Cum se alege și se salvează ananasul

Ananasul este un fruct sănătos și gustos, frumos și luminos, care conține o mulțime de vitamine și substanțe importante. Va deveni un adevărat decor al mesei festive și este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi. Ananasul poate fi servit proaspăt sau folosit pentru a pregăti diverse băuturi, deserturi sau feluri principale, inclusiv salate, carne, cocktailuri, produse de patiserie, înghețată și așa mai departe..

Dar astăzi puteți întâlni adesea fructe acre, de calitate slabă și stricate. Un ananas necoapte are un gust acru și este chiar dăunător organismului, în timp ce un ananas prea copt pierde gustul rafinat al unui fruct copt. Prin urmare, este important să alegeți corect produsul.

La fel de important este să păstrați produsul corect, mai ales dacă doriți să folosiți fructele pentru o masă de petrecere sau pentru mâncarea bebelușilor. Într-adevăr, dacă este depozitat necorespunzător, își pierde rapid gustul, aspectul estetic și proprietățile utile. Să ne dăm seama cum să alegem ananasul potrivit și să-l păstrăm proaspăt până la Anul Nou..

Beneficiile și compoziția fructelor

Ananasul conține vitaminele C, A și E, vitaminele B, potasiu și zinc, cupru și fosfor, fier și mangan, iod. Aici veți găsi fibre sănătoase și acizi organici importanți. Acest fruct este bun atât pentru adulți, cât și pentru copii. Întărește sistemul imunitar și susține apărarea organismului, asigură creșterea și dezvoltarea corectă a bebelușului.

Ananasul poate fi găsit adesea pe meniurile dietetice. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece un fruct natural sau un suc proaspăt stors elimină excesul de lichid din corp și curăță corpul, îmbunătățește metabolismul materialului și al grăsimilor și ajută la reducerea excesului de greutate. Acesta este un aliment cu conținut scăzut de calorii, care poate fi consumat cu ușurință la cină. În același timp, saturează corpul pentru o lungă perioadă de timp, satisface rapid foamea și reduce pofta de mâncare.

Ananasul conține bromelaină. Această substanță favorizează pierderea în greutate, păstrează tinerețea și menține vitalitatea pielii, curăță pereții vaselor de sânge. Acest fruct are un efect pozitiv asupra funcționării unui organ atât de important ca inima. Este o prevenire excelentă a infarctului și a accidentului vascular cerebral, a varicelor și a aterosclerozei..

Acest fruct ameliorează inflamația și combate răcelile, îmbunătățește digestia și intestinele, întărește celulele nervoase, normalizează hematopoieza și coagularea sângelui, scade tensiunea arterială. În plus, este o sursă excelentă de energie, veselie și bună dispoziție. Ananasul restabilește forța după stresul fizic și mental, elimină stresul.

Zece reguli pentru alegerea unui ananas

1. Examinați cu atenție vârfurile. Ar trebui să fie groasă și verde. Încercați să extrageți o bucată de hârtie. Dacă se întinde ușor, atunci este un fruct copt. Fructele prea coapte au vârfuri galbene sau maronii;
2. Când alegeți un ananas într-un magazin sau piață, verificați coaja. Ar trebui să fie ușor moale, dar elastic. Fructul tare nu este încă copt. Apăsați degetul pe crustă. Dacă există lovituri, atunci este deja prea copt. Și dacă s-au format pete maronii, fructul a început să se deterioreze cu totul;
3. Bateți fructele ca un pepene verde. Ananasul copt cu pulpă suculentă scoate un sunet plictisitor. Un sunet gol indică faptul că fructul este uscat;
4. Ananasul dulce, gustos și copt va fi greu, chiar dacă este de dimensiuni reduse;
5. Miroase ananasul. Ar trebui să emită o aromă delicată și dulce. Dar un miros excesiv de saturat sugerează că fructul a început deja să se deterioreze;
6. Faceți o incizie după cumpărare. Carnea necoaptă va fi palidă sau chiar aproape albă. Fructele coapte au o culoare bogată galben-aurie în interior;
7. Când cumpărați, acordați atenție locului de vânzare și condițiilor de depozitare a fructelor. Nu cumpărați ananas în corturi sau în spatele mașinilor. În astfel de locuri de vânzare neoficiale, nu sunt respectate normele și regulile sanitare, condițiile de depozitare și transport al produselor;
8. Nu luați fructe lângă autostrăzi, fabrici sau drumuri. Plantele absorb în mod activ toxine, metale grele și alte substanțe nocive. Prin urmare, cumpărăm ananas pe piață într-un loc oficial de tranzacționare dotat cu o magazie și la distanță de drum sau de carosabil;
9. Atât în ​​magazin, cât și în piață, fructele ar trebui să stea în cutii sau pe paleți la o anumită distanță de sol sau podea. Nu ar trebui să stea pe pământ sau pe podea!
10. Vânzătorul de pe piață trebuie să aibă permisiunea de a tranzacționa, iar pentru fiecare lot de bunuri - un certificat SES. Atunci când cumpărați într-un magazin, produsele trebuie să aibă și certificate adecvate..

Cum se păstrează ananasul în mod corespunzător

Dacă ați reușit să alegeți un fruct bun, întrebarea va fi cum să păstrați ananasul până la Anul Nou. Astfel de produse exotice sunt solicitante în condiții de depozitare. O temperatură adecvată în acest caz va fi de 7-8 grade peste zero. La o temperatură mai caldă, fructul se va coace și se va strica, iar la o temperatură mai scăzută, va îngheța și își va pierde gustul rafinat..

Ananasul este depozitat la umiditate de până la 90%, altfel va apărea o ciupercă în pulpă. Atunci când sunt depozitate corect, fructele coapte își vor păstra proprietățile timp de una până la două săptămâni. Fructele necoapte nu trebuie consumate imediat. În acest caz, lăsăm produsul să se întindă la temperatura camerei, dar nu mai mult de trei zile. Va deveni mai suculent, mai moale și mai delicios..

Dacă nu ați mâncat imediat ananasul copt, puneți resturile într-o pungă de hârtie cu găuri și puneți-le în compartimentul de depozitare a fructelor din frigider. Întoarceți periodic conținutul pungii în direcții diferite. Depozitarea unui astfel de produs va fi de 10-12 zile..

Congelare, conservare și uscare

Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, puteți conserva sau congela produsul. În ultimul caz, curățați fructele și tăiați-le în bucăți arbitrare, puneți-le într-un recipient și puneți-le în congelator. După câteva ore, scoatem feliile înghețate și le transferăm într-o pungă etanșă și le punem la loc în congelator. În formă înghețată, ananasul va dura două până la trei luni..

Conserva de ananas păstrează aproape toate proprietățile benefice și elementele fructelor proaspete. Desigur, acest lucru nu se aplică produselor din depozit, care sunt pline de conservanți, coloranți și alți aditivi periculoși..

Dar conservele preparate acasă vor fi destul de sigure și sănătoase. Vor întări sistemul imunitar, vor restabili puterea și vor îmbunătăți starea de spirit. Sunt înlocuitori adecvați pentru deserturi mai dăunătoare, cum ar fi prăjituri și ciocolată. În plus, bucățile conservate sunt mai moi și mai ușor de mestecat.

Pentru conservare, luați o jumătate de litru de apă și turnați 250 de grame de zahăr, lăsați peste noapte la temperatura camerei. Curățați ananasul, tăiați pulpa în felii și umpleți cu siropul de zahăr infuzat. Punem aragazul și ținem focul timp de zece minute după fierbere. Masa rezultată este turnată în borcane și înfășurată cu capace.

Conserva de ananas este depozitată într-un loc întunecat și răcoros, ca și alte cusături. Deci va dura 6-12 luni. Dar după deschidere, produsul trebuie consumat în câteva zile, altfel va începe să se oxideze.

Pentru a păstra fructele un an întreg, puteți usca pulpa și puteți face fructe confiate. Chiar și când este uscat, ananasul rămâne delicios. Pentru a pregăti fructele uscate, înmuiați bucăți de pulpă în sirop de zahăr, apoi uscați-le. Cum să gătești corect fructele confiate, citește aici.

Ananas: există vreun rău

În ciuda proprietăților și compoziției sale benefice, ananasul, ca și alte fructe exotice, poate fi foarte dăunător. Mai ales pentru mamele care alăptează și copiii mici. În primul rând, aceasta este o reacție alergică, care se manifestă sub formă de mâncărime, roșeață și diverse erupții cutanate.

În plus, pot exista umflături și dificultăți de respirație, iritabilitate și tulburări de somn, indigestie și modificări ale scaunului, durere și disconfort în abdomen..

Ananasul, datorită conținutului ridicat de diverși acizi, corodează smalțul dinților. Prin urmare, după ce ați mâncat un astfel de fruct, trebuie să vă clătiți gura cu apă curată sau cu un agent de clătire special. Și sucul de ananas este mai bine să bei printr-un paie..

Produsul conține multe uleiuri esențiale și acizi organici din fructe, ceea ce crește aciditatea stomacului și crește riscul de exacerbare a bolilor cronice.

După cum am menționat, ananasul conservat cumpărat din magazin nu este cea mai bună opțiune. Include un volum crescut de acid citric și zahăr, aditivi chimici periculoși și conservanți. Astfel de produse provoacă otrăviri, alergii, probleme cu digestia și dinții și provoacă excesul de greutate..

Ananasul nu trebuie consumat cu urolitiază, boli ale sistemului excretor și digestie, cu aciditate crescută a stomacului și colită, cu ulcer și gastrită, cu artrită, reumatism și hipotensiune. Este interzisă pentru intoleranță individuală și diabet zaharat, boli de piele și eczeme. Produsul nu este recomandat persoanelor cu dinți sensibili, subțierea sau smaltul dinților deteriorat.

Ananasul care alăptează

Datorită riscului crescut de alergii, conținut ridicat de zahăr și diferiți acizi, fructele exotice nu sunt recomandate mamelor care alăptează în primele șase luni de lactație. Nu este recomandat copiilor cu vârsta de cel puțin trei ani și, dacă există tendința la alergii, este mai bine să amânați introducerea până la cinci până la șapte ani.

În niciun caz, nu administrați ananas copilului în alimentele complementare, altfel va distruge membrana mucoasă încă slabă și fragilă a stomacului firimiturilor, va provoca alergii și diverse boli digestive.

Pentru prima dată, puteți încerca o bucată mică de fructe proaspete sau uscate fără zahăr. Asigurați-vă că monitorizați reacția copilului, dacă apar simptome de alergii alimentare, tulburări de scaun etc. Dacă nu există probleme, puteți introduce treptat ananasul în dietă, apoi puteți include sucuri proaspete..

Diluăm sucurile cu apă cu un sfert și nu bem mai mult de un pahar pe zi. Puteți amesteca băutura la jumătatea drumului cu un alt suc proaspăt stors. De exemplu, ananasul merge bine cu un măr sau portocală. Ananasul este cel mai bine consumat pe stomacul gol, deoarece este mai bine absorbit. Și bea suc după masă.

Fructul poate fi adăugat la salate, cereale, iaurturi, înghețată și alte feluri de mâncare sau rețete. Dar nu trebuie să adăugați mult zahăr atunci când gătiți, deoarece ananasul este atât de dulce. Citiți mai multe despre ananas în dieta copiilor, urmând linkul https://vskormi.ru/children/s-kakogo-vozrasta-mozhno-ananas/.