Cum să gătești polenul pentru copii: o introducere în alimente și rețete complementare

Pollock este o varietate albă dietetică și cu conținut scăzut de calorii a peștilor marini care aparține familiei codului. Este o opțiune bugetară, accesibilă și economică. În același timp, nu este inferior gustului și proprietăților nutriționale ale codului sau ale altor tipuri de pești albi din dietă. Pollock conține o mulțime de vitamine și minerale utile, îndeplinește o serie de funcții importante în organism și vă permite să pregătiți o varietate de feluri de mâncare delicioase.

Pollock împreună cu cod iar merluciul este introdus în dieta copiilor printre primele dintre preparatele din pește. Acest produs poate fi copt și fiert, înăbușit și prăjit, aburit și într-un aragaz lent. Puteți face supă, burgeri și caserole, feluri principale, produse de patiserie și chiar salate. În acest articol, vom analiza cum să gătești polenul pentru copii.

Proprietăți și compoziție

Carnea acestui pește conține vitamine B, vitaminele A, E și C. Aici veți găsi fier și fosfor, calciu și iod, mangan și sulf, zinc și potasiu, fluor și cupru. În plus, conține proteine, care sunt mult mai ușor de digerat decât proteinele din carne, lactate și ouă. Pentru comparație, proteinele din carne sunt absorbite cu 85-88%. și pește - cu 93-98%.

Pollock îndeplinește următoarele funcții utile:

• Crește și menține imunitatea;
• Tonifică corpul și îmbunătățește starea de spirit;
• Normalizează digestia și metabolismul materialului, activitatea glandei tiroide;
• Reduce nivelul zahărului din sânge și al colesterolului rău;
• Întărește oasele, mușchii și dinții;
• Ajută la slăbit. Pollock conține doar 70 kcal la suta de grame;
• Reduce tensiunea nervoasă și elimină stresul, îmbunătățește funcționarea celulelor nervoase;
• Util pentru stres mental puternic, stimulează activitatea creierului și îmbunătățește memoria;
• Are un efect benefic asupra stării unghiilor și a pielii;
• Îmbunătățește absorbția fierului în organism și previne dezvoltarea anemiei.

Carnea de pește se caracterizează printr-o textură delicată, fără fibre grosiere și filme, care facilitează asimilarea produsului în organism. Și acest lucru este extrem de important pentru un copil a cărui digestie se adaptează doar la condiții noi. În plus, peștele conține acizi grași nesaturați omega 3 și omega 6, care lipsesc atât de mult la bebeluși..

Când se poate da pollock

Pollock este un pește dietetic cu conținut scăzut de grăsimi și hipocalorii, potrivit pentru prima hrănire a peștilor pentru bebeluși. Dar, în ciuda beneficiilor și avantajelor acestui produs, medicii pediatri sfătuiesc să nu se grăbească în introducere. La urma urmei, orice pește, chiar și soiuri albe cu conținut scăzut de grăsimi, este un alergen puternic. Prin urmare, este important să știți la ce vârstă este sigur să introduceți peștele în dieta copilului..

Soiurile albe de pește pot fi date după introducerea principalelor tipuri de carne, cereale, legume și fructe, produse lactate. Dacă copilul nu are alergie sau tendință la această boală, polenul poate fi introdus până la un an la vârsta de 9-10 luni. Cu tendința la alergii, peștele este inclus doar la 1 an.

Pentru prima dată pregătim pentru bebeluș piure de pește, gătit în apă fără sare și zahăr. Pentru gust, adăugați puțin ulei vegetal, lapte matern sau formulă de lapte. Dă-i bebelușului jumătate sau un sfert de linguriță de piure de cartofi și vezi cum se simte copilul.

În cazul în care copilul a reacționat normal, puteți crește treptat doza și puteți pregăti feluri de mâncare. Norma zilnică de pește în zece luni nu trebuie să depășească 50 de grame, într-un an - 60 de grame. Nu uitați când introduceți diferite soiuri de pește pentru a face intervale de trei până la cinci zile.

Nu se recomandă administrarea preparatelor din pește mai mult de două ori pe săptămână, deoarece alergiile la pește sunt adesea cumulative. Proteina din pește se acumulează treptat în organism și crește riscul de a dezvolta o reacție alergică. Prin urmare, nu este un fapt că o alergie la polen se va manifesta în primele ore sau chiar zile după un eșantion de alimente complementare.

Pollock nu trebuie administrat copiilor predispuși la alergii la pești și fructe de mare marine. Apropo, dacă un copil este alergic la peștii de râu, nu este deloc necesar să fie la peștii de mare și invers.

Selecție, pregătire și gătit

Obțineți pește de calitate, proaspăt sau congelat. Este mai bine să alegeți un file, deoarece este mai ușor de preparat și nu necesită o pregătire atentă. Fileul înghețat de polen de înaltă calitate se caracterizează prin culoarea albă, fără stropi roșii și roz.

Înainte de gătit, întreaga carcasă trebuie eviscerată, capul, coada și aripioarele trebuie tăiate. Când tăiați, este important să nu deteriorați vezica biliară, altfel bila va fi absorbită în carne și va deveni amară. Pre-decongelați peștele congelat la frigider. Nu faceți acest lucru la temperatura camerei sau în apă, altfel peștele își va pierde gustul bogat și unele dintre proprietățile sale nutritive..

În orice caz, clătiți și curățați bine polenul, îndepărtați toate oasele, inclusiv cele mici, chiar și din file. În caz contrar, copilul riscă să se sufoce. Cum să ajuți un copil dacă s-a înecat, citește aici.

Pregătește piure de pește pentru primele feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, polenul pregătit trebuie tăiat în bucăți și fiert în apă sau abur. Punem produsul în apă deja clocotită. Se toarnă ultimul, astfel încât să acopere complet peștele.

Această varietate de pește este gătită într-o cratiță fără capac timp de cinci minute dacă este tăiată și zece dacă este o carcasă întreagă. Cu toate acestea, pentru felurile de mâncare pentru copii, se recomandă să gătiți polenul timp de 15-20 de minute, chiar dacă acestea sunt bucăți mici. După gătit, mărunțiți produsul cu o furculiță sau într-un blender, diluați cu apă, amestec de lapte sau lapte matern și gătiți încă două minute.

Cum se gătește polenul

Când pollock intră în dieta obișnuită a firimiturilor, puteți oferi alte feluri de mâncare din acest pește. Pentru un copil de un an, puteți pregăti un sufle și o caserolă, pește înăbușit și polen în cuptor. Este deja permis să adăugați puțină sare și piper în feluri de mâncare. După șase luni gătim prăjituri de pește și chiftele, supă ușoară de file de polen în bulion de legume.

Nu oferim feluri de mâncare prăjite și supă cu polen în bulion de pește, ficat, limbă și alte organe copii sub trei ani. Astfel de alimente durează mult și sunt greu de digerat, ceea ce provoacă supărări ale intestinului și scaunului, durere și disconfort în stomac. În plus, bulionele de pește conțin substanțe extractive care sunt periculoase pentru digestia copiilor imaturi și pot provoca otrăviri severe..

Nu hrăniți copilul cu pește și carne în aceeași zi, pentru a nu supraîncărca digestia! Unii părinți preferă să cumpere conserve de pește gata preparate imediat. Aici peștele este deja zdrobit. Se asociază adesea cu legume și cereale, deci nu este destul de potrivit pentru prima hrănire.

În orice caz, este mai bine să pregătiți singur mesele pentru copilul dumneavoastră. Acasă, veți avea încredere în calitatea și compoziția componentelor. Vă oferim rețete pentru mâncăruri care se potrivesc copiilor și întregii familii.

Rețete Pollock pentru copii

Suffle de pește

• Pollock - 100 grame;
• Lapte - 50 de grame;
• Făină - 20 grame;
• Ou - ½ buc .;
• Unt 10 grame.

Gătiți polenul separat și derulați într-o mașină de tocat carne. Se toarnă făina în lapte, se fierbe și se fierbe timp de două minute pentru a face un sos gros. Adăugați gălbenușul și untul topit la peștele tocat. Bateți albul separat și adăugați la amestec cu sosul de lapte. Se amestecă componentele, se pune masa într-un recipient și se coace în cuptor timp de douăzeci de minute la o temperatură medie.

Pateu de pește

• Ficatul Pollock - 200 de grame;
• Fasole albă - 200 de grame;
• Suc de lamaie - 1 lingura lingura;
• Ulei de măsline - 1 lingură lingura.

Înmuiați un pahar de fasole în apă rece și lăsați-l timp de patru ore. Apoi gătiți până se înmoaie într-un volum mare de apă. Măcinați fasolea finită la o consistență de piure. Se pasează ficatul cu o furculiță și se amestecă cu fasole, se toarnă suc de lămâie și ulei de măsline, sare și piper după gust. Puteți adăuga o lingură de ierburi tocate, dacă doriți. Se amestecă bine masa. Acest pate este perfect pentru a face sandvișuri pentru gustarea unui copil sau Pentru mic dejun.

Caserola de cartofi

• Cartofi - 0,5 kg;
• File de Pollock - 0,5 kg;
• Roșii cherry - 8 bucăți;
• Ceapă - 2 bucăți;
• Ouă - 2 bucăți;
• Crema 10% - 150 ml;
• Ulei vegetal - 1 lingură. linguri;
• Brânză tare - 100 grame;
• Verdele proaspete după gust.

Gatiti cartofii separat in uniforma lor, curatati-i si lasati-i sa se raceasca. Apoi se rade grosier, se sare și se piperează. Spălați cireșul și tăiați-l în jumătăți, fileți în bucăți. Puneți cartofii într-un recipient de copt, puneți ceapa tocată deasupra, apoi peștele.

Puneți jumătățile de cireș deasupra, cu pielea deasupra și presărați brânză rasă. Bateți ouăle și smântâna separat și turnați într-un vas de servit. Coacem aproximativ patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade. Presară caserola pregătită cu ierburi tocate. Se dovedește frumos, apetisant și gustos. Caserola gătită se potrivește bine cu legumele proaspete sau salata de legume.

Pollock copt cu legume în smântână

• File de Pollock - 200 de grame;
• Cartofi - 8 bucăți;
• Fasole verde - 100 grame;
• Brânză tare - 100 grame;
• Smântână - 0,5 căni.
• Unt - 50 de grame.

Gatiti cartofii separat in coaja, curatati si taiati cubulete. Înmuiați fasolea verde în apă rece timp de zece minute. Apoi se toarnă proaspete și se fierbe. Păstăile gata preparate pot fi tăiate, dacă se dorește. Clătiți fileul și tăiați-l în bucăți mici.

Puneți cartofii într-un recipient de copt, ungeți cu unt. Puneți bucăți de pește deasupra, apoi fasole. Sare și piper după gust, se umple cu smântână și se presară cu brânză rasă. Se coace 20-30 de minute la temperatura medie.

Supă cu bile de pește

• Pollock - 100 grame;
• Pâine albă - 30 de grame;
• Ou - ½ buc .;
• Cartofi - 100 grame;
• Morcovi - 50 de grame;
• Ceapă - 50 de grame.

Gatiti pestele separat pana se inmoaie, intoarceti-l printr-o masina de tocat carne. Înmuiați pâinea în lapte, amestecați cu pește tocat și tocați din nou. Adăugați oul și sarea după gust, amestecați. Din masa rezultată facem prăjituri mici de pește, chiftele sau chiftele. Acestea trebuie să fie strânse și să nu se destrame..

Curatam si taiem legume, adaugam cartofi in apa clocotita. Cu douăzeci de minute înainte de gătit, puneți ceapă și morcovi, chiftele. Gata ciorba de peste polenul se presară cu ierburi proaspete tocate.

Pește gătit cu legume

• Pollock - 0,5 kg;
• Navă - 1 bucată;
• Morcovi - 1 bucată;
• Ceapă - 1 bucată;
• Bulion de pui sau legume - 2,5 căni.

Curățați legumele curate, tocați ceapa, radeți morcovii și prăjiți ușor împreună în ulei de măsline. Tăiați napii în cuburi mari, adăugați la legume și prăjiți încă patru minute. Tăiați polenul pregătit și puneți-l la legume, turnați bulionul și fierbeți-l sub capac până se înmoaie.

Pește la cuptor cu dovleac

• Pulpa de dovleac - 0,5 kg;
• File de Pollock - 0,3 kg;
• Kefir - 2,5% - 0,5 l;
• Ouă - 3 buc .;
• Marar sau patrunjel dupa gust.

Tăiați dovleacul, puneți jumătate într-un vas de copt și sareți ușor. Tăiați fileul și puneți deasupra, apoi puneți dovleacul rămas și presărați cu ierburi tocate. Se amestecă separat chefirul cu ouăle, sarea și piperul după gust. Umpleți vasul cu amestecul și coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de două sute de grade.

Cotletele de pește

• Pollock - 0,5 kg;
• Ou - 1 buc .;
• Baghetă - 170 grame;
• Lapte - 70 de grame;
• Ceapă - 30 de grame;
• Pesmeti de casă - 120 de grame.

Înmuiați pâinea în lapte. Curățați și tocați ceapa, tăiați peștele în bucăți. Combinați polenul, ceapa, pâinea îmbibată și un ou. Se amestecă masa, sarea și piperul după gust. Măcinați totul într-un blender până se omogenizează. Din carnea tocată formăm prăjituri de pește și le rostogolim în pesmet.

Apoi, coacem semifabricatele în cuptor la 180 de grade timp de douăzeci de minute. Serviți cotlete gata preparate pentru copii cu cartofi fierți, orez, paste sau piure de legume. Mai multe rețete de prăjituri de pește pentru copii - urmați linkul https://vskormi.ru/children/ribnie-kotleti-dlya-detei/.