La ce vârstă li se pot da copiilor ciuperci

Ciupercile sunt un produs gustos și satisfăcător, cu un conținut ridicat de vitamine, minerale și nutrienți. Cu toate acestea, este greu de digerat și este lent de digerat. În plus, poate fi ușor otrăvită folosind fructe cultivate sau gătite necorespunzător..

Astfel de alimente trebuie luate cu precauție și precizie extremă, chiar și de adulți. Pentru copii, medicii pediatri nu recomandă să se grăbească să introducă acest produs în dietă. Să luăm în considerare la ce vârstă puteți oferi unui copil ciuperci.

Compoziție și proprietăți utile

Ciupercile conțin vitaminele A și C, D, grupa PP și B, calciu și fier, sodiu și potasiu, fosfor și alte minerale. Conține proteine, carbohidrați, grăsimi și aminoacizi. Apropo, majoritatea elementelor utile sunt conținute în capace, iar picioarele nu au practic nicio valoare nutritivă. Ciupercile au următoarele proprietăți și funcții benefice:

• Vitamina D foarte necesar pentru copii, în special pentru cei care nu au suficientă lumină solară. Acest element formează și promovează creșterea oaselor, întărește mușchii, previne dezvoltarea rahitismului;
• Acestea stabilesc un schimb de materiale, curăță corpul de substanțe nocive;
• Creșteți imunitatea și capacitatea organismului de a rezista infecțiilor;
• Formați noi celule sanguine;
• Întărește oasele, unghiile și dinții;
• Îmbunătățește starea pielii;
• Îmbunătățește somnul și ajută la insomnie;
• Eliberați stresul și calmați-vă, energizați și restabiliți forța;
• Îmbunătățiți și mențineți acuitatea vizuală;
• Elimină colesterolul dăunător și curăță compoziția din sânge;
• Îmbunătățește funcționarea celulelor nervoase.

Valoarea nutrițională și conținutul scăzut de calorii al acestor fructe fac produsul sănătos și gustos, inclusiv pentru copii. Este minunat pentru alimentele dietetice. Dar are și factori negativi, din cauza cărora nu este nevoie să vă grăbiți să introduceți produsul în dieta copilului. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care acestea sunt dăunătoare. Și vom afla când puteți da ciuperci copiilor.

Rău și pericol de ciuperci

Conform statisticilor, jumătate dintre cei otrăviți de ciuperci sunt copii de vârstă preșcolară. Este foarte important să folosiți doar fructe comestibile cultivate în condiții ecologice curate. Chiar și ciupercile comestibile vor fi periculoase dacă cresc în sol contaminat contaminat cu deșeuri industriale și chimice. De asemenea, este important să pregătiți corect produsul. În niciun caz nu trebuie să mâncați fructe crude sau semicrute..

Ciupercile conțin chitină. Este un compus natural grosier care se află în membrana celulelor fructifere. O astfel de fibră nu este digerată și este dificil de asimilat în stomac, complică absorbția altor substanțe nutritive și nici nu se dizolvă în acid sulfuric. Acest lucru duce adesea la otrăviri severe, întreruperea digestiei și a altor organe interne. În plus, chitina poate crește reacțiile alergice la alte alimente..

Proteinele din compoziția ciupercilor sunt absorbite cu doar trei procente. Pentru comparație, proteinele din ouă de pui sunt absorbite cu 99%, iar carnea de vită cu 75%. Corpul fructului, ca un burete, absoarbe praful, substanțele nocive din sol și aer. Acest lucru crește și mai mult toxicitatea și dăunarea produsului..

Champignon și ciuperci de stridii sunt cultivate în condiții de seră. Ele, spre deosebire de speciile forestiere, sunt mai sigure. Nu există riscul de a mânca fructe otrăvitoare. În plus, sub rezerva regulilor de cultivare, acestea sunt netoxice și nu conțin substanțe chimice dăunătoare. Cu toate acestea, aceste tipuri de fructe includ și chitina și sunt, de asemenea, greu de digerat..

La ce vârstă se pot da ciuperci

Nu se recomandă administrarea ciupercilor de pădure copiilor cu vârsta sub șase până la șapte ani. Până la vârsta de șapte ani, formarea sistemului digestiv al copiilor se încheie, iar bebelușul este deja pregătit pentru hrana mai grea. Ciupercile cultivate în condiții artificiale pot fi încercate în trei până la patru ani.

Unii pediatri, inclusiv cunoscutul doctor Komarovsky, permit introducerea ciupercilor și a ciupercilor de stridii de la vârsta de doi ani. Cu toate acestea, el nu recomandă consumul produsului mai mult de o dată pe săptămână și recomandă să acorde preferință fructelor cultivate în condiții artificiale. Un fel de mâncare potrivit ar fi piure de cartofi sau terci cu ciuperci și supă de ciuperci pentru copii.

Este mai bine să începeți introducerea produsului în dieta bebelușului cu ciuperci sub formă de piure de cartofi. Fierbeți bine fructele și tăiați-le până la piure de cartofi, lăsați-le să guste cu o jumătate de linguriță și urmăriți copiii. Dacă starea de sănătate a firimiturilor s-a înrăutățit, este mai bine să amânați introducerea și să consultați un medic.

Dacă bebelușul se simte bine, uneori îi puteți da copilului feluri de mâncare cu ciuperci. Dar este important să pregătiți corect produsul și să urmați recomandările de utilizare. În ciuda proprietăților și compoziției benefice, ciupercile nu sunt un produs obligatoriu în dieta umană. Atât adulții, cât și copiii se pot descurca cu ușurință fără ei..

Ciupercile nu trebuie utilizate pentru boli ale pancreasului, ficatului și rinichilor, organelor digestive. Sunt interzise cu balonări frecvente, cu vărsături și greață frecvente, cu probleme la nivelul articulațiilor, cu tulburări ale activității inimii și vaselor de sânge.

Gătit și mâncând ciuperci

• Mănâncă ciuperci copiilor nu li se recomandă mai mult de o dată pe săptămână. Mai bine să reduceți frecvența de una sau două ori pe lună. Rata zilnică a produsului este de 50-60 grame;
• Dă preferință produselor cultivate. Cele mai sigure sunt ciupercile, care sunt mai ușor de digerat decât alte tipuri. Ciupercile de stridii sunt a doua pentru siguranță;
• Dintre speciile de pădure, puteți mânca ciuperci și ciuperci porcini, dar este important să utilizați numai specii comestibile, deoarece puteți găsi analogi otrăvitori în pădure! În plus, astfel de produse absorb bine metalele grele, este greu și mult timp să fie absorbite în organism;
• Ciupercile de pădure trebuie colectate numai în zone curate din punct de vedere ecologic, departe de drumuri și autostrăzi, fabrici și fabrici. Dă preferință fructelor tinere proaspete la gătit, uneori poți folosi fructe uscate;
• Înainte de gătit, ciupercile sălbatice sunt fierte de cel puțin trei ori timp de 15 minute. Acest lucru va elimina substanțele chimice pe care le-au absorbit din sol sau aer;
• Orice tip de ciuperci sunt atent selectate, curățate și spălate înainte de gătit. La început, este mai bine să măcinați produsul la o masă moale, deoarece este mai ușor de mestecat și de absorbit. Apoi treceți treptat la bucăți tocate mărunt;
• Copiilor nu li se vor da ciuperci prăjite, sărate și murate, conservate, crude și semicrute!

Vase de ciuperci pentru copii

Chiftele de ciuperci

• Champignon sau ciuperci de stridii - 0,5 kg;
• Cartofi - 5 bucăți;
• Făină - 5 linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• O grămadă de mărar proaspăt;
• Sarat la gust.

Fierbeți cartofii în coajă și coajați-i. Spălați ciupercile, tăiați-le și puneți-le într-o tigaie cu ulei încălzit. Fierbeți timp de 15 minute și apoi treceți prin blender sau mașină de tocat carne. Se amestecă cu cartofi și se amestecă. Se sare și se adaugă verdeață tocată, se amestecă masa. Se toarnă făina și se pisează până se omogenizează.

Formați bile din masa rezultată și înmuiați în apă clocotită. Gatiti timp de zece minute, pana cand plutiti. Chiftelele de ciuperci sunt servite cu legume proaspete. Rezultatul este un fel de mâncare original, gustos și satisfăcător pe care copilului îi va plăcea cu siguranță. Au gust de chiftele. Mai mult, acesta este un fel de mâncare slabă. Apropo, rețetele de ciuperci sunt excelente pentru post. Copiii trebuie să postească și cum să o facă corect, vezi aici.

Caserola cu branza si ciuperci

• Champignons - 100 grame;
• Lavash subțire - 2 bucăți;
• Ouă de pui - 2 bucăți;
• Lapte acru - 250 ml;
• Brânză tare - 200 de grame;
• O grămadă de ierburi proaspete și sare după gust.

Se amestecă ouăle cu laptele coagulat, sarea. Împărțiți lavash în foi, tăiați ierburi și ciuperci, radeți brânza. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, înmuiați o foaie de pâine pita în amestecul de ouă și puneți-o pe fund. Se acoperă cu ciuperci, pătrunjel și se presară cu brânză, apoi se pune din nou un strat de pâine pita. Alternăm straturi și presărăm ultimul cu brânză. Se toarnă amestecul de ou rămas pe suprafață. Se lasă la cuptor la 180 de grade până se rumenesc.

Omletă cu ciuperci uscate

• Ciuperci porcini uscate - 3 bucăți;
• Ouă de pui - 2 bucăți;
• Făină - 1,5 linguri;
• Smântână - 50 de grame;
• Unt - 20 grame;
• Crenguta de patrunjel proaspat si sare dupa gust.

Măcinați ciupercile uscate într-un blender, amestecați cu făină și sare. Se amestecă ouăle cu smântână și se bate ușor. Adăugați amestecul de ciuperci și amestecați bine. Se topește untul și se toarnă cu grijă amestecul rezultat, se toarnă deasupra pătrunjelul tocat. Acoperiți și prăjiți omleta de porcini timp de aproximativ cinci minute. Asigurați-vă că fundul nu este prea gătit. După aceea, întoarceți ușor omleta și prăjiți-o pe cealaltă parte pentru încă trei-patru minute.

Supa de champignon

• Șampanie proaspete - 250 de grame;
• Făină de grâu - 2 linguri;
• Lapte - 2 cani;
• Crema 10% - 200 ml;
• Unt - 50 de grame;
• Ceapă - 1 cap;
• O grămadă de pătrunjel sau mărar proaspăt;
• Sare și piper după gust.

Curățați și tăiați ciupercile și ceapa. Dacă se dorește, ciupercile pot fi rase. Topiți untul într-o cratiță, puneți ceapa și fierbeți timp de trei până la cinci minute. Se adaugă făină și se fierbe timp de un minut, se adaugă două linguri de apă și se trece printr-un mixer. Se adaugă încă un litru de apă, se adaugă lapte și se fierbe.

După cinci minute, adăugați ciupercile și gătiți timp de 15 minute. Se toarnă smântâna, se amestecă, se condimentează cu sare și piper. Aduceți din nou la fierbere și gătiți timp de două minute. Apoi bateți masa rezultată într-un blender, tocați mărunt ierburile și presărați cu supa pregătită. Puteți servi biscuiți de casă împreună cu vasul.

Supă cremoasă de ciuperci

• Champignons - 200 de grame;
• Orez - ¼ pahar;
• Morcovi - 1 bucată;
• Cartofi - 3 bucăți;
• Cremă de brânză - 50 de grame;
• Unt - 50 de grame;
• Ceapă - 1 cap;
• O grămadă de pătrunjel sau mărar;
• Sare și piper după gust.

Curățați și tocați ceapa și șamponii. Topeste untul si prajeste ceapa pana se rumeneste. Adăugați ciuperci și fierbeți timp de zece minute, până se rumenesc. Curățați și răciți morcovii, adăugați-i la ciuperci și fierbeți încă zece minute. Gatiti orezul separat. Puneți legume și ciuperci în apă (0,8-1 l). Aduceți la fierbere și gătiți timp de zece minute.

Curățați și tăiați cartofii, puneți-i în supă și fierbeți-i încă douăzeci de minute. Când cartofii sunt fierți, adăugați orez și amestecați, condimentați cu sare și piper. Se rade brânza și se pune după orez. A fierbe. Presărați vasul finit cu ierburi tocate.

Terci de hrișcă cu ciuperci

• Hrișcă - 2,5 căni;
• Ciuperci uscate - 3 bucăți;
• Ceapă - 1 cap;
• Smântână - ½ cană;
• Unt - 60 de grame.

Fierbeți ciupercile, lăsați bulionul. Tocați ciupercile și ceapa, puneți-le într-o tigaie și adăugați smântână, aduceți la fierbere. Se prăjește hrișca separat într-o tigaie uscată, se toarnă bulionul de ciuperci fierte. Adăugați o bucată de unt și gătiți până se înmoaie. Se amestecă terciul pregătit cu ciuperci și ceapă.

File de pui cu ciuperci

• File de pui - 250 de grame;
• Ciuperci (mai bune decât ciuperci sau ciuperci stridii) - 150 de grame;
• Smântână acră - 200 de grame;
• Ceapă - 1 cap;
• Sare și piper după gust.

Curățați și tăiați ciupercile și ceapa. Se pune într-o tigaie cu ulei vegetal și se fierbe la foc mic. Tăiați fileul, condimentați cu sare, piper și prăjiți separat. Se amestecă ingredientele, se adaugă smântână și se fierbe timp de două până la trei minute. Fileul cu ciuperci se potrivește bine cu piure de cartofi sau paste.

Am examinat dacă copiii pot folosi supă de ciuperci și alte feluri de mâncare cu ciuperci. Dar există și o kombucha. Nu are nicio legătură cu fructele obișnuite și este o infuzie utilă de ceai care poate fi administrată chiar și copiilor după 8-9 luni. Această băutură întărește sistemul imunitar, îmbunătățește somnul și are un efect benefic asupra stării pielii, ajută la reacții alergice și dermatite, redă puterea și dă energie..

Pentru a pregăti infuzia, luați un litru de apă, două lingurițe de ceai verde, negru sau din plante, cinci linguri de zahăr. Se prepară ceaiul și se lasă 15 minute, apoi se strecoară și se răcește la temperatura camerei. Infuzia este turnată într-un borcan de sticlă, acoperit cu tifon și lăsat într-un loc cald. După cinci până la zece zile, băutura vindecătoare va fi gata. Clătiți kombucha și puneți-l într-un alt borcan cu ceai proaspăt proaspăt.