11 Preparate neobișnuite și sănătoase din pește pentru copii

S-a dovedit că o varietate de preparate din pește pentru copiii care au început să mănânce pește de la o vârstă fragedă au un efect pozitiv asupra performanțelor școlare în viitor. Astfel de bebeluși cresc inteligenți și inteligenți, rezistenți și activi. Și dacă mănânci mâncăruri din pește cel puțin o dată pe săptămână, vederea și dezvoltarea vorbirii se vor îmbunătăți la copii. În acest articol, vom învăța cum să gătești pește pentru un copil..

Avantajele preparatelor din pește

Peștele conține o cantitate crescută de proteine, care este ușor de digerat, ceea ce este important pentru copii. În plus, acest produs conține aminoacizi importanți, acizi grași omega-3 și omega-6, vitaminele A și D, C și E, vitamine din grupa B. Aici veți găsi calciu și fosfor, mangan, zinc și iod. Astfel, peștele îndeplinește următoarele funcții benefice:

• Întărește oasele și previne dezvoltarea rahitismului;
• Crește imunitatea și păstrează apărarea organismului;
• Stimulează funcția creierului și crește inteligența;
• Îmbunătățește memoria, atenția, concentrarea;
• Are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și a inimii, reduce nivelul colesterolului dăunător și previne dezvoltarea cheagurilor de sânge;
• Subțiază sângele, reglează glicemia și stabilizează tensiunea arterială;
• Prevenirea sclerozei, infarctului și accidentului vascular cerebral, infarctului;
• Reduce riscul de astm;
• Îmbunătățește metabolismul și digestia materialului, normalizează greutatea și susține funcționarea glandei tiroide;
• Reface forța după stresul fizic și mental;
• Îmbunătățește acuitatea vizuală, îmbunătățește starea părului și a pielii;
• Normalizează activitatea celulelor nervoase, reaprovizionează costurile energetice, revigorează și tonifică;
• Ajută la rezolvarea stresului și a oboselii, îmbunătățește starea de spirit.

Gradul de beneficii al peștilor depinde de tipul și conținutul de grăsime al produsului, de locul și timpul de pescuit. Copilul ar trebui să aleagă speciile cel mai puțin grase sau moderat grase și naturale, proaspăt capturate. Sunt ușor absorbite și digerate, mai puțin susceptibile de a provoca o reacție alergică.

Peștele în dieta copiilor: ce, când și cât

Peștele pentru bebeluși este inclus după 8-9 luni, când principalele tipuri de carne, cereale, fructe și legume sunt deja în meniu. Soiurile albe cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv merluciu, polen, biban de știucă, biban, eglefin, ar fi o opțiune potrivită. Pentru o firimitură, pregătim piure de pește proaspăt timp de până la un an, fără a adăuga sare. Puteți adăuga puțin ulei vegetal pentru gust..

Pentru prima masă, oferiți bebelușului gustul unei jumătăți de linguriță de piure cald. Apoi urmați reacția. Dacă copilul se simte bine, puteți crește treptat porția, introduceți feluri de mâncare noi și soiuri de pește. Vă rugăm să rețineți că acesta este un produs foarte alergenic, iar copiii pot reacționa diferit.

Copilul poate fi alergic la peștii de mare, dar va mânca pește de râu fără probleme, sau invers. Este important să alegeți un tip de produs sigur. La 1 an, rata zilnică de piure este de 80-100 de grame, după doi ani, porția poate fi mărită la 150 de grame. În același timp, nu este recomandat să oferiți mâncăruri cu pește copiilor mai mult de două ori pe săptămână. Citiți mai multe în articolul despre introducerea alimentelor din pește.

Ce pește să dai unui copil

Alegeți doar pește de înaltă calitate și proaspăt. Este bine dacă este proaspăt prinsă. În caz contrar, puteți cumpăra un produs congelat. Dar este important ca carcasa să nu fie dezghețată mai devreme. Ar trebui să fie plat și fără glazură pe părți. După decongelare, carnea peștilor de calitate este densă și este greu să rămână în spatele oaselor. Dacă devine întunecat sau plictisitor sau a căpătat un miros neplăcut, înseamnă că peștele a fost înghețat și decongelat în mod repetat..

Peștii vii ar trebui să aibă solzi întregi și o carcasă bine hrănită, branhii care se mișcă uniform. Un pește sănătos va avea un spate cărnos și fără vârf. Peștele refrigerat de calitate are o structură densă, ochi bombați și transparenți, branhii de culoare roșu aprins. Carcasa trebuie să fie lipsită de pete și vânătăi, cu solzi uniformi, netezi și strălucitori.

Peștele roșu, caviarul și fructele de mare nu sunt recomandate copiilor sub trei ani, deoarece aceștia sunt alergeni puternici. În plus, înainte de această vârstă nu oferim soiuri grase greu de digerat, care pot afecta munca digestiei. Aceste tipuri includ somon, păstrăv și somon, somon roz, saury.

Conserva de pește este interzisă copiilor sub trei ani. Sunt umplute cu conservanți și alți aditivi chimici. Nu puteți da bulionuri de pește, care afectează negativ funcționarea intestinelor și a organelor interne. prin urmare supe de peste gatiti in bulion de legume.

Cum să gătești pește pentru copii

La început, bebelușii sunt hrăniți numai cu piure de pește. Un bebeluș de un an poate amesteca deja piure de cartofi cu legume și cereale. După un an și jumătate până la doi ani, copilul este hrănit cu supe de pește, cotlete sau chiftele, salate, caserole și plăcinte. Cu toate acestea, alimentele pentru bebeluși nu trebuie să fie grase..

Acordați preferință meselor aburite sau preparate la cuptor, alimentelor fierte și fierte. Nu este recomandat să dați mâncare prăjită copiilor cu vârsta sub trei ani, deoarece este dificil și durează mult timp pentru a fi digerat. Nu adăugați maioneză sau sosuri comerciale la mese. Alegeți cu atenție ulei de prăjit.

Nu folosiți multă sare și piper la gătit, este mai bine să excludeți alte condimente. Adăugați ierburi proaspete și pansamente naturale la rețetă. Crema, sucul de lămâie și uleiul de măsline, smântâna sunt potrivite pentru pește. Mâncărurile din pește se potrivesc bine cu legumele fierte, fierte și coapte, cu orez.

Puneți peștele congelat în apă sărată timp de 15 minute înainte de gătit. Deci, se va dezgheța și va reține mai mulți nutrienți. Este mai bine să pregătiți singuri mese pentru copii, deoarece piureurile de pește gata preparate conțin doar 10-20% pește. Restul compoziției include componente vegetale, cereale și legume. În continuare, oferim rețete pentru mâncăruri pentru copii cu pește.

11 rețete de pește pentru copii

Sufle de aer

• File de pește - 250 de grame;
• Ouă - 4 bucăți;
• Cremă - 50 ml;
• Roșie - 1 bucată;
• Mărar - 20 de grame.

Gatiti fileul pana se inmoaie, pasati cu furculita. Separați gălbenușurile de albușuri și amestecați cu peștele. Apoi, ar trebui să tocați mărar și roșie, adăugați la masă. Se toarnă smântână în albi și se bate. Puneți peștele într-un vas de copt uns. Adăugați puțină apă și coaceți timp de 15 minute la 180 de grade. Se toarnă proteina bătută peste ingrediente și se coace încă cinci minute.

Cotletele de pește

• File de pește - 150 de grame;
• Lapte - ¼ pahar;
• Ou - 1 bucată;
• Ceapă - 1 bucată;
• Pâine de grâu - 1 bucată;
• Verzi și sare după gust.

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Clătiți și tocați verdele. Înmuiați pâinea în lapte și tocați-o împreună cu peștele. Adăugați ceapa și verdeața tocate la peștele tocat rezultat, rupeți oul și turnați laptele rămas.

Din carne tocată formăm cotlete sau chiftele. Tăițele pot fi prăjite, coapte la cuptor sau aburite. Ultima opțiune este cea mai utilă și mai sigură pentru copii. Cum să gătești prăjituri de pește pentru un copil, citește mai mult aici.

Somon cu legume

• Cartofi - 0,6 kg;
• Fasole verde - 200 de grame;
• Broccoli - 200 de grame;
• Somon - 4 bucăți de 200 de grame;
• Unt - 1 felie;
• Suc de lămâie - ½ fructe.

Curățați și gătiți cartofii separat până se înmoaie. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați fasolea verde și broccoli, demontate anterior în inflorescențe. Când legumele sunt fierte, scurgeți apa și adăugați untul.

Bucăți de somon cu sare și piper după gust, prăjiți în ulei de măsline timp de patru până la cinci minute pe o parte și două-trei minute pe de altă parte. Asezonați peștele finit cu suc de lămâie și serviți cu legume.

Caserola de peste

• File de pește - 600 de grame;
• Morcovi - 2 bucăți;
• Cartofi - 2 bucăți;
• Cremă - ¾ sticlă;
• Ou - 1 bucată;
• Firimituri de baghetă - ½ bucată;
• Praz - 1 bucată;
• Mărar - 1 grămadă.

Gatiti cartofii si morcovii separat in uniforma lor, curatati-le si razati-le fin. Înmuiați pulpa de baghetă în cremă și strângeți-o. Măcinați peștele într-o mașină de tocat carne și amestecați cu pâine. Curățați și tocați ceapa, prăjiți ușor în ulei. Clătiți și tocați mărarul, amestecați cu ceapă, morcovi și cartofi, sare și piper după gust.

Împărțiți amestecul de legume în două părți. Puneți primul pe fundul recipientului de copt, apoi există un strat de pește tocat și acoperiți caserola cu restul de legume. Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de patruzeci de minute la 180 de grade. Bateți ușor oul și scoateți folia și ungeți partea de sus a caserolei timp de cinci minute până când este gata..

Paella cu peste

• File de cod - 200 grame;
• Orez alb cu bob rotund - 400 de grame;
• Roșii - 3 bucăți;
• Conopida - 300 de grame;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Fasole albă - 100 grame;
• Marar sau fenicul - 100 de grame;
• Sare, șofran și piper după gust.

Tăiați peștele în cuburi mari, împărțiți varza în inflorescențe, curățați usturoiul și roșiile. Tocăm pulpa de roșii și usturoiul. Gatiti fasolea separat si clatiti in apa rece. În ulei de măsline fierbinte, aduceți roșii și usturoiul la fierbere. Apoi adormi orez și se toarnă trei pahare cu apă rece.

Condimentați vasul cu sare și piper, adăugați șofranul, fierbeți la foc mic până când apa este absorbită. Se prăjește conopida, peștele și fasolea în ulei de măsline separat timp de trei minute. Transferați ingredientele în orez, amestecați și gătiți un minut la foc mare. Presărați vasul finit cu ierburi tocate.

Pește cu legume în mânecă

• File de pește - 2 bucăți;
• Morcovi - 1 bucată;
• Roșie - 1 bucată;
• Piper bulgar - 1 bucată;
• Ceapă - 1 bucată;
• Suc de lamaie - ½ fructe;
• Smântână - 1 mese lingura.

Adăugați sare, piper și puțină nucșoară în sucul de lămâie. Tăiați fileul în bucăți și lăsați în masa rezultată timp de 15 minute. Spălați legumele și tăiați cubulețe, amestecați cu smântână. Puneți peștele curățat și preparat împreună cu legumele într-un manșon, care este apoi legat sau fixat, dacă există un dispozitiv special de fixare.

Se coace în cuptor jumătate de oră la 180 de grade. Se dovedește pește copt delicios și suculent cu legume, care se potrivește bine cu piure de cartofi sau orez fiert. Apropo, puteți pune orice legume în rețetă..

Bile de cod

• File de cod - 0,5 kg;
• Cartofi - 5 bucăți;
• Ouă - 3 bucăți;
• Cremă - ⅓ sticlă;
• Lapte - 100 ml;
• Brânză tare - 200 de grame;
• Unt - 50 de grame;
• Făină și crutoane pentru panificație.

Gatiti cartofii in uniforma lor pana se inmoaie, curatati si pasati in piure de cartofi. Se toarnă crema încălzită, se sare și se amestecă. Tăiați codul în bucăți mici, puneți-l într-o cratiță, turnați lapte, puneți piure de cartofi și o bucată de unt. Gatiti cinci minute la foc mic.

Se rup două ouă și brânza rasă pe componente, se amestecă și se bate. Îndepărtăm masa rezultată timp de două ore la rece. Bate separat oul rămas. Formați bile din amestecul răcit, rulați mai întâi în făină, apoi într-un ou bătut și, în cele din urmă, în pesmet. Se prăjește în ulei fierbinte, până se rumeneste și se face crocant pe fiecare parte.

Salata de peste

• Cod - 200 grame;
• Castraveți - 1 bucată;
• Frunze de salată verde - 100 de grame;
• Țelină - 50 de grame;
• Roșii - 2 bucăți;
• Mere - 2 bucăți;
• Morcovi - 1 bucată;
• Suc de lamaie si ulei de masline pentru dressing.

Se spală castravetele și roșiile, se curăță și se taie în semicercuri. Clătiți morcovii, mărul, coajați și tăiați-l în fâșii. Gatiti codul pana se inmoaie, taiati. Uscați frunzele de salată spălate și alegeți-le cu mâinile, puneți-le într-un castron de salată. Adăugați legumele tocate, mărul și peștele. Asezonati vasul cu ulei de masline si suc de lamaie, presarati deasupra telina tocata. Se dovedește gustos, sănătos, suculent și neobișnuit de pește salată.

Plăcintă de pește

• File de pește - 4 bucăți;
• Orez - ½ cană;
• Ceapă - 2 bucăți;
• Aluat - 700 de grame.

Gatiti pestele in apa cu sare si taiati-l in bucati mici. Curățați și tocați ceapa, prăjiți ușor în ulei de măsline. Se fierbe orezul separat, se amestecă cu peștele pregătit și ceapa. Rulați două straturi de foietaj gros de aproximativ un centimetru.

Ungeți o foaie de copt cu ulei și așezați un strat de aluat, ciupiți marginile pe laturi și puneți peștele cu orez și ceapă deasupra. Închideți bine tortul cu al doilea strat. Facem mai multe tăieturi pentru ca aburul să scape. Ungeți puțin cu albuș de deasupra și coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade. Tortul finit poate fi turnat cu smântână.

Păstrăv în aluat

• Păstrăv - 150 de grame;
• Ouă - 3 bucăți;
• Lapte - 70 ml;
• Apă spumantă minerală - 50 ml;
• Făină de grâu pentru coacere.

Spălați păstrăvul și tăiați-l în bucăți. Bateți ouăle separat, ușor sare, adăugați apă minerală și lapte, o lingură de făină. Se amestecă până se omogenizează. În masa rezultată, rotiți bucățile de păstrăv și prăjiți-le în ulei de măsline.

Ureche pentru copii

• Bulion fierbinte de legume - 2 litri;
• File de biban - 700 grame;
• Ceapă - 1 bucată;
• Morcovi - 1 bucată;
• Cartofi - 2 bucăți;
• Pulpa de dovleac - 200 de grame.

Curățați ceapa și morcovii, tocați-le mărunt și fierbeți-le în ulei de măsline. Puteți adăuga cățel de usturoi tocat. Curățați cartofii, tăiați-i împreună cu dovleacul și turnați bulionul de legume. Tăiați fileul de biban și adăugați la supă. Adăugați morcovi și ceapă și gătiți până se înmoaie. Presărați supa finită cu ierburi proaspete tocate. Alte rețete interesante pentru supe pentru copii sunt prezentate la link https://rum.chiensa.com/alăptarea/2939-supe-pentru-bebeluși-rețete.html.