Chifteluțe din meniul copiilor cu vârsta de 1-2 ani: rețete de bază

Dieta unui copil care a împlinit deja 1 an se extinde treptat, sunt introduse noi feluri de mâncare, printre care se pot distinge chiftele.

Pentru prepararea chiftelelor, se recomandă utilizarea:

• pește alb;
• Curcan;
• pui;
• vițel.

Chiftelele cu adaos de legume, orezul sunt alimente gustoase și sănătoase, potrivite pentru copiii cu reflex de mestecat stabil. Rețetele pot fi găsite online din abundență, astfel încât bebelușul dvs. să poată fi hrănit nutrițional și variat.

Chifteluțe pentru copii: avantaje și caracteristici ale felului de mâncare

Chiftelele sunt optime pentru hrana pentru copii, deoarece:

• sunt mai moi și mai fragede decât chiftelele datorate umpluturilor (orez, legume);
• sunt sigure pentru stomacul bebelușului, deoarece sunt gătite fără prăjire, spre deosebire de cotlete;
• mâncând acest fel de mâncare, bebelușul învață să mestece corect mâncarea din carne - aceasta este o etapă importantă în tranziția de la pateții copiilor la o masă comună.

Chiftelele sunt preparate în mai multe moduri, puteți:

• coaceți la cuptor (în sos);
• se fierbe la cuptorul cu microunde;
• abur într-un abur sau multicooker.

Prepararea mâncării

Deși rețetele variază în ceea ce privește cantitatea și tipul de ingrediente, este important să respectați câteva principii de bază ale preparării alimentelor..

• Carne si peste.

Un bebeluș de un an nu este încă pregătit să mestece mâncăruri din carne măcinată grosolan. Vitelul, curcanul trebuie tocat de două ori și numai atunci când copilul începe să facă față încrezător chiftelelor, puteți măcina carnea dintr-o dată.

Peștele și puiul au o structură mai delicată, nu este nevoie să le măcinați a doua oară. Vă rugăm să rețineți: este recomandat să utilizați o mașină de tocat carne, nu un blender care transformă produsul într-o pastă.

• Orez.

Dacă intenționați să adăugați orez la chiftele sau să-l gătiți pentru o garnitură, ar trebui să acordați preferință soiurilor cu cereale rotunde care fierb bine. Orezul cu bob lung este mai uscat și mai greu, „lipeste” mai bine carnea tocată.

În plus, copiii mici nu mestecă bine orezul tare și îl înghit întreg sau refuză să mănânce. Un produs nemâncat nu este practic absorbit de organism. Prin urmare, utilizați orez rotund cu bob și gătiți-l folosind mai multă apă decât rețeta standard, astfel încât să poată dura puțin mai mult până la gătit. Dacă rămâne apă în exces în cratiță, aceasta se scurge printr-o strecurătoare.

• Legume.

Puteți adăuga morcovi, conopidă la carnea tocată, suc de fructe sau alte legume. Fac vasul mai fraged și mai suculent, precum și mai sănătos datorită prezenței fibrelor vegetale și a vitaminelor..

Vă rugăm să rețineți: utilizați pentru gătitul chiftelelor doar acele legume la care corpul bebelușului este deja adaptat și li se garantează că nu provoacă o reacție alergică..

Legumele cu o structură delicată sunt tocate cu un cuțit ascuțit, morcovii curățați pot fi, de asemenea, tocate mărunt sau rase pe o răzătoare fină sau medie. Nu trebuie să utilizați un blender, deoarece sarcina dvs. este să vă învățați bebelușul să mestece bucățile de mâncare. Când gătiți pentru copii cu vârsta sub un an și jumătate, morcovii și ceapa pentru chiftele pot fi măcinate într-o mașină de tocat carne împreună cu carne tocată - acestea vor fi zdrobite în bucăți mici.

• Un ou crud.

Un ingredient standard care „lipeste” mâncarea tocată, împiedicând chiftelele să se destrame în timpul gătitului. În cazul în care copilul dumneavoastră este alergic la albușul de ou, adăugați doar gălbenușul sau înlocuiți oul cu o cantitate mică de cartofi cruzi râșiți pe răzătoarea fină.

• Sare, condimente.

La vasele pentru copil se adaugă un minim de sare. Cel mai bine este să evitați condimentele, deoarece acestea pot provoca alergii. Condimentele fierbinți sunt contraindicate în stomacul copiilor tandri. Dacă doriți să adăugați condiment la chiftele, adăugați pătrunjel tocat la carnea tocată sau mărar - sunt hipoalergenice și utile pentru corpul copilului, deoarece au un efect benefic asupra digestiei.

Caracteristici de gătit

Carnea tocată se amestecă cu legume tocate, orez (în funcție de rețetă). Bile de mărimea unei nuci mici sunt făcute din ea manual. Pentru a preveni lipirea cărnii tocate de mâini, ungeți-le cu ulei vegetal.

O porție tipică de fel de mâncare pentru carne pentru un bebeluș de 1-2 ani este de aproximativ 100 de grame. Dacă pregătiți un fel de mâncare numai pentru un bebeluș, chiftelele „nerevendicate” pot fi congelate pentru utilizare ulterioară prin înfășurare cu folie alimentară sau folie sau prin plasare într-un recipient congelator etanș.

• Boiler dublu.

În acest caz, vasul se gătește singur, fără sos. Chiftelele aburite pot fi completate cu smântână sau sos de legume, gătite separat.

• Cuptor cu microunde.

Într-o cratiță de sticlă cu capac se adaugă puțină apă - obțineți o versiune a unei cotlete de carne și legume aburite. Puteți folosi sos în loc de apă.

• Cuptor.

Pentru ca chiftelele să nu se usuce în cuptor, să nu devină dure, este indicat să le gătiți în sos, alegând rețete potrivite.

• Multicooker.

Vă permite să gătiți chifteluțe ca la un cazan dublu, dacă există o funcție adecvată. Într-un aragaz lent, fără opțiunea de aburire, bilele de carne tocată, orez și legume pot fi fierte în sos.

Rețete de bază

Chifteluțe de vițel

• carne tocată mărunt - 300 g;
• orez fiert - 3/4 cana;
• 1 morcov mediu;
• ceapa de dimensiuni medii;
• 1 ou crud
• sare și mărar proaspăt tocat mărunt - după gust.

Bilele sunt formate dintr-un amestec de ingrediente tocate și aburite timp de 40-45 de minute.

Chiftele de peste pentru copii

• file de pește alb (cod etc.) - 300 g;
• orez, fiert până se înmoaie - 6-7 linguri;
• 1 ou crud
• ceapa mica;
• făină - 2 linguri;
• sare, mărar proaspăt după gust.

Faceți carne tocată din file de pește și ceapă, adăugați restul ingredientelor. Aburiți timp de 20-25 de minute. Dacă vârsta copilului are peste doi ani, chiftelele pot fi coapte la cuptor fără sos (așezate pe hârtie pergament), dar dacă sunt supraexpuse, vor deveni dure.

Chiftele de pui pentru copii

• pui tocat - 500 g;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri. l gris;
• 25 g unt;
• 1 lingură făină;
• 1 pahar de lapte;
• 1 ou crud
• Sarat la gust;
• brânză.

Carnea tocată se amestecă cu ceapă și morcovi tăiați, ou crud, gri. Din masa rezultată se formează chiftele. Topiți untul într-o cratiță, adăugați lapte, adăugați făină și fierbeți, amestecând ocazional, până se îngroașă.

Puneți chiftelele într-un vas de copt (cu capac), turnați peste sos, presărați cu puțină brânză rasă. Coaceți acoperit în cuptor timp de aproximativ 35 de minute până se înmoaie. Conform acestei rețete, puteți găti chifteluțe de curcan pentru copii..

Chiftelele cu sos pentru copii pot fi făcute din orice carne tocată (pește, carne de pasăre, carne slabă).

Pentru sos trebuie:

• 1,5 căni apă clocotită;
• 1 lingură făină;
• 1 lingură smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 linguriță pasta de tomate;
• lavrushka, sare după gust.

Apa clocotită se toarnă într-o cratiță, se adaugă restul ingredientelor, totul se amestecă bine. Înmuiați chiftelele ușor prăjite în ulei vegetal în sos și aduceți vasul până este gătit.

Nu urmați rețeta exact deoarece gătitul este un proces creativ. Dacă pentru prima dată are sens să observi proporțiile și să folosești setul de ingrediente prescrise, atunci în viitor poți introduce în siguranță legume pe care le preferă bebelușul tău sau invers, produse cu care vrei să-ți obișnuiești copilul..