10 Rețete de clătite pentru copii

Maslenitsa se apropie, iar clătitele, un simbol al soarelui printre slavi în perioada păgână, sunt un fel de mâncare integrant al acestei sărbători. Sunt diferite, mari și mici, cu umpluturi diferite și din diferite făini, gătite cu chefir, apă și lapte. Multor copii le place acest fel de mâncare. Sunt bucuroși să mănânce la micul dejun sau la ceaiul de după-amiază..

Dar clătitele sunt făină, mâncare prăjită, greu de digerat și în digestia încă fragilă. Prin urmare, este important să selectați corect ingredientele și să pregătiți acest fel de mâncare. De asemenea, nu este recomandat să i-l dai copilului tău prea devreme. În acest articol, ne vom uita la modul de a face clătite pentru copii..

Compoziție și proprietăți

Clătitele sunt mâncăruri hrănitoare și satisfăcătoare, dar grase și bogate în calorii. În medie, există 230 kcal pe o sută de grame de produs. Vasul se bazează pe grâu, hrișcă, fulgi de ovăz sau orice altă făină. Lichidul folosit este lapte, chefir, iaurt, lapte fermentat la cuptor, apă, smântână sau chiar ceai negru slab preparat. În plus, pentru gătit se folosesc ouă, unt, uneori sifon și drojdie, sare și zahăr..

Pentru a simplifica și a accelera procesul de gătit, puteți folosi făină specială pentru clătite. Mulți oameni pun suplimente în rețete. Poate fi brânză de vaci, brânză, pește tocat, carne de pasăre sau carne, fructe de pădure sau fructe, legume, nuci, fructe uscate și așa mai departe. Totul depinde de imaginația bucătarului și de preferințele casei.

În compoziția produsului veți găsi carbohidrați care dau putere și energie, energizează și îmbunătățesc starea de spirit, tonifică corpul. Vitaminele și mineralele sunt prezente aici, dar sunt distruse la prăjire. Pentru a păstra cel puțin o parte din compoziția benefică, este important să alegeți uleiul sau prăjitul potrivit într-o tigaie specială antiaderentă fără ulei.

Clătite pentru copii: există vreun rău

Datorită conținutului ridicat de grăsimi și conținut caloric la copiii mici, activitatea stomacului, a ficatului și a rinichilor și a intestinelor este perturbată. În plus, un astfel de produs contribuie la creșterea în greutate. La prăjire, componentele își pierd cea mai mare parte din compoziția și proprietățile utile. Iar vitaminele A și E sunt complet distruse la temperaturi ridicate.

Când este încălzit, uleiul eliberează substanțe cancerigene și substanțe toxice. Astfel de componente agravează bunăstarea și reduc imunitatea, afectează negativ starea celulelor nervoase, a vaselor de sânge, a digestivului și a altor organisme interne. De asemenea, cresc riscul apariției unei reacții alergice și a cancerului..

Mâncarea în exces provoacă arsuri la stomac și flatulență, greutate, durere și disconfort în burtă, greață și vărsături, scaune supărate și alte probleme digestive. Pentru a evita problemele, nu dați clătite copiilor prea des și urmăriți doza..

Clătitele sunt interzise în caz de alergie la ingredientele din rețetă, ulcer și gastrită. Nu sunt recomandate pentru bolile cronice ale pancreasului și digestia, diabetul zaharat și supraponderalitatea..

Când și cum să dai clătite copiilor

Clătitele sunt strict interzise copiilor cu vârsta sub un an. Dar nu este recomandat să introduceți produsul de la 1 an. Se recomandă administrarea unui vas prăjit după trei-patru ani. Până la această vârstă, dacă doriți cu adevărat să-i dați bebelușului o clătită pentru a încerca, coaceți vasul în cuptor. Se dovedește a fi moale, organismul este mai ușor de absorbit și reține mai multe vitamine..

Evitați să oferiți copilului dumneavoastră mai mult de trei până la cinci clătite simple și două suluri de primăvară odată. Produsul nu trebuie spălat cu suc dulce sau băuturi carbogazoase. Serviți clătitele ca masă principală și completă, nu ca desert după o masă consistentă. Este mai bine să dați vasul dimineața. Aceasta este soluția potrivită pentru micul dejun pentru copii.

Clătitele de hrișcă și ovăz în apă cu o cantitate minimă de zahăr și sare, fără drojdie vor deveni mai dietetice. Pentru copiii sub trei ani, pregătim doar aluat fără drojdie. La început, oferim vasul fără umplere. Apoi, vom învăța cum să facem vasul mai puțin hrănitor și mai sigur pentru copii..

Cum să gătești clătite pentru un copil

• Clătitele cu lapte sau kefir sunt greu de digerat și pot provoca o reacție alergică, astfel încât medicii pediatri recomandă înlocuirea acestor produse în rețetă cu apă potabilă;
• După prăjire, nu ungeți clătita cu unt, ci, dimpotrivă, ștergeți-o cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime;
• Dacă gătiți clătite cu lapte, chefir sau altă băutură din lapte fermentat, alegeți un produs cu conținut scăzut de grăsimi sau un produs cu o cantitate minimă de grăsimi;
• Pentru a crește beneficiile felului de mâncare, utilizați un amestec de făină de grâu și orz, adăugați făină de hrișcă, fulgi de ovăz sau făină la rețeta de clătite pentru copii;
• Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat pentru a facilita digestia și absorbția grăsimilor. În plus, aceste clătite nu vor arde. Nu vor fi grase sau uscate. Și atunci când prăjiți, nu este nevoie să ungeți tigaia cu o cantitate mare de ulei;
• Nu folosiți o cantitate mare de sare și zahăr la gătit, dar încercați să faceți produsul fad. Puteți adăuga gust și decora vasul cu brânză de vaci, fructe, legume sau fructe de pădure. Puteți servi clătite cu gem sau gem de casă, miere și chiar înghețată, dacă copilul nu are alergii sau alte contraindicații;
• Umplutura trebuie să conțină ingrediente naturale, de înaltă calitate și proaspete. Nu ar trebui să fie prea dulce, picant și gras. Este mai bine să fierbeți ingredientele, să le fierbeți sau să le aburiți separat și doar apoi să le puneți în clătita finită. Deci componentele vor păstra proprietățile utile maxime;
• Utilizați numai ulei rafinat de înaltă calitate și sigur. În vasele antiaderente, puteți găti deloc fără ulei, ceea ce va reduce semnificativ conținutul de grăsimi și conținutul de calorii al produsului. Ce ulei este cel mai bun pentru prăjire, vezi aici;
• Dacă este prima dată când prepari acest fel de mâncare, folosește o rețetă ușoară una câte una. Luați un pahar de făină și lapte sau alt lichid, un ou, o lingură de zahăr și un vârf de sare. Se amestecă ingredientele cu un tel, se lasă aluatul 15-20 de minute și apoi se coace. Și pentru cei care știu deja să coacă bine, oferim o varietate de rețete pentru acest fel de mâncare pentru copii și întreaga familie..

Rețete de clătite și clătite pentru copii

Clatite subtiri

• Lapte la temperatura camerei - 0,5 l;
• Ouă - 2 buc .;
• Făină - 200 grame;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Bateți gălbenușurile și albul separat, apoi combinați, adăugați sare și zahăr după gust și amestecați. Se toarnă treptat ulei vegetal, apoi lapte. Dacă doriți ca clătitele să se dovedească delicate, în loc de ulei vegetal, luăm unt topit.

Cernem făina și o adăugăm la masa de ouă și lapte. Bateți și lăsați douăzeci de minute. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna groasă. Și nu ar trebui să conțină bulgări. Ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal și apoi prăjiți semifabricatele de pe fiecare parte. Dacă aluatul se sparge, adăugați mai multă făină.

Este convenabil să înfășurați carne tocată, brânză de vaci și alte umpluturi în clătite mari subțiri. De asemenea, puteți face plicuri la îndemână. Și dacă adăugați cacao la rețetă, veți obține clătite frumoase și delicioase de culoare ciocolată..

In cuptor

• Făină - 1 pahar;
• Ouă - 2 bucăți;
• Lapte - 0,3 litri;
• Zahar - 1 lingura. lingura;
• Sare - 0,5 linguriță linguri.

Se amestecă ingredientele până se obține un aluat omogen, fără bulgări. Ungeți o foaie de copt cu unt de legume sau topit, distribuiți aluatul uniform și coaceți la o temperatură de două sute de grade și douăzeci de minute. În acest proces, va crește în denivelări, care vor cădea treptat. Iar vasul va dobândi o crustă maro aurie. Rulați o clătită mare pregătită într-o rolă și tăiați-o în porții. Poate fi consumat îngrijit sau umplut cu umplutură. Clătitele din cuptor sunt cu conținut scăzut de grăsimi și sunt sănătoase, datorită cărora sunt potrivite pentru bebeluși încă de la 1,5-2 ani.

Lapte

• Făină de grâu - 0,5 căni;
• Ouă - 3 bucăți;
• Lapte - 1 pahar;
• Apă - 0,5 căni;
• Zahar - 1 lingura. lingura;
• Sare - 0,5 linguriță linguri;
• Unt topit - 1 lingură lingura.

Separați gălbenușurile, amestecați cu zahărul și apa, bateți cu o mătură. Se toarnă laptele, se pune în unt și se amestecă din nou. Bateți albușurile și sarea separat și adăugați la aluat. Amestecați ușor și coaceți clătita într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și bine încălzită.

Clatite de crema cu umplutura

• Lapte - 3 pahare;
• Ouă - 4 bucăți;
• Făină - 2,5 căni;
• Ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
• Zahăr - 1 linguriță lingura;
• Pudră de copt - ½ linguriță. linguri;
• Un praf de bicarbonat de sodiu și sare după gust.

Se adaugă ulei vegetal și zahăr la trei pahare de lapte, se fierbe. Se cerne făina, se combină cu bicarbonat de sodiu și praful de copt, se cerne din nou. Se amestecă paharul rămas cu lapte separat cu ouăle și se amestecă. Torni treptat și ușor lapte fierbinte.

Frământați choux-ul, astfel încât să nu apară bulgări. Coacem clătitele până se înmoaie într-o tigaie antiaderentă fără ulei. Produsele sunt puternice, dense și nu rupte. Prin urmare, este convenabil să înfășurați o umplutură groasă aici. Puteți folosi carne tocată sau pește, brânză de vaci, legume cu brânză rasă și așa mai departe..

Clatite de legume

• Dovlecei - 0,5 kg;
• Lapte sau chefir - 75 ml;
• Făină - 50 grame;
• Zahar - ceai. lingura;
• Ouă - 2 bucăți;
• Pudră de copt - ½ linguriță. linguri.

Se clătește dovleceii, se curăță și se rade. Se amestecă cu ouă și făină, se bate într-un blender. Apoi adăugați zahărul și praful de copt, bateți din nou. Se toarnă ușor chefir sau lapte într-un jet subțire, se bate din nou. Turnați aluatul în tigaie și pregătiți clătitele. Puteți folosi alte legume în loc de dovlecei. Dovleacul, mazărea verde sau morcovul funcționează bine. Veți obține clătite strălucitoare, colorate și sănătoase. Cu siguranță vor interesa bebelușul și vor deveni o opțiune potrivită., dacă copilul nu mănâncă legume.

Clatite de hrisca

• Făină de hrișcă - 2 căni;
• Făină de grâu - 2 căni;
• Drojdie uscată - 11 grame;
• Lapte cald - 5 pahare;
• Ouă - 4 bucăți;
• Unt - 100 grame;
• Sare - 1,5 lingurițe linguri.

Dacă nu există făină de hrișcă, puteți lua hrișca și o puteți măcina într-o râșniță de cafea. Se cerne ambele tipuri de făină și se amestecă cu drojdie, se toarnă trei pahare de lapte și se lasă într-un loc cald timp de șase ore. Apoi turnați laptele rămas, de asemenea cald, rupeți ouăle, adăugați sare și amestecați.

Se topește untul, se pune în aluat și se amestecă bine. Se lasă jumătate de oră și se coc clătitele într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Și, deși durează mult timp să te pregătești, merită. Veți primi un fel de mâncare gustoasă, aromată și neobișnuită, care va diversifica dieta copiilor. Apropo, făina de hrișcă poate fi înlocuită cu fulgi de ovăz și veți obține un alt fel de mâncare, nu mai puțin gustos..

Cu banane

• Banane - 2 fructe mari;
• Lapte - 0,3 l;
• Făină - 200 grame;
• Ouă - 4 bucăți.

Se curăță și se taie bananele, se amestecă cu făină, lapte și ouă. Adăugați un vârf de sare și bateți într-un blender. Lăsăm amestecul rezultat la rece timp de o oră. Apoi bateți aluatul cu un tel și coaceți clătitele cu banane într-o tigaie preîncălzită unsă cu ulei vegetal. Sunt moderat dulci și gustoși. Acesta este un desert minunat pentru un copil.

Clatite cu branza

• Făină - 2,5 stive .;
• Ou - 5 bucăți;
• Brânză tare - 0,3 kg;
• Lapte - 3 teanc.

Se rade brânza fin. Separați gălbenușurile de albi și bateți cu lapte. Adăugați făină cernută, un praf de sare și brânză și amestecați. Bateți albul separat și puneți-i și în aluat. Pregătiți clătitele cu brânză într-o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei.

Clatite cu fructe

• Făină - 2 linguri. linguri;
• Ou - 1 bucată;
• Mere - 2 bucăți;
• Pere - 2 bucăți;
• Zahăr pudră - 1 linguriță lingura;
• Smântână 40% - 1 masă. lingura;
• Suc de lămâie - 1 linguriță lingura.

Se spală fructele, se curăță și se taie fâșii. Se presară cu suc de lămâie, astfel încât feliile să nu se întunece. Se amestecă separat smântâna, oul și zahărul pudră, se toarnă amestecul în mere și pere tocate. Se toarnă făina cernută și se amestecă. Coaceți clătitele până se înmoaie și serviți cu smântână.

Coșuri pentru clătite

• Făină de grâu - 80 de grame;
• Lapte - 120 ml;
• Ouă - 3 bucăți;
• Amidon de porumb - 100 grame;
• Crema 10% - 100 ml;
• Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 250 de grame;
• Mere verzi - 5 bucăți;
• Stafide - 3 mese linguriţă.;
• Mierea - 2 linguri. linguriţă.;
• Zahăr - 1 linguriță linguriţă.

Stafidele se înmoaie în apă rece timp de o oră. Încălziți ușor laptele și smântâna, rupeți ouăle, adăugați făină, sare și zahăr. Bate bine masa. Adăugați amidon și o lingură de ulei vegetal sau unt topit și amestecați din nou până obțineți un aluat neted și omogen, fără bulgări..

Lăsăm aluatul rezultat într-un loc cald timp de o jumătate de oră, apoi amestecăm și coacem clătitele. Clătiți și curățați merele. Tăiați patru dintre ele în cuburi, restul în felii subțiri rotunde. Întunecați ușor mărul în unt, apoi amestecați cu stafide și încălziți încă două minute. Se răcește componentele, se amestecă cu brânză de vaci și miere.

Puneți umplutura rezultată în centrul clătitei, înfășurați coșul sau punga și fixați-o cu un cerc de măr feliat. Se dovedește clătite frumoase și originale cu brânză de vaci, stafide și mere, care vor decora fiecare masă festivă.