Dieta și nutriția pentru cancerul de sân: principii de bază, un eșantion de meniu pentru o săptămână

Dieta pentru cancerul de sân nu este o terapie independentă. Dar nutriția organizată corespunzător în toate etapele bolii previne tulburările metabolice, epuizarea, ajută la regenerarea țesuturilor normale și reduce riscul de recidivă. Oferind un efect general de întărire, susținând funcțiile fiziologice necesare ale corpului, o dietă echilibrată îmbunătățește semnificativ calitatea vieții femeilor care se confruntă cu o formațiune malignă în sân. Să facem cunoștință cu recomandările oncologilor și nutriționiștilor cu privire la pregătirea dietei corecte pentru cancerul de sân.

Cum să vă îmbunătățiți șansele de recuperare a cancerului de sân

Oncologii avertizează că nici una dintre „cele mai corecte” diete sau utilizarea produselor „anti-cancer” nu este capabilă să combată formarea malignă fără o terapie medicamentoasă cu drepturi depline. Cu toate acestea, dacă aveți un plan zilnic de masă bazat pe recomandările dieteticianului, puteți crește șansele de recuperare..

S-a constatat că pacienții care aderă la dieta recomandată tolerează mai ușor mastectomia și se recuperează mai repede după aceasta. Ignorarea unei diete special dezvoltate reduce rezistența organismului la infecții, crește perioada de reabilitare după operație, chimioterapie și radioterapie și poate duce la epuizarea corpului.

Utilizarea anumitor alimente în cancerul de sân contribuie la reducerea riscului de metastazare, la eliminarea rapidă a produselor toxice ale degradării tumorale și la îmbunătățirea funcției hepatice, a cărei stare determină în mare măsură evoluția bolii și bunăstarea femeii.

O dietă completă bogată în substanțe nutritive, vitamine și minerale, combinată cu medicamente, va ajuta organismul să ajungă la remisie mai repede și să prelungească această perioadă cât mai mult posibil..

Caracteristicile dietei

La femeile cu tumori maligne la nivelul glandei mamare, metabolismul de bază este perturbat și modificat semnificativ. Depinde de stadiul bolii, de nivelurile hormonale și de gradul de stres asupra organismului în timpul tratamentului. La întocmirea unei diete, acești factori trebuie luați în considerare. Greutatea, vârsta și starea generală a pacientului sunt de o mare importanță..

Este necesar să se facă ajustări ale dietei, luând în considerare bolile concomitente. Adesea „necazul nu vine singur” - în același timp cu oncologia, pacientul poate avea tulburări ale sistemului digestiv, boli de inimă, vase de sânge, rinichi.

În general, dieta pentru cancerul de sân se bazează pe principiile unei diete sănătoase, dar cu ajustări minore.

1. Baza dietei este echilibrată și completă în compoziția produselor care vor asigura toate nevoile vitale ale organismului.
2. Conținutul caloric zilnic al alimentelor ar trebui să fie în medie de 40 kcal / kg de greutate. La un pacient supraponderal, valoarea energetică a dietei trebuie redusă la 30-35 kcal, cu un deficit, crescut la 50-55 kcal.
3. Cantitatea de grăsime din dieta zilnică trebuie redusă la 30%. Grăsimile refractare (carne de vită și miel) trebuie eliminate complet.
4. Acordați preferință meselor fracționate (6-8 mese pe zi în porții mici).
5. Creșteți proporția de alimente proteice cu 1/3 (în medie 100-120 g pe zi).
6. Cu o tumoare mamară dependentă de hormoni, este necesar să se excludă din meniul dietelor alimentele și plantele care conțin fitoestrogeni.
7. Urmați-vă regimul de băut. Aportul zilnic recomandat de lichide pentru pacienții cu cancer este de 40 mg / kg greutate corporală. Pentru a restabili echilibrul mineral, este necesar să beți nu numai apă, ci și băuturi din fructe, decocturi, ceaiuri, compoturi, băuturi din lapte fermentat.
8. Toate alimentele din dietă ar trebui să fie naturale, cât mai proaspete și de calitate. Fructele, legumele și ierburile care pot fi consumate crude ar trebui consumate crude, restul ar trebui să fie gătite minim. Alimentele prăjite sunt interzise!
9. Nu renunțați complet la alimente, chiar și în cele mai dificile perioade ale evoluției bolii. Chiar în acest moment, organismul are nevoie de un supliment suplimentar de vitamine și minerale, oferit de alimentele sănătoase..

Numai un nutriționist calificat poate compune dieta echilibrată corectă pentru cancerul de sân, în conformitate cu caracteristicile individuale ale corpului unei femei. Dar fiecare pacient care dorește o recuperare rapidă și completă ar trebui să respecte principiile de bază ale dietei..

Alimente și vitamine importante

Alimentele pentru cancerul de sân trebuie să fie sănătoase, ușor digerabile și variate, pentru a satisface pe deplin toate nevoile energetice ale organismului într-o perioadă atât de dificilă a vieții.

Ar fi ideal dacă 2/3 din dieta zilnică ar consta în fructe proaspete, legume, ierburi, produse lactate fermentate, nuci și uleiuri vegetale nerafinate.

Atunci când luptați împotriva unei tumori în sân, dieta zilnică ar trebui să fie dominată de alimente bogate în următoarele substanțe benefice:

• proteine;
• vitamine cu proprietăți antioxidante (vitaminele A, C, E);
• grăsimi nesaturate;
• fibră.

Pentru prevenirea recidivelor și a metastazelor în alimente, este necesar să se includă alimente care cresc nivelul de rezistență la antiblastom al organismului (având activitate anticancerigenă).

Proteină

Alimentele proteice asigură creșterea și repară țesuturile deteriorate de celulele canceroase, stimulează sistemul imunitar. Deficitul de proteine ​​din meniul zilnic reduce susceptibilitatea la boli infecțioase, crește timpul de recuperare după mastectomie sau terapia medicamentoasă.

În unele surse, se pot întâlni informații că pentru tumorile maligne de orice localizare, este necesar să se excludă proteina din meniu cât mai mult posibil, în special de origine animală. Oncologii nu sunt de acord cu această opinie: proteinele ar trebui să fie de cel puțin 15% în dieta zilnică a pacienților cu cancer.

Nutriționiștii recomandă utilizarea următoarelor surse de proteine ​​pentru cancerul de sân:

• carne slabă: file de pui, curcan, filet de porc, carne de iepure;
• produse lactate: brânză, brânză de vaci;
• ouă;
• peşte.

Utilizarea produselor din soia pentru cancerul de sân ca sursă de proteine ​​în dietă este încă controversată. Soia conține genisteină, o substanță similară în compoziție cu hormonul estrogen, astfel încât poate interacționa cu receptorii săi. Unii oameni de știință cred că consumul de produse din soia duce la creșterea celulelor atipice în cancerul de sân. Dar cercetările recente efectuate de oamenii de știință de la Universitatea din Arizona Cancer au arătat un potențial antitumoral semnificativ la soia, deoarece genisteina sa dovedit a stabiliza gena BRCA 1..

Vitamine cu proprietăți antioxidante

Antioxidanții (licopen, acid ellagic, quercetină, beta-caroten, vitaminele A, C) neutralizează acțiunea radicalilor liberi care provoacă apariția celulelor canceroase, măresc apărarea antitumorală a organismului.

Toate fructele și legumele de culoare roșie, galbenă, portocalie au proprietăți antioxidante:

• roșii;
• caise;
• ardei gras;
• dovleac;
• morcov;
• Sfeclă;
• citrice;
• mere;
• piersici;
• pere;
• curmal japonez.

Boabele sunt bogate și în vitamine antioxidante: coacăze, căpșuni, zmeură, cătină, măceșe.

Fructele proaspete, fructele de pădure și legumele trebuie consumate în caz de cancer mamar și este recomandabil să le folosiți crude.

O altă vitamină cu proprietăți antioxidante pe care este important să o includem în dietă pentru prevenirea și tratamentul tumorilor maligne este vitamina E. Sursele sale sunt:

• uleiuri vegetale nerafinate;
• nuci;
• susan;
• avocado.

S-a demonstrat că vitamina E crește activitatea anticancerigenă a vitaminei E atunci când este combinată cu seleniu. Combinația optimă a acestor substanțe se găsește în uleiul de germeni de grâu.

Cu o dietă bogată în fructe și legume proaspete, nu este nevoie să luați suplimente alimentare sub formă de complexe de vitamine sintetice. Consumul zilnic de 500 g dintr-o varietate de fructe și legume oferă organismului toate vitaminele de care are nevoie pentru a îndeplini funcțiile vitale..

Celuloză

Pe lângă vitaminele necesare pentru prevenirea și tratamentul cancerului de sân, legumele și fructele conțin și fibre. Nutriționiștii recomandă, de asemenea, utilizarea acestuia pentru umflarea sânilor. Fibrele dietetice grosiere ajută la eliminarea substanțelor toxice și activează capacitatea macrofagelor de a elimina celulele cancerigene.

Bogat în fibre:

• cereale integrale;
• tărâţe;
• pâine grosieră;
• leguminoase;
• nuci;
• seminte de floarea soarelui.

Aceste alimente ar trebui consumate zilnic pentru cancer la sân. Alimentele sărace în fibre declanșează tumori canceroase.

Grăsimi nesaturate

Acizii grași omega-3 controlează creșterea celulelor tumorale, provocând autodistrugerea acestora și activând sistemul imunitar. Sursele sunt atât produse vegetale, cât și animale:

• semințe și ulei de in;
• grăsime de pește;
• nuci;
• semințe chia;
• pește albastru (macrou, ton, păstrăv de mare, sardină, șprot).

S-a dovedit că femeile cu cancer de sân, ale căror țesuturi conțin cantități mari de omega-3, au o susceptibilitate mai mare la chimioterapie și o rată scăzută de metastaze.

Produse cu proprietăți anticanceroase

Unele alimente conțin compuși care împiedică apariția, multiplicarea și distrugerea celulelor canceroase. Acestea includ:

• legume crucifere (toate tipurile de varză, ridiche, nap, ridiche): conțin substanțe anticanceroase - indoli, care previn germinarea vaselor de sânge în focare patologice, reduc nivelul de estrogeni, care afectează creșterea cancerului de sân dependent de estrogen;
• alge marine (maro, spirulină, chlorella): inhibă dezvoltarea unei tumori, deoarece conține carotenoizi și polizaharide (fucoxantină, ficocianină, fucoidan) - inhibitori puternici ai creșterii celulelor maligne;
• leguminoase: fasole, fasole, linte, naut, sparanghel: conțin inhibitori ai enzimelor proteaze, care încetinesc diviziunea celulelor canceroase, accelerează eliminarea substanțelor toxice;
• legume cu frunze verzi (țelină, păstârnac, spanac, salată, rucola, muștar, patrunjel): conțin clorofilă, care previne deteriorarea structurii celulare, inhibă activitatea mutagenă a agenților cancerigeni, inhibă dezvoltarea tumorii;
• ceai verde - o sursă de ouă de catehină, care blochează urokinaza - o enzimă necesară înmulțirii celulelor canceroase, provocând autodistrugerea acestora, stimulează sistemul imunitar să producă celule ucigașe naturale;
• semințe de susan și chia: conțin lignani, sesamin și sesamol, care ajută la combaterea celulelor canceroase prin inhibarea NF-kB, care determină autodistrugerea celulelor;
• cacao - poate fi numit cel mai antioxidant produs dintre toate cele existente, deoarece conține procianidine oligomerice - compuși cu puternice proprietăți anticanceroase;
• usturoi: conține alină, un ulei esențial care dă un miros specific și douăzeci de derivați cu proprietăți anticanceroase (S-metil cisteină, sulfură de dialil, S-alil cisteină și altele);
• mierea - un produs unic care conține aminoacizi, minerale, vitamine și enzime - crește rezistența organismului la radiații și chimioterapie, reduce fenomenele de intoxicație a corpului.

Folosind un anumit aliment pentru o tumoare în sân, este posibil să se realizeze modificările necesare în procesele metabolice din celule, pentru a evita metastazele și recăderile.

Ce să nu mănânci pentru cancerul de sân

Anumite alimente sunt cancerigene sau pot stimula creșterea tumorii. Nutriționiștii și oncologii au întocmit o listă de alimente care nu ar trebui consumate pentru cancerul de sân.

1. Glucide rafinate (zahăr, orez alb, produse premium din făină de grâu). Acestea provoacă o eliberare ascuțită de glucoză în sânge, ceea ce stimulează creșterea celulelor maligne, deoarece este un nutrient pentru tumoare. Principala sursă de carbohidrați din dietă pentru oncologie sunt cerealele și pâinea obținută din făină integrală.
2. Bulioane bogate și cârnați. Acestea conțin o cantitate mare de colesterol dăunător, care nu numai că înrăutățește starea vaselor de sânge, dar crește și activitatea și agresivitatea tumorii.
3. Carne la gratar. În timpul prăjirii prelungite, substanțele nocive cu proprietăți cancerigene se formează pe suprafața cărnii ca urmare a descompunerii proteinelor. Este necesar să se excludă nu numai carnea prăjită, ci și orice alte feluri de mâncare preparate prin metoda prăjirii în uleiuri vegetale.
4. Cu un statut hormonal pozitiv (ER +) și terapie hormonală, alimentele cu activitate ridicată asemănătoare estrogenilor (soia, semințe de in, varză de lucernă, caise și caise uscate, ulei de nucă de cocos, nuci) sunt excluse din dietă.
5. Limitați conservele, produsele murate, carnea afumată, mâncarea rapidă. Acestea conțin grăsimi trans și aditivi chimici care sunt dăunători chiar și pentru un corp sănătos și nu sunt deloc recomandate pentru cancer.

S-a constatat că abuzul de alcool crește riscul de a dezvolta cancer de sân. Trebuie să renunți complet la alcool!

Meniul cancerului de sân

Pe baza recomandărilor privind pregătirea dietei și a principiilor generale de organizare a nutriției dietetice în cancerul de sân, un meniu aproximativ pentru o săptămână arată astfel.

• micul dejun: terci de cereale integrale cu lapte / ouă amestecate (de 2-3 ori pe săptămână) + o felie de brânză + ceai verde;
• al doilea mic dejun: iaurt natural / brânză de vaci cu fructe / fructe de padure proaspete sau congelate, o mână de nuci sau semințe;
• gustare: suc proaspăt stors din fructe sau legume + o felie de pâine grosieră;
• prânz: borș / supă de varză, pui / cotlet aburit, salată de legume proaspete cu ierburi aromate, condimentată cu ulei de măsline / in, 2-3 paste de grâu dur / leguminoase + compot de fructe uscate / băutură din fructe;
• gustare după-amiaza: un pahar de băutură din lapte fermentat cu tărâțe / caserolă de caș cu stafide;
• cina: la cuptor cu legume (cartofi, dovleac, dovlecei, vinete) piept de pui / filet de porc, de 3 ori pe săptămână - pește fiert sau copt cu garnitură de legume + ceai de plante;
• noaptea: băutură din lapte fermentat cu o lingură de semințe de in / susan.

Mărimea porțiilor de alimente și băuturi din meniu este selectată individual, în funcție de necesitățile energetice ale corpului și de bunăstare.

Nutriție și vitamine pentru chimioterapie

Cu chimioterapia, efectele nocive ale medicamentelor se extind nu numai la celulele canceroase, ci și la cele sănătoase. În timpul și după tratament, femeile dezvoltă greață, ulcere la nivelul gurii care fac dificilă mestecarea alimentelor, dureri în gât și indigestie. Modificările gusturilor și senzațiilor nu sunt, de asemenea, neobișnuite..

În această perioadă, este mai important ca niciodată să susții corpul cu substanțe nutritive, dar condițiile de sănătate pot face dificilă consumul ca de obicei. Dieta trebuie schimbată pentru a include alimente predominant digerabile, bogate în vitamine, minerale și fosfolipide, pentru a susține funcția ficatului. O sarcină uriașă cade asupra acestui organ în timpul chimioterapiei..

Nutriționiștii recomandă utilizarea:

• terci slimy în bulionele vegetale cu ulei de măsline;
• morcovi fierți, sfeclă;
• sufle de pui;
• piure de dovleac, dovlecei, anghinare cu smântână;
• budinci de orez;
• biscuiti, paine prajita alba;
• sucuri de fructe și legume diluate cu apă;
• băuturi din lapte fermentat;
• jeleu de fructe de padure;
• compoturi din mere, fructe uscate.

Trebuie să mănânci în porții mici (câte 100 g fiecare), dar cât mai des posibil. Dacă este necesar, pot fi folosite alimente pentru bebeluși. Aportul suficient de lichide (până la 3-4 litri pe zi) vă va permite să scăpați rapid de substanțele toxice ale degradării tumorale și de reziduurile de medicamente.

Cu chimioterapia, ar trebui să excludeți din meniu:

• alimente picante și acre;
• legume și fructe bogate în fibre (coacăze, varză, prune, mazăre);
• paine neagra;
• condimente;
• bauturi carbogazoase.

Treptat, gama de alimente consumate ar trebui extinsă și readusă la dieta recomandată pentru cancerul de sân.

Nutriție și vitamine după mastectomie

În perioada postoperatorie după îndepărtarea sânului, este de asemenea important să se facă ajustări ale dietei. Ar trebui să vizeze crearea unor condiții optime pentru funcționarea corpului și vindecarea timpurie a rănilor. Consumul crescut de nutrienți și nutrienți din alimente vă va ajuta să vă recuperați mai repede.

Toate mesele din dietă după intervenția chirurgicală pentru îndepărtarea glandei ar trebui să fie proaspăt preparate din produse naturale, ușor de digerat.

Pentru nutriția pacienților chirurgicali se recomandă:

• supe cu piure cu supe de legume;
• terciurile lichide din cerealele întregi (orz, orz, fulgi de ovăz sunt bune pentru prevenirea constipației);
• pește și fructe de mare aburite;
• chiftele de carne și soufflés;
• omletă proteică;
• jeleu de fructe;
• mere coapte;
• piure de legume fierte;
• chefir;
• jeleu.

În prima săptămână după operație, următoarele produse trebuie aruncate:

• ciuperci;
• leguminoase;
• sosuri;
• cafea;
• supe de carne;
• dulciuri (miere și produse apicole pot fi utilizate, dacă nu există alergie).

Limitați aportul de sare, luați alimentele fracționat, în porții mici de până la 8 ori pe zi.

Pentru a îmbunătăți procesele metabolice după operație, nutriționiștii recomandă să ia suc de lapte din boabe de grâu în faza de maturitate a laptelui. Un mod bun de a restabili corpul este un decoct de tărâțe de grâu sau de ovăz:

• Gatiti 200 g tarate in 1 litru de apa timp de o ora;
• strângeți și strecurați restul bulionului;
• bea 1/2 cană de 4 ori pe zi înainte de mese.

După îmbunătățirea stării pacientului, trebuie să treceți la dieta standard pentru cancerul de sân.

Deși consumul de alimente sănătoase nu va vindeca cancerul de sân, a mânca bine și a urma dieta recomandată va ajuta procesul de vindecare și va fi un bun sprijin pentru organism în lupta împotriva tumorilor..