Cum să gătești biban de știucă pentru un copil

Alimentele complementare din pește încep să fie introduse după nouă până la zece luni, când principalele tipuri de carne și cereale, fructe și legume au fost deja introduse în dietă. Pentru prima hrănire, aceștia aleg peștii albi, cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut de grăsime de până la 4%. Aceste specii includ biban de știucă. Este o carne gustoasă, albă, fragedă și slabă, cu un minim de oase. Zander este ușor de curățat și gătit. Prin urmare, este perfect pentru hrana dietetică și pentru bebeluși..

Compoziția bibanului știucă

Bibanul de știucă conține vitamine din grupa B, vitaminele A, E și C. Compoziția include iod și fier, fluor și fosfor, calciu și sodiu, potasiu și zinc, cupru, seleniu și mangan, molibden și nichel, crom și cobalt, magneziu și altele importante minerale.

Plus pește de orice fel, care conține o cantitate crescută de iod, precum și acizi grași polinesaturați omega-3 și 6. Combinația acestor componente este dificil de găsit în alte produse. Și, din lipsa acestor elemente, activitatea glandei tiroide este întreruptă, poate exista un decalaj în dezvoltarea mentală.

Bibanul știucă este lider printre produse în ceea ce privește conținutul de cobalt. Acest element este responsabil pentru hematopoieză și metabolismul materialului. Este util pentru bolile intestinului, cu excitabilitate nervoasă crescută și oboseală cronică, cu anemie și anemie..

Peștele include și substanțe extractive care cresc apetitul și stimulează digestia, îmbunătățesc gustul felurilor de mâncare. Printre altele, proteinele din pește sunt mai bine absorbite decât proteinele din carne sau din organe.

Carnea bogată în proteine ​​vă poate ajuta să pierdeți în greutate și să construiți mușchi. Îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește digestia și hormonii. În continuare, vom arunca o privire mai atentă asupra modului în care bibanul știucilor este util copiilor.

Caracteristici benefice

• Participă la creșterea și dezvoltarea copilului;
• Crește imunitatea și păstrează apărarea organismului;
• Are un efect benefic asupra stării gingiilor și a smalțului dinților, previne cariile, stomatita și alte boli ale dinților sau ale cavității bucale;
• Întărește oasele și unghiile, previne rahitismul și osteoporoza;
• Îmbunătățește starea pielii și a părului;
• Normalizează funcționarea sistemului nervos și întărește țesuturile nervoase, ameliorează tensiunea nervoasă;
• Ajută la stres mental și fizic grav;
• Îmbunătățește circulația sângelui și previne anemia;
• Întărește vasele de sânge și afectează pozitiv activitatea inimii;
• Stimulează funcția creierului și dezvoltarea abilităților mentale;
• Ameliorează stresul și reduce oboseala, dă putere, energie și vivacitate;
• Îmbunătățește acuitatea vizuală;
• Asigură funcționarea corectă a glandei tiroide și îmbunătățește funcționarea digestiei;
• Normalizează metabolismul material și nivelurile hormonale.

Când poți da copiilor

Zander poate fi introdus în hrana pentru pești unul dintre primele tipuri de pești pentru un copil cu vârsta cuprinsă între 9-10 luni. Dacă bebelușul dumneavoastră are alergie alimentară, amânați introducerea oricărui pește timp de cel puțin un an și asigurați-vă că consultați un medic pediatru. Prima dată trebuie să dai jumătate de linguriță de piure de pește și să privești copiii. Dacă nu există nicio reacție negativă, puteți crește treptat porțiile și gătiți feluri de mâncare de biban pentru copilul dumneavoastră..

Este imperativ să selectați pești de calitate, capturați într-un mediu ecologic și procesat conform standardelor tehnologice și sanitare. Respectarea regulilor de depozitare și transport este la fel de importantă. Este recomandabil să luați pește proaspăt sau un produs congelat de înaltă calitate care nu a fost decongelat și a fost congelat de mai multe ori.

Inspectați cu atenție carcasa înainte de cumpărare. Ar trebui să fie elastic, fără fisuri, tăieturi, pauze și alte daune. În astfel de zone, bacteriile dăunătoare cresc rapid. Apăsați pe piele, peștele ar trebui să revină imediat la forma sa anterioară. Burta și fileurile trebuie să fie albe. O altă culoare indică faptul că peștele a fost înghețat în mod repetat.

Alegeți peștii de dimensiuni medii, deoarece sunt mai moi. Ochii trebuie să fie limpezi și transparenți, fără pete întunecate. Brăncile sunt strălucitoare și ferme, fără vânătăi sau pete. Este important să încălziți bine peștele, deoarece bibanul de știuc poate transporta paraziți. Să aflăm cum să gătești corect această carne.

Cum să gătești biban de știucă pentru un copil

Înainte de a găti bibanul de știucă, peștele trebuie curățat. Și, de asemenea, decongelați carcasa înghețată. Decongelați alimentele numai în frigider. Lasă-l să dureze mult timp, dar produsul își va păstra proprietățile benefice, iar carnea se va dovedi gustoasă și fragedă. Nu congelați peștele din nou! Va deveni insipid și apos, va pierde vitamine și substanțe nutritive.

Spălăm bine peștele proaspăt sau dezghețat și îndepărtăm solzii, tăiem aripioarele, coada și capul. Apoi carcasa trebuie eviscerată, îndepărtând toate interiorele și oasele, dar fără a încălca integritatea vezicii biliare. Spălăm din nou peștele și îl uscăm cu un prosop de hârtie. Dacă nu doriți să curățați, puteți cumpăra file gata preparate. Este suficient să clătiți o astfel de bucată în apă curentă și să o uscați cu șervețele..

Cea mai bună opțiune pentru copiii mici este peștele fiert, copt sau tocanat, precum și pe cel aburit. Nu se recomandă administrarea de alimente prăjite până la vârsta de trei ani, deoarece alimentele prăjite sunt greu digerabile pentru organism, cauzează greutate și disconfort în stomac, perturbă scaunele și provoacă alte probleme similare. În plus, la prăjirea în ulei, se formează substanțe cancerigene și toxine periculoase..

Mulți sunt interesați de cât de mult să gătească biban de știucă. Trimitem peștele la apă clocotită, ușor sărată și fierbem 10-20 de minute. Nu adăugăm sare în apă pentru un cuplu și fierbem timp de 20-25 de minute. Puteți săra feliile direct. La peștele finit, piesele se desprind ușor și capătă o culoare albă caracteristică. Nu gătiți prea mult bibanul de știucă, altfel își va pierde gustul și proprietățile utile..

Pentru copiii sub un an, nu săriți apă în timpul gătitului și a vaselor. Copiii mici ar trebui să evite adăugarea de condimente, condimente, maioneză sau sosuri cumpărate în magazin la rețete. Pentru prepararea vaselor, folosiți smântână, iaurt natural, ulei vegetal. După un an, puteți adăuga puțină sare și piper, după doi ani - usturoi și suc de lămâie.

Puteți coace întreaga carcasă, iar pentru alte feluri de mâncare este mai bine să tăiați peștele în bucăți. Pentru primele feluri de mâncare, peștele finit trebuie tăiat și piure, astfel încât să mestece bine și să fie ușor de digerat. Produsul se diluează cu lapte, apă sau bulion de legume, adăugând puțin ulei vegetal.

După 1,5-2 ani, puteți găti pentru copil copilul tău cotole de știucă, supă de pește în bulion de legume, caserolă de pește, tocănițe și feluri de mâncare coapte. Nu oferim pește prăjit, bulion de pește și conserve de pește până la trei ani. Cu excepția cazului în care este o conservă specială pentru copii. În plus, nu este recomandabil ca copiii cu vârsta sub cinci până la șapte ani să dea pește afumat, uscat și uscat. Apoi, oferă rețete cu biban de știucă care pot fi gătite pentru copii.

Rețete de știuci pentru copii

Cotlete de știucă

• File de biban de stiuca - 160 grame;
• Pâine albă - 2 felii;
• Ceapă - 20 grame;
• Cremă 33% sau lapte - 20 grame;
• Pesmet - 2 linguri. linguri;
• Unt - 30 de grame.

Curățați și tocați ceapa, tăiați fileul în bucăți. Puneți pâinea în lapte sau smântână. Se amestecă ingredientele împreună, se condimentează cu sare și piper după gust. Trecem masa printr-o mașină de tocat carne și formăm cotlete. Rulați semifabricatele în pesmet și aburi sau coaceți la cuptor timp de douăzeci de minute.

Se toarnă smântână sau suc de lămâie peste vasul finit și se presară cu ierburi proaspete tocate. Cotletele de biban de știucă sunt moi, fragede și suculente. Se potrivesc bine cu legume proaspete sau fierte, piure de cartofi, terci sau orez. În plus, puteți face un sos cremos sau de roșii sau un ou pocat. Pentru mai multe informații despre cum și din ce să gătești prăjituri de pește pentru copii, vezi aici.

Pește gătit în smântână

• Biban de știucă - 500 de grame;
• Cartofi - 1 kg;
• Smântână - 400 ml;
• Marar sau patrunjel - 3 ramuri;
• Unt - 100 de grame.

Clătiți și curățați peștele tăiat în porții. Spălați și curățați cartofii tăiați în cuburi mari. Puneți ingredientele într-o tavă sau cazan din fontă, condimentați cu sare și piper după gust, turnați peste smântână. Topeste untul, amesteca cu ingredientele si toarna untul. Se fierbe la foc mic, acoperit, până când cartofii se înmoaie. Presărați vasul finit cu ierburi tocate. Dacă doriți, puteți adăuga la rețetă roșii, ceapă, morcovi, ardei grași și alte legume.

Biban de știucă la cuptor cu legume

• File de biban de stiuca - 750 gr;
• Dovlecei - 1 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Lămâie - 0,5 buc .;
• Smântână - 4 mese linguri;
• Brânză tare - 100 gr;
• Ulei de măsline - 2 lingurițe linguri;
• Orice verdeață după gust.

Clătiți fileurile și uscați-le cu un prosop de hârtie, presărați cu sucul de jumătate de lămâie, ungeți cu ulei de măsline, sare și piper după gust. O lăsăm așa timp de 15 minute. Clătiți și curățați legumele. Radeți morcov morcovii, tăiați ceapa în jumătăți de inele, dovleceii - în cuburi.

Puneți peștele într-un vas de copt, puneți ceapa uniform deasupra. Așezați morcovii și dovleceii în fâșii. Se întinde deasupra smântână și se lasă la cuptor jumătate de oră la 180 de grade. Clătiți și tocați verdele, radeți brânza. Scoateți vasul, presărați ierburi și brânză, coaceți încă 15 minute.

Caserola de peste cu legume

• File de biban de stiuca - 1 kg;
• Conopida - 800 de grame;
• Ceapă - 1 cap;
• Morcovi - 2 bucăți;
• Roșii - 2 bucăți;
• Lapte - 150 ml;
• Ou - 1 bucată;
• Brânză tare - 200 de grame.

Caserola este un fel de mâncare neobișnuit și original, care poate ajuta dacă un copil refuză să mănânce un anumit produs, de exemplu, pește sau legume. Se dovedește a fi strălucitor și parfumat, așa că va interesa cu siguranță un bebeluș capricios. În plus, un fel de mâncare gătit la cuptor este extrem de sănătos..

Pentru gătit, spălați și curățați legumele, inclusiv roșiile. Tocam ceapa, razam grosolan morcovii si le sotam impreuna in ulei vegetal. Mai bine să iei măsline. Luăm un recipient de copt și punem ceapă și morcovi în recipient.

Clătiți fileul de biban de știucă și tăiați-l în bucăți, așezați-l bine deasupra. Sare și piper după gust, coaceți la 190 de grade timp de 15 minute. Clătiți conopida și dezasamblați-o în inflorescențe, gătiți-o în apă sărată până se înmoaie timp de cinci-zece minute. Tăiați varza fiartă răcită în bucăți și puneți deasupra peștelui.

Se amestecă separat laptele și ouăle, se taie roșiile felii, se rade brânza. Se toarnă caserola cu masa de lapte, se pun roșiile și se presară cu brânză. Mai bagi la cuptor inca o jumatate de ora.

Ureche ușoară

• Biban de știucă - 0,5 kg;
• Cartofi - 3 bucăți;
• Morcovi - 1 bucată;
• Ceapă - 1 bucată;
• Mărar - ½ grămadă,
• Frunze de dafin - 1 bucată.

Clătiți bibanul de știucă, coaja și intestinul, tăiați în bucăți. Spălați și curățați legumele. Tăiați cartofii în cuburi mari, morcovii în cercuri groase, tăiați ceapa. Este mai bine să gătiți pește pentru copii până când este gătit separat. Puneți cartofii în apă clocotită, sareți ușor bulionul.

Apoi adăugați morcovi și ceapă, gătiți timp de 15 minute. Puneți frunza de dafin, adăugați sare și piper, dacă doriți, gătiți timp de zece minute. Puneți peștele în vasul finit, presărați mărar tocat deasupra. Supa de biban de știuci în bulion de legume se dovedește a fi ușoară și sigură, prin urmare este potrivită pentru copiii mici. Aici puteți găsi și mai multe rețete de supe de pește pentru copii. https://rum.chiensa.com/alăptarea/3776-ciorba-de-peste-pentru-copii-de-la-un-an.html.