Copiii pot avea sparanghel?

Sparanghelul este un produs dietetic cu calități valoroase și proprietăți utile. Această legumă se coace în aprilie, are culori suculente și diferite. Datorită coacerii timpurii, puteți completa corpul cu vitamine și minerale petrecute în timpul iernii, deja la mijlocul primăverii, fără a aștepta legumele tradiționale de vară. Să ne dăm seama la ce vârstă li se poate da copiilor sparanghel.

Tipuri și compoziție

Astăzi se cultivă două tipuri de sparanghel. Albul crește în subteran, este moale și bogat în calorii, bogat în zahăr și delicat în gust. Deoarece este lipsită de expunere la lumina soarelui, planta rămâne deschisă la culoare. Sparanghelul alb este rar întâlnit pe piața rusă și are un preț destul de ridicat. O varietate și mai rară este sparanghelul purpuriu..

Mai obișnuit și mai accesibil va fi clasicul sparanghel verde care crește la sol. Are o aromă mai puternică, mai dură, dar mai puține calorii. În plus, sparanghelul verde conține mai multe vitamine și substanțe nutritive..

Sparanghelul conține vitamine din grupa B, vitaminele A, C, E și K. Aici veți găsi mangan și potasiu, seleniu și cupru, fosfor și zinc, fier, potasiu, fibre și alte elemente utile..

Funcții utile

Există vreun rău

Consumul excesiv de sparanghel poate afecta negativ atât adulții, cât și copiii. Pot să apară flatulență și producția crescută de gaze, dureri abdominale și indigestie, tulburări ale scaunului și chiar otrăvire. În plus, sparanghelul poate provoca o reacție alergică, care este cel mai sensibil la copiii mici cu vârsta sub 1-3 ani..

Datorită conținutului crescut de săruri ale acidului oxalic, se poate dezvolta urolitiază și, din cauza compușilor de sulf, va apărea un miros neplăcut de urină și corp. Această legumă nu este recomandată pentru utilizare în boli ale sistemului digestiv și ale rinichilor, cu gută și reumatism. Este interzisă pentru urolitiază, ulcer și gastrită.

Sparanghelul nu trebuie utilizat dacă aveți intoleranță personală și dacă sunteți alergic la ceapă sau usturoi. Trebuie să aveți grijă să mâncați copii mici, femei însărcinate și care alăptează. Citiți mai multe despre consumul de sparanghel în timpul alăptării. aici.

Când îi poți oferi copilului tău

Sparanghelul poate fi administrat copiilor la zece luni în absența alergiilor alimentare, a problemelor digestive și a bolilor cronice. Cu toate acestea, este mai bine să amânați introducerea până la vârsta de un an. Până la doi-trei ani, se dau doar legume fierte. Pentru prima dată, oferiți bebelușului o jumătate de linguriță de piure de legume și observați reacția bebelușului.

Dacă copilul se simte bine, puteți continua să dați sparanghel, dar într-o cantitate limitată. Un bebeluș de un an poate mânca 50-60 de grame de legume, nu mai mult de o dată pe săptămână. După 1,5-2 ani, puteți crește porția la 80-100 de grame. Rețineți că urina bebelușului dvs. poate deveni de culoare închisă și poate avea un miros puternic, neplăcut. Acesta este un răspuns standard la acest produs..

Dacă bebelușul arăta semne de alergii alimentare sau alte probleme, excludeți leguma din dietă și consultați un medic. Sparanghelul murat este interzis copiilor, deoarece conține o cantitate mare de condimente și oțet, ceea ce este periculos pentru bebeluș. Este important să alegeți alimente proaspete și să le preparați corect.

Selecție, depozitare și pregătire

Alegeți tulpini rezistente, uniforme, ușoare și cu lungimea de 15-18 centimetri. Blaturile trebuie să fie mici, strânse și închise. Nu ar trebui să înceapă să înflorească. Tulpinile ar trebui să aibă o piele strălucitoare, delicată și netedă, care să scârțâie ascuțit atunci când este frecată. Nu folosiți sparanghel persistent și uscat cu zone tăiate uscate.

Pentru depozitare, tulpinile sunt înfășurate într-o cârpă umedă și plasate în frigider. Puteți păstra leguma la frigider timp de până la două zile. Înainte de gătit, sparanghelul este spălat și curățat. Apropo, este convenabil să folosiți un cojitor de cartofi pentru acest lucru. Apoi, aproximativ trei centimetri sunt tăiați de la capăt..

După curățare, tulpinile ar trebui să aibă aceeași lungime, le puteți lega într-o singură grămadă. Sparanghelul preparat se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Pentru aromă, puteți adăuga puțin suc de lămâie în apă. După gătit, scufundați imediat leguma în apă rece sau clătiți-o sub apă rece, astfel încât să-și păstreze culoarea bogată strălucitoare și gustul crocant.

Nu gătiți sparanghel mai mult de zece minute, altfel își va pierde aroma și beneficiile pentru sănătate. Leguma finită capătă o textură delicată. De asemenea, puteți prăji tulpinile într-o tigaie timp de zece minute. Dar alimentele prăjite nu sunt recomandate copiilor cu vârsta sub trei ani, deoarece sunt extrem de dificile pentru digestia copiilor..

Sparanghelul poate fi consumat separat sau adăugat la diferite feluri de mâncare. O legumă versatilă potrivită pentru prepararea de supe și salate, garnituri pentru carne, carne de pasăre și pește. Se potrivește bine cu ouăle, se folosește ca bază pentru sosuri și se folosește chiar și pentru a face plăcinte. Oferim mai multe rețete pentru mâncăruri cu sparanghel.

Rețete de sparanghel pentru copii

Supă de piure de legume

• Cartofi - 2 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Sparanghel verde - 1 kg;
• Unt - 100 gr;
• Ulei de măsline - 100 gr;
• Patrunjel - 1 buchet.

Gatiti sparanghelul in apa clocotita pana la jumatate fiert. Curățați legumele, tăiați cartofii în cuburi, tăiați mărunt ceapa. Se prajesc usor ingredientele cu unt si ulei de masline. Tăiați sparanghelul fiert, puneți-l într-un recipient cu legumele, adăugați apă și gătiți până fierbe. Bateți masa rezultată într-un blender, sare și piper ușor. Presărați supa finită cu pătrunjel tocat.

Plăcintă italiană cu trei tipuri de brânză

• Sparanghel - 200 de grame;
• Ricotta - 200 de grame;
• Mozzarella - 200 de grame;
• Orice brânză tare - 200 de grame;
• Ou - 2 buc .;
• Cremă - 300 de grame;
• Făină de grâu - 200 de grame;
• Unt - 80 de grame.

Măcinați făina cu unt, adăugați un praf de sare și o lingură de apă, frământați aluatul până se omogenizează. Împingeți folia de plastic și puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră. Gatiti separat sparanghelul, ricotta si mozzarella, taiate cubulete mici, trei branza tare.

Bateți ouăle și adăugați smântână, brânzeturi, sparanghel, amestecați bine. Întindeți aluatul și puneți-l într-o matriță, coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade. Apoi se toarnă peste amestecul de ouă-brânză și se coace încă o jumătate de oră până se rumenesc.

Caserola de legume

• Sparanghel - 150 de grame;
• Ouă - 3 buc .;
• Cartofi - 0,5 kg;
• Conopida - 200 de grame;
• Porumb - 150 de grame;
• Mazăre - 150 de grame;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Brânză tare - 100 de grame.

Se fierb cartofii separat până se înmoaie și se curăță. Gatiti sparanghelul in apa clocotita cu sare timp de cinci minute si clatiti in apa rece. De asemenea, fierbem conopida, mazărea și porumbul în apă clocotită cu sare timp de cinci minute și lăsăm să se scurgă. Pasati cartofii, adaugati doua oua, sare si piper dupa gust. Puteți pune niște usturoi tocat. Se amestecă masa până se formează piureul.

Se rade brânza și se amestecă cu varză, mazăre și porumb. Adăugați morcovi și ceapă tocate. Crăpați oul rămas și amestecați din nou. Puneți jumătate de piure de cartofi într-un vas de copt și întindeți uniform într-un singur strat.

Puneți sparanghelul tocat deasupra cartofilor, apoi puneți restul de piure de cartofi. În cele din urmă, distribuiți amestecul de legume și coaceți timp de 35 de minute la 180 de grade. Întoarceți caserola finită, ușor răcită, într-un vas cu capul în jos.

Salată de pui și ouă

• Pui (file sau piept) - 200 de grame;
• Ouă - 2 buc .;
• Sparanghel - 200 de grame;
• Ulei vegetal pentru prăjit;
• Ulei de măsline și suc de lămâie pentru dressing.

Fierbeți puiul și ouăle separat. Tocam marunt sparanghelul si il prajim in ulei vegetal. Tăiați puiul în felii, ouăle în cuburi. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu ulei de măsline și sucul de la jumătate de lămâie. De asemenea, puteți presăra salata cu semințe de susan. Datorită ingredientelor prăjite, este mai bine să nu dai un astfel de fel de mâncare unui bebeluș cu vârsta sub 2,5-3 ani. Aici puteți găsi și mai multe rețete pentru salate pentru bebeluși. https://vskormi.ru/children/salaty-dlya-detej/.