Este posibil pentru copii să facă file și cod de ficat

Peștele este un produs nutritiv și sănătos care trebuie inclus în dieta copiilor. Este o sursă importantă de vitamine și minerale, acizi esențiali și compuși biologici activi. Peștele conține proteine ​​și grăsimi, care sunt absorbite mai ușor și mai repede decât carnea. Mai mult, are o textură delicată. Nu există fibre și filme dietetice grosiere.

În ciuda beneficiilor și avantajelor peștilor, nu se recomandă introducerea timpurie a alimentelor complementare pentru bebeluși. Faptul este că este un alergen foarte puternic. În plus, un produs de calitate scăzută poate conține toxine și substanțe periculoase. Peștele este introdus în alimentele complementare numai după includerea principalelor tipuri de carne, cereale, legume și fructe, la aproximativ nouă până la zece luni. Ar trebui să fie albi și negrasi, deoarece sunt cei mai puțin alergici. Pentru mai multe detalii despre când și ce soiuri să dați, citiți articolul „Este posibil să dai pești hrănirii copiilor".

Soiurile albe și cu conținut scăzut de grăsimi includ codul. Acesta este un pește de mare, care mănâncă nu numai carcase sau file întregi, ci și ficat. Are o compoziție nutritivă valoroasă și bogată. Să aruncăm o privire mai atentă la vârsta la care copiilor li se pot administra file de ficat și cod.

Compoziție, specificitate și beneficii

Codul este un pește alb de mare care conține vitamine din grupa B, vitamina D, K și C, A și E. Aceasta include sodiu și calciu, zinc și sulf, seleniu și fier, mangan și cupru, potasiu și fosfor, magneziu și iod. În plus, compoziția conține acizi grași nesaturați omega 6 și 3. Acești acizi nu sunt adesea suficienți în dieta unui copil, mai ales dacă se hrănește mixt sau artificial..

Codul are următoarele funcții utile:

• Asigură formarea și dezvoltarea corectă a glandei tiroide;
• Participă la construcția țesuturilor și membranelor celulare;
• Întărește celulele nervoase, oasele și dinții;
• Are un efect pozitiv asupra vederii;
• Reglează schimbul de materiale;
• Reduce nivelul colesterolului rău din sânge;
• Îmbunătățește memoria și stimulează creierul;
• Crește și menține imunitatea;
• Stabilizează tensiunea arterială, întărește inima și vasele de sânge
• Are un efect pozitiv asupra stării părului, pielii și unghiilor;
• Reface puterea și reface energia consumată;
• Combate stresul și oboseala, depresia și proasta dispoziție.
• Normalizează formarea sângelui, coagularea și compoziția sângelui;
• Ajută la reducerea excesului de greutate, potrivit pentru alimentația dietetică;
• Prevenirea cancerului, aterosclerozei și rahitismului, ajută la aritmii.

Avantajul peștilor este că are o structură delicată, fără fibre grosiere și filme. Prin urmare, produsul este digerat fără probleme și absorbit cu 93-98%. Organismul asimilează proteinele din pește mai ușor, mai complet și mai rapid decât proteinele din produsele lactate, din carne sau din ouă. Acest lucru este deosebit de important pentru digestia copiilor, care este doar adaptabilă..

Când îi poți da copilului tău cod

Codul este perfect pentru prima hrănire a peștilor. Împreună cu această specie, polenul și merluciul sunt potrivite. Dar între introducerea diferitelor soiuri, trebuie să faceți pauze de 2-5 zile. Pentru prima dată, fierbeți firimiturile de file de cod și tocați-le până la piure. Puteți adăuga puțin vas de lapte matern, lapte de lapte, ulei vegetal în vas. Sau îi puteți oferi bebelușului piureuri speciale de pește pentru bebeluși..

Dă miezul o jumătate de linguriță și urmează reacția. Amintiți-vă că chiar și soiurile slabe și slabe pot provoca o reacție alergică. Deși sunt mai puțin alergici decât peștii roșii. Dacă se manifestă semne de alergii alimentare, amânați introducerea pentru cel puțin un an și contactați medicul pediatru.

Dacă copilul se descurcă bine, creșteți treptat doza. La nouă până la zece luni, bebelușilor li se administrează 50 de grame de pește. Pentru un copil de un an, porția este mărită la 60-70 de grame. Se recomandă introducerea ficatului de cod numai după 2,5-3 ani. În plus, produsul secundar este consumat într-o cantitate minimă, altfel va provoca indigestie..

Codul nu trebuie consumat cu intoleranță personală și alergii, cu urolitiază și boli de calculi biliari, cu boli de rinichi. Ficatul de cod este interzis în caz de hipotensiune, cu un exces de vitamina D și calciu în organism.

Cum se gătește codul pentru copii

Pentru copiii sub un an, oferim pește doar sub formă de piure de cartofi. În acest caz, codul poate fi fiert sau aburit și apoi tocat. Nu folosiți sare și piper pentru gătit. Mulți sunt interesați de cât de mult să gătească codul. Întreaga carcasă este gătită timp de aproximativ douăzeci de minute, tăiată în bucăți - puțin mai puțin.

Întreaga carcasă trebuie să fie eviscerată cu grijă, aripioarele și coada trebuie tăiate. Dar este mai bine să luați fileul, deoarece nu necesită alt preparat decât spălarea. Peștele congelat trebuie mai întâi dezghețat într-un mod natural și abia apoi fiert.

Copiii cu vârsta de 1 an pot introduce treptat pește fierte și coapte cu legume. După un an, puteți găti cod cu adaos de piper și sare. După 1,5 ani, pregătim supă de cod în bulion de legume. Bulioanele de pește nu sunt recomandate copiilor cu vârsta sub trei ani.

După un an și jumătate până la doi ani, includem chiftele, chiftele și cotletele de cod pentru copii, diverse caserole în dietă. Principalul lucru este că până la această vârstă bebelușul se poate descurca bine mesteca mâncare. După trei ani, începem să pregătim diverse feluri de mâncare cu ficat și să dăm mâncare prăjită în cantități mici. Apoi, oferim rețete cu file de ficat și cod pentru întreaga familie.

Rețete de cod

Cotletele de pește

• Pește - 100 de grame;
• Pâine albă - 30 de grame;
• Lapte - 30 ml;
• Ou - 1 buc .;
• Pesmet - 30 de grame.

Tăiați peștele în bucăți, înmuiați pâinea în lapte. Întoarcem pâinea și peștele împreună într-o mașină de tocat carne. Rupem oul, sare după gust și frământăm carnea tocată. Facem cotlete și gătim prin orice metodă. Pentru cei mici - aburi sau la cuptor. Pentru copiii mai mari Prăjituri cu peste din cod se poate prăji. La rețetele de carne tocată se pot adăuga și verdeață tocată, morcovi tăiați și ceapă..

Pește gătit cu legume

• File de cod - 80 grame;
• Morcovi - 10 grame;
• Ceapă - 8 grame;
• Cremă - 10 grame;
• Unt - 5 grame.

Curățați, spălați și tăiați ceapa și morcovii. Tăiați fileul în bucăți mici, amestecați cu legume și turnați un pahar cu apă fierbinte. Sare ușor și fierbe timp de patruzeci de minute sub capac. Puneți untul în vasul gata și turnați smântână fierbinte.

Cu sos de smântână

• Cod - 100 grame;
• Făină de grâu - 10 grame;
• Brânză tare - 20 grame;
• Smântână - 50 de grame;
• Unt - 10 grame

Clătiți fileurile de pește și tăiați-le în bucăți largi, rotiți-le în făină și prăjiți-le ușor în unt. Se toarnă smântână, sare și piper, dacă se dorește, se adaugă ierburi proaspete tocate. Se presară deasupra cu brânză rasă și se fierbe sub capac până când peștele este gata.

Pește în poloneză

• Cod - 200 grame;
• Ceapă - 10 grame;
• Ou fiert - 1⁄4 bucăți;
• Rădăcină de pătrunjel - 5 grame;
• Apă - 1 pahar.

Tăiați rădăcina de pește și pătrunjel în bucăți mici, curățați și tocați ceapa. Puneți ceapa și pătrunjelul în apă ușor sărată. Când fierbe, întindem bucățile de pește și fierbem o jumătate de oră. Scoateți peștele terminat, turnați cu unt topit. Tocam marunt oul fiert si presaram peste peste. Se servește cu piure de cartofi.

Cu brânză de vaci

• File de cod - 100 grame;
• Brânză de vaci - 100 de grame;
• Ou - 1 bucată;
• Crutoane de grâu pentru coacere - 40 de grame.

Clătiți fileul și tăiați-l în bucăți, derulați cu brânza de vaci într-o mașină de tocat carne. Adăugați o linguriță de ulei vegetal la carnea tocată rezultată, rupeți oul și amestecați. Formăm cotlete sau bile, rulăm în pesmet și coacem la cuptor. Se servește cu legume proaspete sau înăbușite.

Sub omletă

• Cod - 100 grame;
• Ou - 1 bucată;
• Lapte - 60 ml;
• Făină de grâu - 10 grame;
• Unt - 5 grame.

Curatam pestii si taiem bucati mici, rulam in faina si prajim usor in unt. Bateți laptele și oul separat, umpleți peștele cu amestecul rezultat și coaceți la cuptor pentru 30-40 de minute la temperatura medie. Cum să gătești o omletă pentru copii, citește aici.

Pește la cuptor cu cartofi

• Cod - 200 grame;
• Cartofi - 180 de grame;
• Făină de grâu - 10 grame;
• Smântână - 20 grame;
• Brânză tare - 10 grame;
• Unt - 10 grame.

Se clătește fileul și se taie în porții, se rulează în făină și se prăjește ușor. Gatiti cartofii separat in coaja, curatati si taiati cubulete. Puneți într-un vas de copt, puneți unt și pește, umpleți cu smântână și presărați cu brânză rasă. Se coace la cuptor până se înmoaie.

Salată de ficat de cod

• Ficat de cod - 200 gr;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ouă - 2 buc .;
• Brânză - 100 gr;
• Ceapă - 1 buc .;
• Smântână - 1 pahar.

Frământați ficatul cu o furculiță și tăiați. Gatiti ouale separat, raciti si curatati. Curățați și ceapa și morcovii. Rădem ouă, morcovi și brânză. Ceapa se toacă mărunt. Așezați salata în straturi. Mai întâi sunt morcovi, apoi ouă, următorul strat este ficatul și ceapa. Presărați salata deasupra cu brânză rasă și turnați-o cu smântână. Punem vasul la frigider pentru două ore.

Caserola de conopida

• File de cod - 1 kg;
• Morcovi - 2 bucăți;
• Conopida - 1 cap;
• Ceapă - 1 bucată;
• Roșii - 2 bucăți;
• Ouă - 1 bucată;
• Lapte - 150 ml;
• Brânză tare - 200 de grame.

Clătiți și curățați legumele. Radeți morcovii, tocați ceapa. Așezați legumele într-un strat gros pe o foaie de copt. Tăiați fileul de pește și așezați deasupra. Se presară sare și piper după gust, se coace 15 minute la 200 de grade.

Tăiați conopida în bucăți mari și gătiți separat în apă cu sare timp de zece minute. Când s-a răcit, tăiați-o în bucăți mai mici. Bateți oul și laptele separat. Curățați roșiile și tăiați-le cubulețe.

Scoatem peștele din cuptor, întindem varza și roșiile. Se toarnă amestecul de lapte și ouă deasupra vasului și se presară cu brânză rasă. Coacem inca o jumatate de ora. Caserola se dovedește a fi bogată, aromată și sănătoasă, cu o crustă aurie crocantă.

Ureche pomeraniană

• File de cod - 400 grame;
• Ficatul de cod - 200 de grame;
• Apă - 1 litru;
• Cartofi - 4 bucăți;
• Ceapă - 1 bucată;
• Unt - 10 grame;
• Lapte - 2 cani;
• Ierburi tocate, sare, piper după gust.

Curățați și tocați ceapa și cartofii. Tăiați grosolan fileul de cod. Ceapa se poate prăji ușor în ulei vegetal. Se toarnă cartofii și ceapa cu apă, se fierbe zece minute după fierbere. Se adaugă codul și condimentele, se fierbe din nou și se fierbe după zece minute.

Supa din cod și alte pești ar trebui să fie gătită la foc mic, astfel încât să dispară și să nu fiarbă. Apoi se toarnă lapte, se pune în ficat, unt și ierburi. Aduceți la fierbere și lăsați sub capac jumătate de oră. Pentru mai multe informații despre cum să gătești supă de pește pentru un copil, urmează linkul https://vskormi.ru/children/rybnyj-sup-dlya-rebenka/.