sunt siguri că este periculos pentru un copil mic. Dar acest produs secundar conține o cantitate crescută de proteine ​​și aminoacizi utili, vitamine, minerale și alte elemente importante..

Atunci când este pregătit corespunzător, are un efect benefic asupra corpului. Cu toate acestea, este important să introduceți produsul în dieta copiilor în timp util. Să ne dăm seama la ce vârstă puteți da ficat de vită unui copil.

Avantajele măruntaielor

Ficatul de vită: există vreun rău

Ficatul de vită este dur și are un gust amar. Conține numeroase membrane, căi biliare și substanțe toxice azotate. Pregătirea și prepararea unui astfel de produs necesită mult timp. Numai după o pregătire adecvată, pierde toxine, capătă un gust moale și delicat.

Conținutul ridicat de proteine ​​poate afecta negativ sănătatea rinichilor. Unii copii au o reacție alergică, care, totuși, este extrem de rară. Spre deosebire de ficatul de pui, carnea de vită este slab alergenică.

Organele pot provoca indigestie și supărare a scaunului, mai ales dacă ficatul nu este gătit, consumat în cantități mari sau dacă alegeți produse învechite. Hormonii, antibioticele, pesticidele și alte substanțe chimice periculoase sunt adăugate astăzi la carnea de vită și alte carne. O astfel de compoziție provoacă adesea otrăviri severe și diverse infecții. Prin urmare, este important să achiziționați numai un produs de calitate de la un producător de încredere..

Odată cu consumul crescut și frecvent, colesterolul dăunător va fi depus pe pereții vaselor de sânge, ceea ce provoacă în continuare formarea cheagurilor de sânge. Consumul excesiv și regulat afectează negativ sănătatea inimii. Poate provoca accident vascular cerebral, infarct și alte consecințe negative..

Ficatul de vită nu trebuie consumat pentru boli de rinichi sau alergii alimentare la carne de vită. Cu niveluri ridicate de colesterol, boli de inimă și vasculare, puteți mânca o porție de cel mult 100 de grame.

La ce vârstă să dai un copil

Încep să le ofere copiilor un ficat cu carne de vită, deoarece este mai ușor de digerat și este mai puțin probabil să provoace alergii. Apoi, puteți da copilului ficat de pui și vițel. Sufleul sau piureul de ficat delicat și moale pot fi gustate încă din 8-9 luni. Cu toate acestea, medicii pediatri sfătuiesc să aștepte până când copilul va împlini 1 an. În același timp, este important ca principalele tipuri de carne să fi fost deja introduse în dieta firimiturilor. Când și ce carne să dai copiilor, citește aici.

Pentru un bebeluș de un an, pentru prima dată, oferim o jumătate de linguriță de piure de ficat și observăm corpul copilului. Dacă nu există o reacție negativă, creșteți treptat porția la 50-60 de grame și nu dați mai mult de două ori pe săptămână.

Pentru gătit, alegeți un produs cu o suprafață netedă, strălucitoare și uniformă, fără pete și depuneri. La început, gătim fără sare și alte condimente. Puteți adăuga ulei vegetal sau lapte matern pentru aromă.

Cum să gătești un ficat pentru un copil

Pentru a scăpa de gustul amar, puteți înmuia organele în lapte timp de două ore. Este indicat să săriți vasele numai la sfârșitul gătitului, apoi componentele păstrează proprietăți mai utile. Mulți sunt interesați de întrebarea cât de mult se gătește ficatul de vită pentru un copil.

Gatiti bucati intregi timp de aproximativ patruzeci de minute, bucati mici aproximativ douazeci de minute. Pentru gătit, produsul se toarnă cu apă rece și se fierbe după ce a fiert la foc mic. Ficatul fiert poate fi biciuit în budincă, piure de cartofi sau pateu. Puteți coace un sufle amestecând ficatul tocat fiert cu un ou. Astfel de feluri de mâncare sunt optime pentru un copil de un an..

Pentru copiii cu vârsta peste 1,5-2 ani, puteți găti diverse cotlete de ficat și pur și simplu serviți vasul fiert împreună cu garnitura. Ficatul este combinat cu cartofi, morcovi, orez și hrișcă.

Este mai bine să nu dați feluri de mâncare prăjite până la vârsta de trei ani, deoarece acestea sunt extrem de greu de digerat și absorbit. Pot provoca intoxicații, flatulență, întreruperea digestiei, greutate severă, disconfort și dureri de stomac. În continuare, oferim rețete care sunt potrivite pentru copiii cu vârsta peste doi până la trei ani..

Rețete de ficat de vită

Salată de quinoa

• Ficatul de vită - 0,3 kg;
• Quinoa - 100 de grame;
• Piper bulgar - 3 buc .;
• Castraveți proaspeți - 2 buc .;
• Frunze de salată verde - 100 de grame;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Ulei de măsline - 3 linguri linguri;
• Suc de lamaie - 2 linguri. linguri.

Quinoa a devenit un produs foarte popular astăzi. Este o cereală sănătoasă, fără gluten, care este optimă pentru nutriție, diete și persoanele cu alergii alimentare. Quinoa este utilizată pe scară largă în mâncărurile restaurantelor, dar este excelentă și pentru gătit acasă..

Clătiți quinoa, turnați un pahar cu apă clocotită și gătiți timp de douăzeci de minute. Se amestecă separat uleiul de măsline, sucul de lămâie și usturoiul tocat. Se adaugă piper și sare după gust. Tăiați ardeiul în jumătăți, coajați și ungeți cu sosul rezultat, coaceți timp de zece minute la o temperatură de două sute de grade..

Se clătește ficatul, se taie fâșii și se prăjește până se înmoaie. Curățați castraveții și tăiați-i și fâșii. Clătiți frunzele de salată, uscați-le și rupeți-le cu mâna. Combinați salata verde, castravetele, quinoa și ficatul. Se condimentează cu sosul rămas și se pune în jumătățile de ardei copt. Sau tăiați ardeii în fâșii, adăugați la salată și serviți vasul în mod tradițional într-un castron de salată sau în farfurii porționate.

În sos de smântână

• Ficatul de vită - 0,5 kg;
• Făină - 5 mese linguri;
• Ceapă - 1 buc .;
• Smântână - 250 gr .;
• Bulion de legume - 250 ml.

Ficatul se potrivește bine cu smântâna, așa că rețetele conțin adesea o astfel de combinație de componente. Curatam ficatul de pelicule, spalam, uscam si taiem cubulete. Condimentează bucățile cu sare și piper după gust, rulează în făină și prăjește pe fiecare parte timp de două până la trei minute. Lasă ficatul deoparte.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, prăjiți-o ușor, adăugați făina rămasă. Se toarnă bulion și smântână, se amestecă, se adaugă sare, piper, usturoi sau alte condimente, dacă este necesar. Adăugați ficatul și fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră. Serviți vasul finit cu orez fiert, hrișcă sau piure de cartofi.

Cartofi la cuptor

• Cartofi - 0,4 kg;
• Ficatul de vită - 200 de grame;
• Smântână 10% - 100 grame;
• Ceapă - 1 bucată.

Clătește ficatul și taie-l în bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Se prăjește ușor într-o tigaie, se adaugă ficatul, se toarnă peste smântână și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.Se curăță și se taie cartofii spălați în pene. Intindem cartofii pe o foaie de copt, unsa cu ulei de floarea soarelui. Sare și piper după gust. Puneți masa de smântână cu ficat deasupra și coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.

Clătite

• Ficatul de vită - 0,5 kg;
• Făină - 2 linguri. linguri;
• Ouă - 2 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Smântână - 1 mese lingura.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți sau sferturi. Clătiți și uscați ficatul, tăiați-l în bucăți și derulați împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne. Rupeti ouale in carnea tocata, adaugati faina si adaugati smantana, sare si piper dupa gust. Se amestecă masa. Formăm clătite și prăjim pe ambele părți până se înmoaie.

Serviți clătite de ficat de vită cu smântână. Vor fi soluția perfectă pentru micul dejun. Dacă utilizați clătite de ficat ca al doilea fel de mâncare pentru prânz, serviți cu o garnitură. Sunt combinate cu legume proaspete, hrișcă, orez sau piure de cartofi.

Caserola de orez

• Ficatul de vită - 0,4 kg;
• Orez - 0,4 kg;
• Ouă - 1 buc .;
• Lapte - 100 ml;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Mărar - 1 buchet;
• Unt - 2 bucăți.

Clătiți orezul și gătiți până se înmoaie. Curățați ficatul de pelicule, clătiți și uscați, derulați într-o mașină de tocat carne. Pregătiți legumele, tăiați ceapa în cubulețe, radeți morcovii și tocați mărunt usturoiul. Prăjiți ingredientele cu o bucată de unt. Se amestecă orezul cu ficatul și legumele prăjite, se adaugă sare și piper după gust.

Bateți laptele și oul separat, turnați amestecul peste orez și amestecați. Ungeți vasul de copt cu a doua felie de unt, întindeți amestecul de legume, orez și ficat. Se coace 50 de minute la 180 de grade. Se servește cu smântână. O caserolă similară poate fi făcută cu ficat de pui. Citiți mai multe la link https://vskormi.ru/children/s-kakogo-vozrasta-mojno-rebenku-davat-kurinuyu-pechen/.