Sfecla în dieta unui bebeluș în primii ani de viață

Alimentele vegetale complementare pentru copiii sub 1 an includ în principal alimentele la care corpul bebelușului este capabil să se adapteze rapid. În ce etapă este permis să adăugați sfeclă la meniu și cum să o gătiți corect?

Caracteristici benefice

Sfecla este o legumă rădăcină care poate fi păstrată mult timp, practic fără a-și pierde proprietățile benefice. În sezonul rece, devine o sursă disponibilă de substanțe necesare organismului..

Pentru copiii cu vârsta de 1 an sau mai mult, vasele de sfeclă roșie sunt utile datorită conținutului ridicat de fibre dietetice insolubile și pectină. Fibrele grosiere stimulează contracțiile intestinale, precum și creează un mediu favorabil microflorei benefice - acest lucru contribuie la prevenirea și tratamentul constipației și disbiozei.

Datorită predominanței pectinei asupra fibrelor insolubile, vasele de sfeclă roșie au efect laxativ, dar nu provoacă dureri abdominale și producție crescută de gaze. Pectina ajută tractul digestiv să se curățe de toxine, săruri de metale grele etc..

Sfecla este bogată în acid ascorbic, vitaminele din grupa B, PP, conțin un set de micro și macroelemente, inclusiv fier și iod, care contribuie la dezvoltarea corectă a unui copil la vârsta de 1 an. Consumul regulat de feluri de mâncare din această legumă rădăcină este util pentru prevenirea și tratamentul deficitului de iod, anemiei, hipovitaminozei.

Sfecla își datorează culoarea strălucitoare conținutului ridicat de betaină, o substanță biologic activă, care este necesară pentru o serie de procese din organism, inclusiv pentru metabolismul grăsimilor și proteinelor. În plus, betaina protejează ficatul bebelușului.

Proprietăți dăunătoare ale culturii rădăcinoase

De ce sunt periculoase vasele de sfeclă roșie pentru un copil? Medicii pediatri recomandă tratarea acestei rădăcini cu prudență, deoarece:

• sfecla absoarbe în mod activ nitrații din sol și, dacă folosiți legume nesigure din grădina dvs. pentru a pregăti alimente complementare, bebelușul dvs. poate avea otrăviri grave cu substanțe nocive;
• sucul de legume din rădăcină poate provoca alergii;
• un efect laxativ se poate transforma în diaree la nou-născut, deoarece tractul său digestiv nu este încă pregătit să digere astfel de alimente.

Sucul proaspăt de sfeclă este contraindicat copiilor din primii ani de viață. Conține o concentrație ridicată de acizi din fructe, datorită căreia nou-născutul va primi iritarea pereților sensibili ai stomacului și intestinelor. Sucul proaspăt stors nu este supus unui tratament termic, motiv pentru care poate conține cantități mari de nitrați.

Copii cu vârsta peste 1 an cu tendință la constipație, medicii pediatri prescriu suc de sfeclă diluat, limitând volumul zilnic al băuturii - este permis să ia nu mai mult de 60 ml.

Pentru a elimina riscul de otrăvire cu nitrați, legumele rădăcină trebuie selectate și fierte corect..

La ce vârstă să introduci furaje pentru sfeclă roșie

Vasele de sfeclă roșie pot fi adăugate la meniul bebelușului când acesta împlinește opt luni. În acest moment, corpul său este deja adaptat pentru a digera fibre grosiere și pectină, care se găsesc în mere, cartofi, dovlecei și alte produse recomandate pentru prima hrănire..

Pentru prima dată, bebelușului i se dă piure de cartofi din sfeclă fiartă. O jumătate de linguriță din acest piure se adaugă la piureul de cartofi din alte legume, cel mai bun dintre toți cartofii. Bebelușul încă nu s-a obișnuit cu gustul sfeclei în forma lor pură, s-ar putea să nu-i placă imediat.

Experimentarea cu adăugarea de piure de sfeclă la mâncarea obișnuită a bebelușului dvs. trebuie făcută dimineața pentru a observa cum reacționează corpul bebelușului la noul produs. În termen de două zile, se pot observa următoarele:

• manifestări alergice (roșeață a membranelor mucoase, erupții cutanate);
• indigestie (scaune libere);
• dureri de burtă (colici, balonare).

Aceste simptome sunt un semnal pentru amânarea introducerii preparatelor cu sfeclă roșie în dietă până când bebelușul atinge vârsta de 1 an sau mai târziu. În acest timp, sistemul digestiv al copilului va deveni mai puternic, producția de enzime necesare se va îmbunătăți.

Dacă un copil cu vârsta sub 8 luni are dificultăți în golirea intestinelor, peristaltismul său este slab exprimat și este chinuit de constipație, este permis să se administreze piure de sfeclă roșie de la 5-6 luni, în acord cu medicul pediatru..

Într-o situație în care un copil de jumătate de an sau de un an suferă adesea de diaree sau colici intestinale, cu alimente complementare, care includ sfeclă, este recomandabil să nu vă grăbiți.

Pentru bebelușii în vârstă de opt luni, ale căror corpuri au reușit să facă față cu prima porție de sfeclă, volumul porțiunii în câțiva pași este mărit la cinci lingurițe pe zi, de fiecare dată adăugând o jumătate de lingură. Piureul se administrează de două ori pe săptămână dacă copilul nu are tendința de constipație. Dacă aveți probleme cu mișcarea intestinului, puteți mânca mai des feluri de mâncare cu sfeclă. De la vârsta de un an, este permisă o porție zilnică de piure de sfeclă în 12 lingurițe.

Cum să alegi și să gătești o legumă rădăcină

Este important să aveți grijă de siguranța produsului pentru sănătatea bebelușului, mai ales atunci când este vorba de un bebeluș cu vârsta de 1 an. Mâncărurile trebuie preparate din legume rădăcinoase de pe site-ul dvs. sau cumpărate de la oameni cunoscuți care cultivă culturi pentru ei înșiși.

Dacă trebuie să cumpărați sfeclă de la un magazin sau piață, utilizați un contor de nitrați. Dacă nu aveți un dispozitiv la îndemână, utilizați următoarele sfaturi:

• alegeți rădăcini mici - nu au avut timp să absoarbă o cantitate mare de nitrați;
• culturile de rădăcini trebuie să fie dense, fără pete întunecate de putregai și mucegai (aceasta indică depozitarea necorespunzătoare);
• pe tăietură, cultura rădăcinii ar trebui să aibă o culoare maronie, fără dungi de lumină distincte - acest lucru înseamnă că conținutul de nitrați este minim.

Fără tratament termic, sfecla nu este doar periculoasă cu nitrații, ci și irită puternic organele digestive datorită concentrației ridicate de acizi din fructe. Pentru a scăpa de proprietățile negative ale culturii rădăcinoase și pentru a reduce riscul de alergii, se fierbe.

La fierberea sfeclei, unele dintre vitamine sunt distruse, dar în același timp:

• Se păstrează betaină, fibre grosiere și pectină, magneziu, fier și alte substanțe utile;
• nitrații intră aproape complet în apă;
• conținutul de acizi din fructe scade.

Pentru a găti sfecla corect, trebuie:

• tăiați partea superioară dintr-o cultură mică de rădăcină - în ea se acumulează cea mai mare parte a nitraților;
• scufundați-o în apă clocotită fără sare (în apă sărată, leguma se gătește mai mult timp, în plus, alimentele complementare pentru bebeluși nu sunt sărate);
• după 35-40 de minute de gătit, îndepărtați leguma rădăcină folosind o lingură cu fante din bulionul care fierbe și puneți-o în apă rece timp de 20 de minute (dacă este posibil, adăugați gheață).

Această metodă de gătit vă permite să reduceți timpul de gătit pentru a păstra mai multe vitamine în legumă, în timp ce produsul devine moale..

Vase de sfeclă roșie pentru copii

Bebelușilor li se administrează sfeclă numai în combinație cu alte alimente, pentru a nu provoca iritații gastro-intestinale. Într-un fel de mâncare pregătit pentru un copil, sfecla ar trebui să reprezinte nu mai mult de 30% din total.

Această legumă se amestecă cu piure de varză, dovleac, cartofi, dovlecei sau dovlecei. Dacă doriți, adăugați carne slabă sau pui tocat. Producătorii oferă piureuri de carne și legume pentru hrana copiilor, care includ sfeclă.

Începând cu vârsta de un an a bebelușului, meniul preparatelor cu sfeclă roșie este extins prin introducerea în acesta:

• salate, inclusiv vinaigreta;
• clătite sau cotlete de legume;
• tocană;
• caserole;
• supe (borș, sfeclă roșie).

Atenție - preparatele multicomponente sunt preparate numai din acele produse cu care corpul bebelușului are timp să se obișnuiască. Preferința trebuie acordată mâncărurilor fierte, aburite sau coapte. Este important să limitați cantitatea de sare și să alegeți condimentele care sunt sigure pentru bebeluș (uscat mărar, pătrunjel).

Sfecla este inclusă în multe alimente recomandate pentru o dietă sănătoasă. Efectul său asupra corpului este curativ și reglează digestia copilului..