Gătirea chefirului de casă pentru bebeluși

Kefirul este inclus în lista produselor care încep să fie administrate bebelușilor în primul an de viață. Acest produs din lapte fermentat este introdus în dieta bebelușilor alăptați și hrăniți artificial. Puteți să-l gătiți singur și apoi veți fi siguri de calitatea chefirului și de siguranța acestuia pentru bebeluș..

Luați în considerare modul în care acest produs este util și cum să faceți chefir pentru bebeluși în bucătăria dvs..

Caracteristici benefice

Kefirul preparat în strictă conformitate cu tehnologia are un efect benefic asupra corpului bebelușului:

• furnizează calciu, care este necesar pentru formarea corectă a țesuturilor dentare și osoase;
• este o sursă de proteine ​​ușor digerabile;
• ajută la dezvoltarea microflorei benefice în intestine, suprimă procesele putrefactive;
• reduce sarcina asupra ficatului;
• saturează organismul cu microelemente și vitamine importante pentru dezvoltare;
• favorizează creșterea poftei de mâncare și îmbunătățește digestibilitatea alimentelor.

Un produs din lapte fermentat afectează funcționarea sistemului digestiv. Proprietățile sale se schimbă în funcție de gradul de prospețime. În prima zi după gătit, kefirchik activează peristaltismul intestinal, adică este util cu constipație la un copil. Produsul, care a stat două-trei zile în frigider, are o proprietate de fixare și poate ajuta la diaree.

Contraindicații

Produsele lactate fermentate se caracterizează printr-o concentrație mare de proteine, care este un alergen puternic. Pentru copiii cu o alergie stabilită la proteinele din lapte, chefirul este contraindicat.

Dacă ați încercat să introduceți în dieta bebelușului un chefir cumpărat într-un magazin și ați găsit semne de alergie, acest lucru nu înseamnă că organismul copilului a reacționat astfel la proteine. Este posibil ca produsul să conțină conservanți sau alte substanțe. Pentru a elimina riscul unei astfel de confuzii, se recomandă începerea alimentelor complementare cu chefir de casă.

La ce vârstă dai chefir

Medicii recomandă introducerea chefirului în meniul bebelușului, începând cu vârsta de opt luni - până în acest moment sistemul digestiv produce deja enzime care pot face față produsului din lapte fermentat.

Dacă bebelușul se dezvoltă bine, astfel de alimente complementare pot fi utilizate după șase luni cu permisiunea medicului pediatru. Pentru copiii cu hrană artificială, se recomandă chefirul de la vârsta de șase luni. Dimpotrivă, dacă problemele cu activitatea tractului gastro-intestinal persistă timp de 8-9 luni, introducerea unui produs lactat fermentat în alimentele complementare ar trebui amânată..

Aceste sfaturi se aplică chefirului din lapte de vacă. Un produs lactat fermentat din laptele de capră este mai greu de digerat pentru corpul bebelușului, astfel de chefir pentru hrănirea bebelușilor începe să fie administrat de la 10 la 11 luni.

Rețetă de bază

Pentru a pregăti chefirul pentru copii, veți avea nevoie de:

• Laptele vacii;
• smântână (dacă este necesar să crească conținutul de calorii al produsului);
• ferment.

Puteți găsi o cultură sănătoasă pentru începători la farmacie sau în bucătăria de produse lactate pentru copii. Este permisă utilizarea kefirului cumpărat din magazin ca cultură inițială, dar un astfel de produs are un conținut scăzut de bacterii benefice.

Este recomandabil să refuzați îndulcitorii, mai ales în etapa de obișnuire a unui bebeluș cu un produs lactat fermentat. Copiilor cu vârsta peste un an li se permite să dea chefir îndulcit cu sirop de dulceață sau zahăr de casă.

Cum să gătești chefir sănătos pentru bebelușul tău? Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați o cratiță obișnuită și un borcan de sticlă cu capac..

1. Se toarnă un litru de lapte într-o cratiță și se încălzește la foc mic. Aveți grijă să nu fierbeți laptele.
2. Dacă apare spumă, scoateți cratița din aragaz și lăsați laptele să se răcească la temperatura camerei într-un loc întunecat.
3. Se toarnă conținutul complet răcit al tigaii într-un borcan de sticlă și se adaugă 100-150 ml de starter acolo, se închide strâns borcanul cu un capac.
4. Așezați recipientul într-un loc cald pentru o zi pentru a fermenta laptele.
5. Apoi puneți borcanul cu chefir gata preparat în frigider.

În etapa de fermentare, puteți utiliza un aparat de fabricare a iaurtului, astfel încât procesul să se desfășoare la temperatura optimă.

Chefirul gătit și răcit se păstrează până la 4 zile, după această perioadă nu trebuie administrat bebelușului.

Pentru prima dată, dați bebelușului o linguriță de produs lactat fermentat și monitorizați reacția organismului timp de două zile. Dacă nu există manifestări alergice (roșeață și umflare a membranelor mucoase, mâncărime, erupții cutanate, indigestie etc.), porția este adusă treptat la 100 ml sau mai mult. Dar dacă apare încă o alergie, atunci trebuie să folosiți sfaturi care să vă ajute să vindecați copilul cât mai curând posibil, urmați linkul https://vskormi.ru/probleme-with-baby/allergiya-u-grudnichka-chto-delat/.

Sfaturi utile

• Este important să spălați bine și să sterilizați un borcan de sticlă pentru prepararea chefirului (și a sticlelor pentru un fabricant de iaurt) înainte de fiecare utilizare. Dacă agenții patogeni intră în laptele preparat, se vor înmulți acolo și produsul se va acri incorect, devenind periculos pentru sănătatea bebelușului.
• Răciți laptele încălzit numai la temperatura camerei. Răcirea rapidă în frigider sau pe balcon în timpul iernii reduce valoarea nutrițională a produsului, unele dintre substanțele nutritive se vor prăbuși complet.
• Dacă decideți să luați chefir pentru început și nu cumpărați un starter gata făcut într-o farmacie, alegeți chefir pentru copii din bucătăria lactate, acesta conține bacterii benefice.
• Rămășițele de chefir de casă pot fi folosite pentru a crea o nouă porție. Dar un astfel de ciclu nu trebuie repetat de mai mult de două sau de trei ori, deoarece există din ce în ce mai puține bacterii benefice într-un astfel de produs..

Chefirul de casă pentru bebeluși este mai sănătos, mai gustos și mai sigur decât unul achiziționat. Nu conține componente străine care ar putea afecta sănătatea bebelușului. Mama controlează calitatea ingredientelor și monitorizează condițiile de utilizare a produsului. Chefirul de casă îl va ajuta pe bebeluș să crească sănătos și activ.